Sa tế tôm khô là gia vị không thể thiếu trong các món lẩu, món phở hay là thứ gia vị chấm tuyệt vời. Vậy cách làm sa tế tôm khô như thế nào? Có đòi hỏi những kinh nghiệm, lưu ý gì trong khí chế biến gia vị đặc biệt này hay không?
Để giải đáp thắc mắc của các chị em nội trợ về cách làm sa tế tôm khô, tại bài viết dưới đây Đặc sản Bá Kiến sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết nhất. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu làm sa tế tôm khô
- Nguyên liệu chính: tôm khô.
- Nguyên liệu đi kèm: ớt tươi, ớt khô, sả, tỏi, hành.
- Gia vị: đường, muối, giấm, nước mắm.
- Dầu ăn.
Sơ chế các nguyên liệu làm sa tế tôm khô
- Tôm khô ngâm vào nước lạnh 10 – 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch. Cho tôm khô vào cối hoặc máy xay để làm nhuyễn tôm.
- Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn
- Sả, tỏi, hành loại bỏ phần vỏ bên ngoài sau đó băm nhuyễn.
Bạn không nên bỏ lỡ:
Chế biến sa tế tôm khô
- Cho chảo đã đổ dầu lên bếp đợi khi dầu sôi thì cho hành tỏi, sả phi thơm. Sau khi hỗn hợp đã ngả màu và dậy mùi tiếp tục cho tôm khô giã nhuyễn vào xào chung.
- Đảo đều tay hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút thì di chuyển chảo ra khỏi bếp lửa cho ớt tươi băm nhuyễn cùng ớt khô vào đảo đều và đưa lên bếp trở lại rồi xào nhanh. Công đoạn này giúp quá trình cho ớt vào không bị xộc vào mũi và cay mắt.
- Tiếp tục nêm nếm thêm muối, đường, giấm, nước mắm vào cùng lúc đó sao cho vừa miệng.
- Để lửa lớn và đảo đều tay các nguyên liệu cho thấm đẫm gia vị. Nếu hỗn hợp còn nhiều nước nên vặn lửa nhỏ để hỗn hợp sệt lại một lượng vừa đủ. Khi hỗn hợp có độ sệt nhất định thì tắt bếp.
- Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn hãy bỏ vào hũ đựng thực phẩm sạch, khô ráo. Có thể chia làm 2 phần với 1 phần để ngoài ăn dần và 1 phần cất vào tủ lạnh.
Cách bảo quản sa tế tôm khô tốt nhất
Để có món sa tế sử dụng lâu đồng thời không bị hỏng trong quá trình sử dụng thì khâu bảo quản được xem hết sức quan trọng. Đối với sa tế để ngoài và sa tế để trong tủ lạnh khi sử dụng bạn cần tuân thủ theo nguyên tắc bảo quản như sau:
- Khi múc sa tế ra dùng nên múc bằng muỗng hoặc đũa sạch không dính thức ăn khác nhằm đảm bảo vệ sinh cho món ăn.
- Không nên để một muỗng vào trong hũ vì như vậy muỗng không được vệ sinh thường xuyên, khó tránh khỏi bị dính đồ ăn từ những người dùng khác.
- Sau khi không sử dụng nữa thì đậy nắp thật chặt đồng thời khi có nhu cầu dùng thêm thì nên lấy muỗng hoặc đũa khác không dính đồ ăn để gắp.
- Để sa tế tôm khô ở nơi thoáng mát, có độ lạnh cao. Đối với sa tế để ngoài thì không nên để trong hộc tủ, góc khuất,…
Đặc sản Bá Kiến hy vọng rằng với cách làm sa tế tôm khô mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ tự tin chế biến được loại gia vị thơm ngon đúng điệu. Chắc chắn gia vị sa tế tôm khô này sẽ làm các món ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!