Bún Chả Cá được mệnh danh là món ăn mang đến cho người thưởng thức những xúc cảm không thể nào quên. Miếng chả cá dai giòn kết hợp cùng nước lèo thấm đẫm hương vị tạo nên món ăn danh bất hư truyền. Để tạo nên món bún cá thơm ngon, tròn vị đòi hỏi khâu chế biến tỉ mỉ, công phu đi kèm theo đó là cái tình của người nấu bếp. Bài viết dưới đây, Đặc sản Bá Kiến xin gửi tới quý khách hàng cách nấu bún chả cá ấn tượng, thơm ngon.
Cách nấu bún chả cá thơm ngon
Nguyên liệu cho món ăn
- Nguyên liệu chính: chả cá, bún, đầu cá thu. 🔔 Chả Cá Thu Bá Kiến cho món bún chả cá thêm đậm đà!🔔
- Nguyên liệu đi kèm: dứa, cà chua, hành, xà lách, hoa chuối, ớt, chanh, hạt màu điều
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu bắc
- Dầu ăn
Cách sơ chế nguyên liệu
Món Bún Chả Cá đòi hỏi khâu chuẩn bị nguyên liệu tỉ mỉ, cẩn thận vì có nhiều món ăn đi kèm. Đồng thời sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn cần tiến hành sơ chế và chú ý để các nguyên liệu sống – chín – ăn sống tách biệt nhau. Bạn có thể tham khảo cách sơ chế nguyên liệu món bún chả cá dưới đây:
- Đầu cá thu rửa bằng nước muối pha loãng từ 2 – 3 lần để cá sạch nhớt. Tiếp đó ướp đầu cá với hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt, chanh trong khoảng 1 tiếng để cá hết mùi tanh, thấm đều gia vị.
- Chả cá thu cắt xéo thành từng miếng vừa ăn và xếp gọn vào bát
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau
- Hành khô, hành hoa thái nhỏ
- Dứa gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt dứa sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn
- Xà lách, hoa chuối rửa sạch và để thật khô nước
Thực hiện nấu bún chả cá đúng cách
Dưới đây chúng tôi xin bật mí với các bạn cách chế biến một bát bún cá thơm ngon, đậm đà hương vị:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu sôi thì cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp.
- Đun nóng dầu ăn với màu điều, phi thơm hành sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua. Cá vàng đều 2 mặt thì thêm 2 lít nước sôi vào nồi và đậy nắp, đun nồi nước trên bếp với độ lửa vừa.
- Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh để lửa liu riu đến khi đầu cá thu chín nhừ.
- Thêm cà chua, dứa và chả cá đã được cắt miếng vào nồi nước dùng đang sôi. Đun nước dùng trong khoảng từ 3 – 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm thêm nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm vào nồi nước dùng cho vừa miệng ăn trước khi tắt bếp.
- Khi tắt bếp bạn dùng rây để lọc hết thịt cá, bỏ xương sau đó phần thịt cá thì đổ vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá.
- Lấy bún ra tô, xếp giá đỗ, rau sống, hoa chuối đều lên bát rồi múc chả cá, nước dùng chan lên đều lên bát bún.
>> Bạn không nên bỏ lỡ:
- Chả Cá Hấp đậm vị ngọt tự nhiên chỉ với 5 bước Dễ Dàng
- Cách làm Chả Cá Chiên Dai Giòn cho bữa cơm Ngon miệng
Hướng dẫn nấu bún chả cá miền Trung
Nguyên liệu bún chả cá miền Trung
Nếu là fan của bún chả cá miền Trung bạn có thể bắt tay ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn này. Về căn bản cách nấu Bún Chả Cá miền Trung có các bước thực hiện tương tự bún chả cá thông thường tuy nhiên vẫn có điểm phá cách độc đáo. Bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
- Nguyên liệu chính: cá basa phi lê, cá thác lác
- Nguyên liệu đi kèm: cà chua, bí đỏ, bắp cải, hành, trứng gà, bột mì, xương ống heo, chanh, ớt, dứa
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu bắc, mắm ruốc
- Dầu ăn, nước lọc
Sơ chế nguyên liệu
- Cá basa phi lê ướp cùng với nước mắm, hạt nêm, hành, hạt tiêu bắc trong khoảng từ 30 phút – 1 tiếng để ngấm đều gia vị.
