Cách làm Tôm khô Tẩm gia vị – Công thức của dân trong nghề!

Cách làm tôm khô tẩm gia vị là việc giúp bạn có thể bảo quản phần tôm chưa sử dụng đến, lưu giữ được chất lượng tôm khô tốt nhất. Mặt khác, sử dụng phần tôm khô đó chế biến thành các món ăn thơm ngon đúng điệu? Vậy cách làm tôm khô tẩm gia vị như thế nào? Có cần lưu ý gì trong khâu chế biến?

Tại bài viết dưới đây, Đặc sản Bá Kiến sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm khô tẩm gia vị thơm ngon đúng điệu. Cùng khám phá nhé!

Cách lựa chọn tôm để làm tôm khô tẩm gia vị

Đây được xem là giai đoạn quan trọng quyết định đến sự thơm ngon của món tôm khô tẩm gia vị. Vì vậy trong khâu chọn tôm khô bạn cần lưu ý chọn những con tôm như sau:

  • Lựa chọn những con tôm to vừa phải không quá nhỏ hoặc quá to.
  • Tôm phải làm tôm tươi, dày mình và thịt chắc thì như vậy khi làm khô sẽ không bị mất hương vị.
  • Khi mua tôm về cần chế biến ngay tránh trường hợp để tôm bị ươn hoặc có mùi khó chịu.
  • Tìm kiếm các địa điểm mua tôm tươi uy tín, đảm bảo chất lượng.

Có thể bạn quan tâm:

Lựa chọn tôm đất tươi ngon, chất lượng
Lựa chọn tôm tươi ngon, chất lượng làm tôm tẩm gia vị

Cách làm tôm khô tẩm gia vị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Nguyên liệu chính: tôm tươi.
  • Nguyên liệu đi kèm: muối, mì chính.
  • Nước lọc.

Các bước thực hiện tôm khô tẩm gia vị:

Để có mẻ tôm khô đậm đà, chất lượng bạn nên tuân thủ các nguyên tắc khi chế biến tôm khô. Do đó nên tuân thủ các bước thực hiện món ăn như sau:

  • Tôm sau khi mua về cần làm sạch tôm bằng việc rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó tùy theo sở thích mà có thể để nguyên cả con hoặc loại bỏ phần vỏ cùng đầu của tôm.
  • Đun 1 nồi nước sôi bỏ kèm muối vào khi nước sôi đều cho tôm đã làm sạch vào luộc chín, đậy kín vung và đợi tôm chín trong khoảng 2 phút.
  • Dùng vợt vớt tôm ra rổ lớn hoặc vật dụng to sau đó tẩm ướp tôm với mì chính, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn. 
  • Cho tôm đã tẩm ướp gia vị phơi ngoài nắng tránh trường hợp tôm để lâu sẽ bị hôi và mất đi màu sắc vốn có.
  • Phơi tôm trong khoảng 2 – 3 nắng để tôm chín hồng, thịt săn chắc đồng thời có mùi thơm tự nhiên.
  • Khi tôm đã hoàn thành bỏ tôm vào dụng cụ để bảo quản cũng như chế biến dần trong các món ăn.
Phơi tôm dưới ánh nắng tự nhiên
Phơi tôm dưới ánh nắng tự nhiên

Mẹo bảo quản tôm khô tẩm gia vị đúng cách

Tôm khô được làm thủ công nên không có chất phụ gia vì vậy việc bảo quản tôm khô hết sức quan trọng. Công đoạn này giúp tôm khô có thể sử dụng được lâu mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn. Vì vậy một số mẹo nhỏ cần lưu ý khi bảo quản tôm như sau:

  • Cho tôm vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sau đó đậy kín nắp hộp sau đó để nơi khô ráo hoặc trong tủ lạnh.
  • Nếu để tôm ở nơi khô ráo cần tránh ánh nắng trực tiếp và thường xuyên kiểm tra tôm, nếu để tôm trong tủ lạnh nên hạn chế để tôm cùng với các thực phẩm tươi sống.
  • Khi sử dụng tôm khô cần dùng những vật dụng sạch sẽ, không dính đồ ăn khác và khi chưa sử dụng cần đậy kín nắp hộp như bản đầu.
  • Khoảng 2 – 3 tuần cần đêm tôm ra phơi nắng lại để có thể tránh được hiện tượng mùi hôi, nấm mốc. Tuy nhiên bạn nên sử dụng tôm khô trong thời gian ngắn vì tôm khô để lâu sẽ mất đi hương thơm đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng vốn có.
Bảo quản tôm khô tẩm gia vị trong lọ thuỷ tinh
Bảo quản tôm khô tẩm gia vị trong lọ thuỷ tinh

Đặc sản Bá Kiến đã chia sẻ với bạn cách làm tôm khô tẩm gia vị thơm ngon đúng điệu. Hy vọng rằng với những bật mí của chúng tôi bạn có thể tự tay làm nên món tôm khô chuẩn vị, có thể sử dụng làm nguyên liệu của nhiều món ăn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *