Cách làm bột tôm khô như thế nào mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của tôm khô? Bột tôm khô tự làm liệu có bảo quản lâu như trong siêu thị? Đó là thắc mắc chung của mọi người khi muốn tự tay chuẩn bị gia vị bột tôm phục vụ các món ăn khác trong gian đình.
Tại bài viết này, Đặc sản Bá Kiến sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột tôm khô đơn giản nhưng đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon đạt chuẩn. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bột tôm khô
- Nguyên liệu chính: tôm khô. Đặt mua Tôm khô ngon nhất chỉ có tại: Tôm khô Bá Kiến – Chính hiệu Tôm khô Quảng Ninh chất lượng!
- Nguyên liệu đi kèm: tỏi, hành khô, ớt
- Gia vị: đường, muối, mì chính
- Nước lọc
Sơ chế các nguyên liệu làm bột tôm khô
- Tôm khô cho vào tô nước lạnh ngâm từ 10 – 15 phút giúp tôm mềm ra sau đó vớt tôm ra rửa qua với nước lạnh rồi để thật khô nước.
- Khi tôm thật khô nước cho phần tôm đó vào máy xay hoặc cối giã làm nhuyễn tôm.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch loại bỏ hoàn toàn hạt sau đó băm nhuyễn
Cách làm bột tôm khô
- Các nguyên liệu cần thiết sau khi được sơ chế đúng yêu cầu của món ăn cần được để riêng ra nhằm tránh bị nhầm lẫn. Sau đó thực hiện các bước chế biến món ăn như sau:
- Dùng phần tôm đã được làm nhuyễn trộn cùng với đường, muối, hạt tiêu, mì chính theo tỷ lệ: 1 phần tôm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê tiêu + ½ thìa cà phê mì chính, sau đó đảo đều tay để các gia vị ngấm đều.
- Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp sau đó cho phần tôm đã được tẩm ướp đảm đều tay. Đảo trong khoảng 3 – 5 phút khi hỗn hợp gần săn lại thì cho phần tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều tay.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp khô hoàn toàn,trong quá trình xao tôm cần để lửa vừa phải không quá to hoặc quá nhỏ nhằm kiểm soát tốc độ chín đều của món ăn.
- Sau khi hỗn hợp đã khô hoàn toàn thì cho hỗn hợp đó vào máy xay làm cho thật mịn. Hỗn hợp xay xong thì cho chúng vào chai, lọ thủy tinh để ăn dần.
Xem thêm:
Cách bảo quản bột tôm khô chuẩn nhất
- Nếu làm bột tôm khô nhiều bạn nên chia chúng thành 2 phần trong đó một phần chưa sử dụng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh còn phần sử dụng để ở nơi thoáng mát.
- Đối với cả 2 phần bột tôm không nên để thìa hoặc muỗng vào bên trong hộp vì rất dễ bị vi khuẩn xâm chiếm.
- Khi dùng nên lấy dụng cụ sạch ở bên ngoài cho một lượng vừa phải ra chén hoặc bát tránh dùng những vật dụng dính đồ ăn khác.
- Bột tôm để ở ngoài nếu bị ẩm thì cần cho lên bếp làm cho chúng khô lại.
- Đối với bột tôm khô để tủ lạnh nên để ở nhiệt độ vừa phải, hạn chế để cùng với các loại động, thực vật tươi sống.
- Khi không sử dụng cần đậy nắp thật kín nhằm tránh những tác động từ môi trường bên ngoài.
Đặc sản Bá Kiến tin chắc rằng với những chia sẻ của chúng tôi về cách làm bột tôm khô bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị loại gia vị tuyệt vời này. Mong rằng món ăn của bạn sẽ làm hài lòng những người thân yêu trong gia đình.