Chả trứng mực là món ăn vừa hấp dẫn, lạ miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Một lần thưởng thức đặc sản vùng biển độc đáo này bạn sẽ vương vấn mãi hương vị thơm ngon, đậm đà thấm đượm trong từng miếng chả.
Bài viết dưới đây sẽ gợi ý đến chị em nội trợ cách làm chả trứng mực tại nhà đúng cách, ngon như nhà hàng cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú, lạ miệng.
Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chuyên sản xuất và cung cấp các đặc sản vùng miền uy tín, chất lượng nhất trên thị trường hiện nay. Với các đặc sản như: Cá kho làng Vũ Đại, chả mực Hạ Long, sá sùng Quan Lạn, tôm khô, rươi Tứ Kỳ… cửa hàng cam kết đưa đến tay người tiêu dùng những sản phẩm an toàn, thơm ngon nhất!
Đến cửa hàng mua trực tiếp tại địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
Số điện thoại: 0962 08 3232 – 0915 08 5151.
Đặt mua trực tuyến tại website: dacsanbakien.com, tham khảo giá chả mực trực tiếp trên website.
Chả trứng mực – Món ngon hấp dẫn mọi nhà
Chả trứng mực tức là chả làm từ trứng của mực tươi. Bạn nên chọn những con mực tươi sống, mới được đánh bắt. Nếu muốn món chả trứng mực có hương vị ngon nhất, bạn nên thực hiện làm chả trứng mực ngay trên tàu thuyền đang đánh bắt.
Trứng mực là phần bọc mềm màu trắng nằm bên trọng bụng con mực. Do đó, đầu tiên bạn cần rửa sạch con mực, cắt bỏ đầu, xẻ dọc con mực, kéo lấy phần bầu trứng mực ra và rửa sạch lại một lần nữa. Thường thì tầm khoảng 10 -12 kg mực mới có được 1 kg trứng mực. Vậy nên món ăn này đòi hòi số lượng mực tươi đáng kể cũng như sự tỉ mỉ của người chế biến.
Cách làm chả trứng mực
Cách 1: Món chả mực phối hợp gia vị với trứng mực và thịt lợn nửa nạc nửa mỡ tạo thành món ăn vừa đơn giản lại hấp dẫn.
- Đầu tiên cần khuấy nhuyễn trứng mực và sau đó đổ ra bát tô.
- Chọn thịt lợn cân đối cả nạc và mỡ để đảm bảo vị ngon không quá khô hay không quá ngấy mỡ. Xay thịt thật nhuyễn và đổ ra chày cối.
- Đổ thịt xay và trứng mực vào chày cối, thêm gia vị như muối, bột ngọt, hạt tiêu, hành tỏi đã đập dập vào. Dùng cối đảo trộn đều lên và ủ trong khoảng 30 phút.
- Dùng gang tay nilon nặn chả mực thành bánh. Để đỡ dính bạn nên dùng 1 ít dầu ăn trước khi vo bánh.
- Đặt chảo lên bếp, đun cho sôi dầu mỡ. Sau đó cho miếng chả trứng mực vào và rán đến vàng đượm. Lưu ý là nên cho dầu ăn ngập chảo để chả mực trứng có độ vàng đều và thơm ngon.
- Đợi khi chả đạt yêu cầu thì vớt ra rá để ráo mỡ. Bạn nên chuẩn bị một mâm rau ăn sống và lá thơm như mùi, hung quế… sau đó đặt chả mực lên thêm phần hấp dẫn.
Cách 2: Món chả trứng mực có phối hợp thêm nhiều thứ như thịt lợn, trứng vịt hoặc trứng gà, lá thơm như lá lốt, lá mùi.
- Cách làm tương tự như trên. Bạn thêm bước đập trứng gà vào khi đã có thịt xay và trứng mực đã nhuyễn. Sau đó thêm lá thơm khi đã thái nhỏ. Cuối cùng nhào trộn thật đều các thành phần.
- Lưu ý, có thể dùng thịt bò nếu có điều kiện nhé. Cách rán thì tương tự như rán chả mực trứng thông thường. Thưởng thức chả trứng mực cảm nhận vị mềm mềm béo ngậy và vị ngọt từ trứng mực để thấy mon ngon này hấp dẫn như thế nào nhé!
Xem thêm: Bí kíp làm chả mực sốt cà chua dễ làm, thơm ngon.
Chả trứng mực kết hợp với những món ăn nào?
Chả trứng mực nấu bún riêu
- Bạn chỉ cần có sẵn chả trứng mực rán, thái nhỏ vừa miếng.
- Phi hành mỡ và cà chua lên tạo sốt thơm ngon. Đun sôi nước rồi thả bún vào khi nước đang nóng, cho chả trứng mực ở trên.
- Thả lá thơm và rau sống vào là bạn đã có món bún riêu chả mực thơm ngon lại vô cùng đơn giản.
Chả trứng mực ăn cùng bánh cuốn
Bánh cuốn nóng và chả trứng mực là món ăn vô cùng hấp dẫn. Chuẩn bị nước chấm ngon, bánh cuốn mỏng mềm và chả trứng mực nóng thơm ngon sẽ tạo nên bữa ăn tuyệt vời bên những người thân yêu.
Cách bảo quản chả trứng mực
Nếu bạn muốn làm luôn cho các lần sau, thì có thể rán vàng qua rồi cho vào hộp đậy nắp để ngăn đông tủ lạnh.
Chỉ nên để trong ngăn tủ lạnh khoảng 1 tuần, không nên để lâu, chả trứng mực sẽ mất vị ngon ban đầu.
Bài viết đã chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm làm món chả trứng mực thơm ngon cho bữa cơm sum vầy, hấp dẫn. Với các bước làm đơn giản trên, chúc chị em nội trợ trổ tài nấu món ngon này dễ dàng, đúng vị, chinh phục khẩu vị của cả gia đình.