- Xương ống rửa sạch sau đó cho lên bếp đun cùng vài hạt muối trong khoảng từ 5 – 7 phút để xương tiết ra chất bẩn, Tiếp đó cho xương ra rửa lại bằng nước sạch rồi mới bắc lên bếp ninh xương.
- Trộn trứng gà với bột mì sau đó khuấy đều hỗn hợp quyện với nhau.
- Cà chua, dứa rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Bí đỏ, bắp cải rửa sạch sau đó thái thành từng miếng hợp lý.
Thực hiện làm chả cá và nấu nước lèo
- Lấy phần cá basa đã tẩm ướp cho lên máy xay xay nhuyễn cùng với hành khô, hạt tiêu, ớt. Tiếp đó trộn cá thác lác, hỗn hợp trứng với bột mì với nhau để món ă hòa quyện lại.
- Sau đó thoa dầu lên tay, tiến hành vo chả thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày khoảng 1cm.
- Mang chả đi chiên ngập dầu với lửa nhỏ để chả cá chín đều từ trong ra ngoài. Đồng thời có thể dùng phần chả cá đã chuẩn bị hấp trên nồi lớn.
- Phần xương heo ninh trong khoảng 1 tiếng thì cho cà chua, dứa, bí đỏ, bắp cải vào ninh chung cho mềm.
- Hòa mắm ruốc vào nước lạnh để mắm lắng xuống rồi lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng xương.
- Cho tiếp phần chả cá đã chiên vào ninh thêm khoảng 20 phút. Nêm nếm lại gia vị món ăn sao cho vừa miệng.
- Chuẩn bị bún, rau sống ra bát rồi múc nước dùng chan đều tô bún. Lúc này bạn đã có tô bún thơm ngon, tròn vị để thưởng thức.
Lưu ý khi thực hiện nấu bún chả cá
Món Bún Chả Cá đảm bảo chất lượng là khi bạn chuẩn bị được miếng chả cá thơm ngon và nồi nước lèo chuẩn hương vị. Vì vậy trong quá trình chuẩn bị và thực hiện chế biến món bún chả cá bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
- Chả cá được coi là một trong những yếu tố tạo nên hương vị, linh hồn của món ăn. Do đó cần cá có độ tươi ngon, thớ thịt dày để khi làm chả cá mới có vị dai, giòn. Nếu muốn mua chả cá đóng sẵn nên chọn chả còn nguyên miếng, không bị cắt vụn.
- Nếu mua chả cá hấp ngoài tiệm cần chiên qua 2 mặt để khi nấu nước chả cá không bị nát.
- Nước dùng cần nấu trong khoảng từ 45 phút – 1 giờ mới đảm bảo hương vị, chất lượng.
- Khi nêm nếm nước dùng cần nếm mặn hơn 1 chút vì bạn còn ăn với bún. Ngoài ra bạn có thể nêm nước dùng cùng với bún để có hương vị chuẩn nhất.
- Bạn có thể pha nước mắm chấm chả cá bằng chanh, tỏi, ớt, mắm, đường để thưởng thức món ăn trọn vẹn hương vị.
Theo chia sẻ nhiều khách hàng ngại nấu món bún chả cá vì thời gian thực hiện công phu, chuẩn bị nhiều nguyên liệu đặc biệt là chả cá. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề này. Tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến có bán các sản phẩm chả cá thu, chả cá nhạc Bá Kiến dai giòn, đảm bảo chất lượng.
Bạn có thể ghé qua cửa hàng hoặc liên hệ qua Hotline: 📞 0962 08 3232 📞 0915 08 5151 ✔️ để chọn loại chả cá ưng ý nhất. Khi đó bạn có thể rút ngắn thời gian chế biến món ăn mà vẫn đảm bảo món ăn có hương vị, chất lượng hoàn chỉnh nhất.
Thực hiện Nấu Bún Chả Cá là cách đem tình yêu gia đình, đam mê nấu nướng hòa làm một để tạo nên món ăn hoàn hảo nhất. Bát bún ngon chứa đựng tâm huyết và cái tình mà bạn gửi gắm trong món ăn. Đặc sản Bá Kiến mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn dựa trên công thức mà chúng tôi đã chia sẻ.