Bánh trung thu nhân đậu xanh

Chắc hẳn cái tên bánh trung thu nhân đậu xanh đã không còn xa lạ gì đối với chúng ta nữa rồi. Chúng được ưa chuộng bởi được mang một hương vị thơm ngon, mềm dịu rất dễ ăn của đậu xanh. Vì thế nên có khá nhiều các chị em nội trợ luôn muốn tham khảo và tìm hiểu công thức để làm ra loại bánh này. Vậy hãy cùng Bánh trung thu Long Đình tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trong bài viết dưới đây nhé.

Giới thiệu sơ lược về loại bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh Trung Thu Nhân đậu xanh được cho là một hương vị cơ bản được rất nhiều bạn yêu thích nhờ vị thanh ngọt, thơm thơm và khá dễ chịu. 

Phần nhân của bánh cũng khá là đơn giản chỉ bao gồm nguyên liệu là đậu xanh, đường, bột và trứng muối. Còn đối với loại bánh chay sẽ không cần dùng trứng. 

Trước khi làm thì đậu xanh được mang đi luộc, xay mịn và sên với đường trong tầm 45 – 60 phút. Việc này sẽ giúp cho nhân bánh được ngọt vừa, giữ được độ ẩm. Tuyệt vời nhất là khi được thưởng thức bánh kết hợp cùng với trà nóng. 

Bánh trung thu Long Đình là sản phẩm của nhà hàng Long Đình, được kết hợp khéo léo giữa công thức Hồng Kông truyền thống và được biến tấu một chút để được phù hợp hơn với khẩu vị người Việt Nam. Không chạy theo thị trường, Long Đình luôn lựa chọn những hương vị nguyên bản và luôn làm mới, hoàn thiện bản thân mình hơn sau từng năm. Điểm cộng của Long Đình chính là nguyên liệu làm bánh luôn được đảm bảo tươi ngon, tuyển lọc kỹ càng như gói trọn những tâm tình, tinh tế. Có lẽ chính vì sự “chân thành” này đã tạo nên nét riêng biệt của thương hiệu so với rất nhiều những đối thủ khác trên thị trường, chiếm được cảm tình của đại đa số thực khách Việt Nam, trở thành thức quà tao nhã và đẳng cấp mà giới thượng lưu săn lùng mỗi dịp Trung Thu đoàn viên sum họp. Ceo – Tracy Nguyễn

Công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon nhất

Nguyên liệu chuẩn bị

Với nhân bánh trung thu nướng:

+ 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ

+150gr đường trắng

+ 30gr bột bánh dẻo

+ 50gr dầu ăn

+ 50gr mạch nha

Với vỏ bánh trung thu nướng:

+ 300gr bột mì

+ 1 – 2 lòng đỏ trứng gà

+ 5gr mật ong

+ 15gr bơ đậu phộng

+ 40gr dầu thực vật

+ 210gr nước đường bánh nướng

Nguyên liệu phết mặt bánh:

+ 1 lòng đỏ trứng gà

+ 1/2 thìa nước đường bánh nướng

+ 1 chút sữa tươi

+ 1 chút dầu ăn

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh đã được bốc vỏ thì manh đi ngâm nước khoảng 2 giờ đồng hồ. 

Ngâm xong rồi thì đem đậu cho vào 1 nồi sạch, đổ thêm lượng nước ngập đậu rồi nấu chín là được. 

Tiếp theo hãy để phần đậu đã chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Xong rồi thì các bạn cho đậu vào một cái chảo chống dính và bắt đầu công việc sên đậu. Cho thêm một ít đường, đảo liên tục để đường tan hết.

Trộn đều hỗn hợp bột bánh dẻo cùng với dầu ăn rồi đem cho vào nhân đậu. Các bạn cứ sên liên tục cho đến khi nào hỗn hợp đã dẻo hơn, quyện hơn thì lấy mạch nha cho thêm vào. Tiếp tục sên thêm vài phút nữa tới khi nhân đậu có thể vón lại thành từng viên là được. 

Kế đến các bạn hãy chờ đến khi phần đậu xanh nguội rồi mang đi vón thành từng viên tròn, bọc kín, để trong ngăn mát của tủ lạnh. 

Bước 2: Làm vỏ bánh

Tiếp đến chúng ta hãy đem phần nước đường bánh nướng đã chuẩn bị sẵn đổ vào tô lớn, thêm ít dầu ăn, bơ đậu phộng, mật ong và 1 lòng đỏ trứng gà vào đảo thật đều rồi ủ trong khoảng 2 giờ đồng hồ. 

Kế đó sau khi đã ủ xong, hãy cho bột mì vào trộn chung cho thật đều tay. 

Sau đó hãy cho thêm vào tô bột nước đường, trộn đều lại thành một khối rồi bọc kín lại, để yên đó cho bột nghỉ tầm 30 phút. 

Kế tiếp các bạn hãy chia bột ra thành từng viên tròn (nên ước lượng đúng là nhân bánh 100gr thì vỏ bánh phải 50gr). Sau đó cấm bột ra cho thật mỏng rồi để nhân bánh ở giữa. Hãy thật cẩn thận và khéo léo trong lúc gói vỏ bánh, làm sao cho thật kín và để nhân không lộ ra bên ngoài.

Bước 3: Đóng khuôn và nướng bánh

Kế tiếp sau khi các bạn đã hoàn thành xong 2 công đoạn trên thì hãy chuẩn bị khuôn bánh có quét thêm một lớp dầu ăn giúp bánh không bị dính và cho phần bánh vừa làm ở bước 2 bài. Sử dụng dụng cụ ép chặt để bánh thật chắc chắn và từ từ lấy ra khỏi khuôn.  

Kế đến các bạn hãy mang bánh vừa chuẩn bị cho vào lò nướng ( làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trước 10 phút). 

Nướng số bánh đó khoảng 10 phút thì lấy ra, dùng bình phun sương để phun lên mặt bánh. 

Cuối cùng các bạn mang hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi và  đầu ăn quét lên trên mặt bánh rồi tiếp tục mang đi nướng lần thứ 2 tầm khoảng 10 phút, cứ độ cho bánh chuyển màu vàng là được.  

Lời kết: 

Các bạn thấy sao nào? Thật đơn giản phải không? Vậy thì hãy mau chóng làm ngay vài chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh ngon lành này để chiêu đãi cho người thân và bạn bè của mình trong dịp trung thu ấm cúng này nhé.