Các món ăn cây nhà lá vườn của ông cha ta vẫn luôn lại sức cuốn hút kỳ lạ với con cháu. Nói kỳ lạ là bởi nó mộc mạc, đơn giản, thanh đạm mà có sức mạnh in hằn vào nếp sống Việt bao đời nay. Canh Bí Nấu Tôm Khô là một món ăn như thế!
Bí có thể nấu cùng cả tôm tươi và tôm khô. Nấu với tôm tươi thì ngọt thơm, nấu với tôm khô cũng ngọt thơm nhưng có vị ngọt thanh và đỡ tanh hơn. Chính vì thế mà người ta cũng chuộng tôm khô cho món canh bí hơn. Đặc sản Bá Kiến sẽ mách bạn cách chế biến Canh Bí Nấu Tôm Khô ngon hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu
- Bí: 1 quả khoảng 500g
- Tôm khô: 200g
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị khác: mắm ngon, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu…
Tôm nấu canh ngon nhất phải là tôm nõn khô loại 3. Đây là loại tôm đất nhỏ nhưng thịt ngọt. Còn đối với bí, người ta thường sử dụng bí đao nhưng bạn cũng có thể nấu bí xanh hay bí đỏ tùy theo sở thích nhé!
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Sơ chế nguyên liệu
- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn, đổ ra rổ để cho ráo nước.
- Tôm khô rửa sạch sau đó đem ngâm ngập trong nước từ 20-30 phút cho mềm.
- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc chừng gần đốt ngón tay.
- Hành khô lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Chế biến
Bước 1: Vớt tôm đã mềm ra khỏi chậu, giữ lại nước ngâm. Dùng cối giã hơi dập tôm lẫn với chút mắm, bột canh, hạt tiêu rồi để riêng.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun cho nóng già rồi cho hành băm vào phi thơm vàng. Cho tôm vào đảo cho săn lại thì thêm đường, đảo thêm 1-2 phút cho đường tan thì tắt bếp.
Bước 3: Bắc nồi nấu canh lên, cho nước ngâm tôm và tôm đã xào xong vào nồi. Nêm thêm mắm, bột canh, đường sao cho hơi mặn một chút. Đun thêm 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Cho thêm nước cho vừa bát canh và vừa với gia vị vừa nêm, đun to lửa cho sôi thì thả bí vào.
Bước 5: Đậy vung đun tới khi bí chín vừa tầm thì tắt bếp, cho hành lá, mì chính vào, đảo khẽ.
Múc canh ra bát loa, rải thêm vài cọng rau thơm lên bát là chúng ta đã hoàn thành món Canh Bí Nấu Tôm Khô rồi!
Có thể bạn chưa biết:
- Canh mồng tơi nấu tôm khô – Món canh giải nhiệt ngày hè
- Gỏi Đu Đủ Tôm Khô – Việt hay Thái, bạn thích kiểu nào?
Đánh giá thành phẩm
- Tôm ngấm gia vị, thơm ngọt mùi tôm quện lẫn vị thanh ngọt của bí. Bí chín vừa tầm, không cứng cũng không bị mềm nát.
- Canh này ăn với cơm nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng, giải nhiệt, mát ruột mát gan.
Hương vị món Canh Bí Nấu Tôm Khô khiến ta như được trở về tuổi thơ, ngồi trước bậc thềm hiên nhà, bên mâm cơm dân dã đẫm tình quê hương của ngoại. Giản dị thế thôi mà dù có bao nhiêu sơn hào hải vị gì ta cũng bằng lòng đổi cho hết.
