Tôm khô là món ăn hấp dẫn có thể sử dụng là thứ nguyên liệu chính để chế biến các món ăn đặc biệt, giàu giá trị dinh dưỡng. Cách chế biến tôm khô đa dạng, phong phú với nhiều món ăn như kho, nấu, gỏi, hấp mang lại sự phong phú trong thực đơn hàng ngày.
Tại bài viết dưới đây, Đặc sản Bá Kiến chia sẻ với bạn những món ăn với tôm khô ngon khó cưỡng, hấp dẫn mọi lứa tuổi ngay khi thưởng thức lần đầu tiên.
Với nguyên liệu chính từ tôm khô, bạn cần chọn mua được loại tôm khô chất lượng mới đảm bảo cho ra đời các món ngon từ tôm khô chuẩn vị nhất. Đặt mua Tôm khô chất lượng tại:
Tôm khô Bá Kiến – Đặc sản Tôm khô bán chạy nhất tại Hà Nội!
Nội dung bài viết
Gỏi xoài tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị gỏi xoài tôm khô:
- Nguyên liệu chính: tôm khô
- Nguyên liệu đi kèm: xoài, cà rốt, rau răm, húng quế, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm
- Nước lọc, lạc rang, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu gỏi xoài tôm khô:
- Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút đến khi tôm mềm ra rửa sạch, để khô nước.
- Xoài, cà rốt rửa sạch bào sợi mỏng vừa ăn.
- Húng quế, rau răm rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Tỏi và ớt bóc sạch vỏ băm nhuyễn.
- Pha chế nước mắm trộn gỏi theo tỉ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 2 thìa cốt chanh sau đó cho ớt, hành tỏi băm vào bát đảo đều.
Chế biến gỏi xoài tôm khô:
- Cho dầu lên chảo đợi dầu sôi cho hành, tỏi, tôm khô vào xào săn lại. Đảo tôm đều tay khoảng 2 – 3 phút cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào chảo để tôm ngấm đều gia vị.
- Cho xoài, cà rốt vào tô lớn sau đó cho hỗn hợp tôm khô vào trộn đều tay. Từ từ cho nước mắm vào hỗn hợp trong tô trộn đều tay rắc thêm rau húng quế, rau răm, lạc rang giã nhỏ vào hỗn hợp.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
- Trình bày món ăn ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi từ từ thưởng thức.
Canh cải tôm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính: tôm khô
- Nguyên liệu đi kèm: cải xanh, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm khô ngâm vào nước từ 10 – 15 phút để tôm mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Khi tôm mềm vớt ra rửa sạch để ráo nước.
- Cải rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Chế biến canh cải nấu tôm khô:
- Cho dầu ăn lên bếp đợi dầu sôi cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp đó cho tôm khô vào đảo đều tay, cho một lượng nhỏ nước mắm vào hỗn hợp tôm khô. Khi tôm dậy mùi đổ nước lọc theo lượng vừa ăn.
- Đậy vung kín để nước canh sôi, khi nước sôi đều cho rau cải đã cắt khúc vào nấu sôi.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm:
Tôm khô rim me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính: tôm khô
- Nguyên liệu đi kèm: me khô hoặc me tươi, hạt tiêu, rau thơm, hành lá, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, muối
- Dầu ăn.
Sơ chế các nguyên liệu:
- Cho me khô ra bát dầm me với 3 bát nước nóng sau đó gạn lấy nước cốt me và loại bỏ hoàn toàn hột me.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn
- Rau thơm, hành lá bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Các bước chế biến tôm khô rim me:
- Làm nóng chảo bằng dầu, khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp đó cho tôm khô đã chuẩn bị vào xào chín rồi tắt bếp múc riêng ra bát.
- Cho nước cốt me vào chảo khi nước cốt me sôi cho thêm nước mắm, đường vào rồi đảo đều tay.
- Đun lửa nhỏ cho nước cốt me sánh lại, trong quá trình đun nên cho thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Cho tôm đã xào chín vào hỗn hợp nước cốt me giúp nước cốt ngấm đều vào tôm
- Cho hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau thơm, hành lá, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.
Cơm chiên tôm khô
Nguyên liệu cho món cơm chiên tôm khô:
- Nguyên liệu chính: tôm khô
- Nguyên liệu đi kèm: trứng gà, cơm, hành lá, đậu hà lan
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
- Dầu ăn
Sơ chế các nguyên liệu nấu ăn:
- Cơm nguội để tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau đó trộn cơm với trứng gà và 1 thìa hạt nêm. Đảo đều cơm cho kết dính trứng cùng gia vị.
- Tôm khô ngâm nước từ 10 – 15 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước.
- Đậu hà lan luộc chín sau đó ngâm vào tô nước lọc cho xanh.
- Hành lá bỏ rễ sau đó rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Chế biến cơm chiên tôm khô:
- Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi tiếp tục cho một phần đầu hành vào phi thơm.
- Tiếp đó cho tôm khô vào đảo qua từ 3 – 5 phút rồi từ từ cho cơm vào đảo đều tay.
- Khi cơm săn lại cho đậu hà lan vào đảo cùng sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Cho cơm ra đĩa sau đó rắc thêm hành hoa, hạt tiêu lên trên.
Đậu bắp xào tôm khô
Chuẩn bị nguyên liệu món đậu bắp xào tôm khô:
- Nguyên liệu chính: tôm khô.
- Nguyên liệu đi kèm: đậu bắp, hành lá.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính.
- Dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm khô ngâm nước lạnh từ 10 – 15 phút để tôm mềm và loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
- Đậu bắp rửa sạch cắt lát mỏng vừa ăn. Khi thái xong trụng sơ qua đậu bắp với nước sôi từ 1 – 2 phút để khi xào đậu bắp vẫn giữ được độ xanh.
- Hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ và cắt nhỏ.
Chế biến đậu bắp xào tôm khô:
- Cho dầu ăn vào chảo khi dầu sôi cho phần tôm đã vớt ra đảo đều tay. Khi tôm săn lại cho lượng nhỏ nước mắm để dậy mùi thơm.
- Tiếp tục đảo đều tay từ 2- 3 phút sau đó cho phần đậu bắp vào xào cùng.
- Khi xào nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính cho hợp khẩu vị
- Xào món ăn thêm 3 phút cho đậu bắp chín sau đó cho thức ăn ra đĩa rắc thêm hành hoa đã thái lên trên cho món ăn thêm đẹp mắt.
Lưu ý để có các món từ tôm khô ngon
- Bạn nên tuân thủ các bước làm cùng những lưu ý trong khi sơ chế nguyên liệu để có món ăn hoàn chỉnh.
- Nên lựa chọn dòng tôm khô đã bóc sẵn, thân nhỏ thì thịt tôm mới chắc.
- Mua tôm khô tại các địa chỉ uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trong quá trình chế biến các món ăn luôn phải sơ chế tôm cẩn thận, tỉ mỉ để loại bỏ hoàn toàn vị tanh và chất bẩn còn sót lại.
Đặc sản Bá Kiến đã gợi ý cho bạn 5 cách chế biến tôm khô độc đáo, mới lạ mà vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng rằng dựa trên những công thức mà chúng tôi chia sẻ cộng với sự sáng tạo, say mê của bạn trong lĩnh vực nấu nướng bạn có thể mang đến cho gia đình những món ăn tròn vị, hoàn hảo nhất.
