Cá trắm đen là nguyên liệu yêu thích của nhiều bà nội trợ vì thịt ngon, ngọt mà lại có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như kho riềng, chiên giòn, hấp bia,… Mua được cá trắm tươi ngon và giá tốt là điều ai cũng mong muốn. Vậy giá cá trắm đen hiện nay bao nhiêu? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây để mua được cá trắm đen giá hợp lý nhất nhé.
Tại sao nhu cầu mua cá trắm đen ngày càng cao?
Từ thời xa xưa, cá trắm đen đã được xem như là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến ra nhiều món ăn ngon. Đặc biệt là cá kho của Làng Vũ Đại dùng để tiến Vua thời xưa. Hơn nữa đây là loại cá dễ sống và có nhiều trong tự nhiên nên nó trở thành một món ăn quen thuộc của người dân lúc bấy giờ.
Giá cá trắm đen trước đây khá cao do chỉ săn bắt ngoài tự nhiên là chính. Nhưng do nhu cầu ngày càng cao, người ta đã nghiên cứu và nuôi sinh sản thành công loại cá này. Khiến cá trắm đen trở thành một loại cá thương phẩm khá phổ biến trên thị trường. Nguồn cung cấp cá trắm ngày càng tăng nên ảnh hưởng nhiều đến giá cá trắm đen trên thị trường. Cá trắm có kích thước khá lớn, sinh trưởng nhanh dao động trung bình từ 4 đến 10 kg. Có những con cá trắm nuôi lâu năm có thể đạt 35 kg với chiều dài lên đến 1,8m. Cá trắm nuôi ăn chủ yếu là ốc nhồi và các loài nhuyễn thể nên thịt rất ngon và có chất lượng cao.
Cá trắm đen là nguyên liệu chính để làm món cá kho làng Vũ Đại vang danh khắp nơi. Với công thức kho cá gia truyền bằng những nguyên liệu đặc biệt kết hợp với kỹ thuật kho bằng củi nhãn trong suốt 16 tiếng đồng hồ đã khiến nó trở thành món ăn mà ai cũng muốn thử. Chinh vì những lý do trên mà nhu cầu mua cá trăm đen càng tăng cao giá cá trắm đen là điều rất được quan tâm.
>> Xem thêm:
- Cá trắm đen làm món gì ngon
- Cá trắm đen
Cập nhật giá cá trắm đen mới nhất hiện nay
Giá cá trắm đen phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mùa vụ, thời tiết, các dịp lễ tết,… tuy nhiên đa phần giá cá trắm đen được khống chế không quá cao cũng không quá thấp. Tùy vào hình thức bạn mua mà giá cá trắm đen khác nhau. Giá cá sống được vận chuyển bằng túi bơm oxy sẽ khác với giá cá đông lạnh.Giá mua tại vựa cá sẽ khác với cá trắm đen mua tại chợ. Sau đây là bảng giá cá trắm đen mới nhất hiện nay, bạn có thể tham khảo:
| GIÁ CÁ TRẮM ĐEN MỚI NHẤT | |
| Cá trắm đen loại 2 – 4 kg | 105.0000 đồng/kg |
| Cá trắm đen loại 4 – 5 kg | 130.000 đồng/kg |
| Cá trắm đen loại 5 – 6 kg | 150.000 đồng/kg |
| Cá trắm đen loại 6 – 7 kg | 160.000 đồng/kg |
| Cá trắm đen loại > 7 kg | 180.000 đồng/kg |
Cách bảo quản cá trắm đen
Sau khi tìm hiểu về giá cá trắm đen thì bạn cũng nên bỏ túi cách bảo quản cá trắm đen để đảm bảo chất lượng cá vẫn còn tốt cho đến khi chế biến. Sau đây là một số cách bảo quản cá trắm đen bạn có thể tham khảo.
Nếu bạn ở xa, muốn vận chuyển cá tươi sống về đến nhà thì bạn phải sử dụng nước sạch, sau đó phải để cá nhịn đói ít nhất 1 ngày để hạn chế chất thải khi vận chuyển. Trước khi bỏ cá vào bì sục khí thì nên tắm trá trắm đen qua một lớp nước muối để hạn chế sự phát triển của vi sinh vậy. Nên vận chuyển cá vào buổi chiều mát hoặc sáng sớm. Áp dụng cách này bạn sẽ mua được một chú cá trắm đen to, mập tươi sống về đến nhà.
Nếu bạn mua cá đông lạnh thì khi vận chuyển nên cho cá vào thùng xốp, dưới đáy thùng phải trải một lớp đá dày, rồi đặt cá ở giữa hai lớp cá. Như vậy sẽ đảm bảo giữ được độ lạnh bảo quản cá cho đến lúc bạn đem về tới nhà để chế biến.
Do cá trắm đen có kích thước tương đối lớn, chính vì vậy nếu ăn không hết bạn cũng nên biết cách bảo quản để chất lượng cá không bị giảm sút. Cá trắm đen sau khi sơ chết sạch, loại bỏ sạch nội tạng và cắt thành từng khúc, thì nên nhúng qua một lớp nước muối sau đó để ráo nước sau đó cho cá vào hộp thủy tinh đậy kín nắp và bỏ trong tủ lạnh. Nếu để cá ở ngăn mát tầm 4 – 5 0C thì có thể bảo quản được 3 đến 4 ngày, còn nếu để trong ngăn đông thì có thể để được 2 đến 3 tháng.
Cách phân biệt cá trắm đen và cá trắm cỏ
Đối với những người sành ăn thì khó có thể nhầm lẫn giữa cá trắm đen và cá trắm cỏ. Tuy nhiên đối với những người mới thưởng thức lần đầu thì có lẽ vẫn còn một số bỡ ngỡ. Để tránh mua nhầm cá trắm đen và cá trắm cỏ, bạn có thể tham khảo một số cách phân biệt dưới đây:
| CÁCH PHÂN BIỆT CÁ TRẮM ĐEN VÀ CÁ TRẮM CỎ | ||
| Đặc điểm | Cá trắm đen | Cá trắm cỏ |
|
Màu sắc |
Cá trắng đen vảy phần lưng có màu đen, phần bụng có màu trắng sữa. Đặc biệt thịt cá trắng và săn chắc, xương dăm to nhưng ít. | Toàn thân của trắm cỏ có màu trắng vàng trà, bụng có màu trắng tro hơi đục. Phần thịt bên trong cũng có màu trắng nhưng mềm, xương dăm nhiều hơn |
| Hình thái | Toàn thân của cá trắm đen thon dài có dạng hình ống trogn, môi nhọn và đặc biệt không có râu. | Cá trắm cỏ thân cũng dài nhưng có dạng hình trụ, bụng tròn, thót lại ở gần đuôi. Môi tròn môi trên rộng hơn môi dưới và nó có râu. |
| Kích thước | Kích thước trung bình từ 2 đến 7 kg | Kích thước trung bình từ 1,5 đến 3,5 kg |
| Thức ăn | Cá trắm đen ăn chủ yếu là ốc nhồi, hến, sò, các loài nhuyễn thể | Thức ăn chủ yếu là thực vật như rau, bèo, cám ngô, cám gạo. |
| Giá thành | Giá cá trắng đen cao hơn | Giá cá trắng cỏ thấp hơn |
Với những thông tin về giá cá trắm đen của bài viết trên, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc chọn mua kích cỡ cá phù hợp với nhu cầu sử dụng. Chúc bạn va gia đình có những bữa ăn thật ngon và ấp áp từ những món ăn chế biến từ cá trắm đen nhé.