Nếu là tín đồ yêu thích các món từ cá thì chả cá lóc là lựa chọn phù hợp nhất mà bạn không thể bỏ lỡ. Miếng chả cá bùi bùi kết hợp với các gia vị mang đến món ăn có sự hòa quyện độc đáo. Cách chế biến món chả cá lóc được thực hiện đơn giản, không đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp khi chế biến. Do đó, Đặc sản Bá Kiến muốn mang đến cho quý khách hàng thông tin về món chả cá độc đáo này. Cùng tìm hiểu ngay thôi nào!
Nguyên liệu món chả cá lóc
Khâu chuẩn bị nguyên liệu được nhận xét có vai trò quan trọng để tạo nên chất lượng món ăn một cách trọn vẹn. Do đó trước khi chế biến món chả cá lóc, khách hàng cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Nguyên liệu chính: cá lóc file
- Nguyên liệu đi kèm: gừng, hành khô, tỏi, hành hoa, thì là, giò sống, chanh
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu
- Dầu ăn, nước lọc
Cách sơ chế các nguyên liệu món chả cá lóc
Các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món chả cá lcs sau khi được chuẩn bị cần tiến hành sơ chế. Điều này đảm bảo cho nguyên liệu vẫn giữ được độ tươi ngon, giòn dai khi thưởng thức. Trong quá trình sơ chế bạn nên tiến hành theo trình tự dưới đây:
- Lấy phần cá lóc file rửa sạch với nước muối pha loãng từ 1 – 2 lần để cá loại bỏ hoàn toàn vị tanh. Tiếp đó sử dụng 1 thìa nước cốt chanh để rửa lại cá lóc một lần nữa trước khi chế biến.
- Cắt phần phi lê cá thành từng miếng nhỏ sau đó tẩm ướp với nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, bột nên từ 15 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.
- Hành hoa, thì là loại bỏ phần rễ sau đó cắt thành khúc nhỏ.
>> Xem thêm:
- Có ngay Chả cá rim mặn ngọt Đậm vị chỉ với 6 bước đơn giản
- Bún chả cá Đà Nẵng – đặc sản nức tiếng của thành phố đáng sống
5 bước đơn giản chế biến món chả cá lóc
- Lấy phần cá đã được tẩm ướp cho vào máy xay xay cùng với hành khô, tỏi đã chuẩn bị trước đó.
- Trộn đều giò sống, cá xay, thì là, hành hoa vào với nhau để các nguyên liệu có độ hòa quyện nhất định. Đổ dầu ăn lên một mặt phẳng lớn sau đó quết hỗn hợp đều tay đến khi chả cá dai, giòn thì dừng thao tác.
- Nặn chả cá thành hình tròn sau đó ấn dẹp mỏng xuống giúp gia tăng tính thẩm mỹ cho miếng chả cá. Thực hiện công việc nặn chả cá đến khi hết hỗn hợp chả đã chuẩn bị.
- Cho dầu ăn lên chảo lớn, khi dầu sôi thì tiến hành cho miếng chả cá vào chiên. Khi chả cá chín đều 1 mặt thì tiếp tục lật mặt còn lại để chiên nhằm giúp chả cá vàng đều 2 mặt.
- Cá chín vàng đều thì vớt miếng chá ra để khô dầu và thưởng thức món ăn
Lưu ý trong khi thực hiện món chả cá lóc
Để tạo nên món chả cá lóc thơm ngon, có độ giòn nhất định đòi hỏi người thực hiện cần đảm bảo đúng các thao tác chúng tôi đã chia sẻ. Bên cạnh đó, khi thực hiện mọi người cần chú ý đến các vấn đề dưới đây:
- Khách hàng nên mua phần cá lóc đã file để làm chả cá vì chúng đã được sơ chế cẩn thận, sạch sẽ. Bởi nếu mua cá tươi sống về bạn chưa có kinh nghiệm xử lý, dẫn đến việc ảnh hưởng đến độ tươi ngon, hương vị của món ăn.
- Khi trộn chả cá với giò sống, thì lá, hành hoa cần đảm bảo sự cân bằng giữa các thành phần. Bạn nên ưu tiên pha chả cá và giò sống theo tỷ lệ: 3 phần chả cá đi kèm với 1 phần giò sống.
- Cần đề lửa lớn cho dầu sôi khi chiên cá tuy nhiên khi thả chả cá vào chảo cần tiến hành nhỏ lửa để chả cá chín sâu vào bên trong
- Thưởng thức chả cá cùng với tương ớt hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị mỗi người. Đồng thời sử dụng món ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị của chả cá lóc một cách trọn vẹn.
Chả cá lóc là sự hòa quyện tuyệt vời từ vị ngọt thanh của thịt cá với các gia vị đặc trưng để tạo nên món ăn đẳng cấp. Đặc sản Bá Kiến với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn dành tặng người thân trong gia đình. Hy vọng món ăn sẽ đánh gục những người thân yêu của bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.