Cá Viên Chiên được mệnh danh là món ăn hấp dẫn, khoái khẩu đối với trẻ nhỏ. Cá chiên giòn kết hợp cùng vị cay cay của tương ớt tạo nên sức hút mãnh liệt. Hiện nay trên thị trường chất lượng cá viên chiên không đảm bảo vệ sinh tạo tâm lý hoang mang cho người sử dụng. Nắm bắt được điều đó, Đặc sản Bá Kiến sẽ mách bạn cách thực hiện món cá viên chiên chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!
Cách làm cá viên chiên giòn ấn tượng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá Viên Chiên là món ăn hấp dẫn xuất hiện ở xe đẩy cho đến các quán sinh viên. Món ăn được đông đảo mọi người yêu thích bởi hương vị ấn tượng, giá cả hợp lý. Bạn có thể tự tây thực hiện món cá viên bằng cách chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé:
- Nguyên liệu chính: cá basa phi lê
- Nguyên liệu đi kèm: thì là, trứng gà, bột mì, bột chiên giòn hành khô, tỏi, ớt
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột canh
- Dầu ăn
Các bước sơ chế nguyên liệu cá viên chiên
Trong khi thực hiện món ăn sơ chế nguyên liệu là công đoạn đồi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Bở lẽ, đây là bước quan trọng để phục vụ cho công việc chế biến món ăn. Vì lý do đó, bạn muốn sở hữu món cá viên ấn tượng cần sơ chế theo các bước dưới đây:
- Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ băm nhuyễn
- Thì là loại bỏ rễ sau đó thái nhỏ vừa ăn
- Cá ba sa rửa sạch sau đó ướp cá theo tỉ lệ: 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột cùng hành khô và tỏi băm. Ch cá đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị
- Trứng gà bạn đập ra bát sau đó đánh tan lòng trắng và lòng đỏ với nhau. Cho bột chiên giòn vào bát trứng đánh tan để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Thực hiện làm cá viên chiên giòn tan
- Lấy bát cá ra khỏi tủ lạnh đổ vào máy xay sinh tố xay mịn. Hỗn hợp xay xong thì cho chả cá vào bát to rồi từ từ cho tiêu bắc, thì là vào trộn đều. Đảo đều hỗn hợp và quết đều tay để chả cá mịn, dai hơn.
- Cho một ít dầu ăn ra bát nhỏ và quét dầu lên lòng bàn tay sau đó lấy từng chút chả rồi vò viên tròn lại. Thực hiện thao tác vo viên chả cá đến khi hết phần chả đã chuẩn bị trước đó.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, khi dầu sôi lấy từng viên chả cá nhúng qua hỗn hợp trứng gà rồi từ từ thả vào chảo dầu đang sôi.
- Trong quá trình chiên chả cá nên vặn lửa nhỏ để cá viên giòn, chns đều vào bên trong.
- Quan sát thấy cá viên đã vàng, giòn rụm, bay mùi thơm thì lúc này cá đã chín.
- Bạn cho chả cá ra đĩa trải giấy thấm dầu, sau đó trang trí chả cá viên sao cho đẹp mắt.
Cách làm nước chấm cho cá viên chiên
Nước chấm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn có thể chấm cá viên với nhiều loại nước chấm như tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise,…tùy theo khẩu vị mỗi người. Dưới đây chúng tôi muốn giới thiệu với bạn món nước chấm tương đen thần thánh
- Ngâm đậu nành trong chậu nước qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó rửa sạch phần đậu rồi cho lên bếp đun đến khi đậu mềm. Chuẩn bị một phần đậu khác rang cho thơm sau đó bỏ vào máy xay xay mịn.
- Trộn đều phần đậu luộc và đậu xay với nhau để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
- Cho nước tương Maggi lên bếp đun sôi cùng đường và muối. Từ từ cho hỗn hợp đậu nành đã trộn đều trước đó vào nồi nước đã đun sôi. Nêm nếm thêm gia vị nước sốt cho vừa miệng, sau đó đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Sau khi nấu xong để tương nguội bạn cho vào chai có kích thước vừa với lượng tương bạn nấu, đậy nắp kín và để trong vòng 10 – 15 ngày là có thể ăn được.
>> Xem thêm
Bí quyết để có món cá viên chiên giòn đúng điệu
Món cá viên giòn tan kết hợp với nước chấm thần thánh đem lại cho bạn món ăn thơm ngon tròn vị. Tuy nhiên để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, trong quá trình thực hiện bạn cần chú ý đến một số vấn đề dưới đây:
- Cá là thành phần quan trọng của món ăn dó đó nên chọn cá tươi, nhiều thịt khi đó mới mang đến thành phẩm chả cá viên dai – ngon.
- Trong quá trình thực hiện có thể trộn thêm thịt để chả cá có vị thơm, đảm bảo độ kết dính hoàn chỉnh.
- Khi làm chả cá cần quết đều tay để miếng cá thấm đều gia vị và đảm bảo độ dai – giòn nhất định.
- Sơ chế cá sạch sẽ để món ăn không còn vị tanh, lẫn xương cá trong quá trình thưởng thức.
- Nên ăn chả cá viên vào lúc nóng và kết hợp cùng dưa leo, rau sống nhằm hạn chế bị ngán khi ăn nhiều.
Cá Viên Chiên tượng trưng cho sự kết hợp hài hòa các nguyên liệu đi kèm với cách thưởng thức độc đáo. Đặc sản Bá Kiến hy vọng thông qua bài viết bạn có thể hiểu hơn về các bước thực hiện món cá viên thơm ngon, tròn vị. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi bạn về và những thành viên trong gia đình nhé!