Chả Cá Hấp là món ăn dành cho tín đồ không thích món ăn liên quan đến dầu mỡ. Thưởng thức chả cá hấp bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của miếng cá hòa trong gia vị kết hợp. Cách thực hiện chả cá hấp đơn giản mà còn phù hợp với nhiều đối tượng. Vì lý do đó, Đặc sản Bá Kiến xin giới thiệu với quý khách hàng món chả cá hấp thơm ngon đúng điệu. Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu món chả cá hấp
Chả cá hấp là món ăn dân dã bắt nguồn từ cuộc sống khó khăn của người dân xưa. Món ăn với khát vọng đủ đầy, gắn kết cộng đồng và giới thiệu vẻ đẹp của sản vật quê hương đất nước. Vì vậy chế biến Chả Cá Hấp tròn vị, mang đậm ý nghĩa cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Nguyên liệu chính: cá tươi tra hoặc cá basa phi lê
- Nguyên liệu đi kèm: trứng gà, hành khô, cà rốt, hành hoa, gừng
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh, hạt tiêu
- Dầu ăn, nước
Cách làm món chả cá hấp thơm ngon, chuẩn vị
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món Chả Cá Hấp bạn cần bắt tay vào chế biến món ăn. Đây được nhận định là bước thực hiện quan trọng, quyết định đến 80% chất lượng của món ăn. Do đó trong quá trình thực hiện bạn cần tuân thủ các bước làm cụ thể dưới đây:
- Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm cho món chả cá hấp đó là phần thịt cá basa mua về bạn đem cắt nhỏ từng miếng. Sau đó bạn tẩm ướp phần cá với hạt tiêu, hạt nêm, hành khô, bột canh từ 15 – 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Bước 2: Chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô khác nhau.
- Bước 3: Cho hành cắt khúc, gừng, một ít nước, cà rốt vào xay đều. Sau đó từ từ cho lòng trắng trứng, cá đã tẩm ướp vào xay chung. Xay hỗn hợp đến khi cá cùng các nguyên liệu chuyển sang dạng lỏng sền sệt và cho vào nước không bị tan ra.
- Bước 4: Bước tiếp theo, bạn quét một lớp dầu mỏng quanh bát lớn rồi cho hỗn hợp dàn đều, bằng phẳng.
- Bước 5: Đem hỗn hợp đó hấp hấp trong khoảng 30 phút sau đó đổ phần lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bát chả cá. Tiếp tục hấp thêm khoảng 5-10 phút nữa, quan sát thấy bề mặt trứng đã chín và khô lại thì bạn lấy ra để thưởng thức nhé.
>> Xem thêm:
- Hướng dẫn Cách Làm Chả Cá Có Bột Mì dai giòn, thơm nức
- Cách Làm Chả Cá Mối thơm ngon, vàng ruộm tại nhà
Thực hiện chả cá hấp cần lưu ý điều gì?
Trong quá trình chế biến và hoàn thiện món Chả Cá Hấp, bạn cần chú ý đến một số vấn đề sau:
- Chọn phần cá phi lê còn tươi để món cá đảm bảo hương vị, độ ngọt thanh tự nhiên vốn có. Ưu tiên chọn cá tra và cá basa vì chúng có độ béo nhất định và phần thịt phi lê dai, giòn.
- Nêm nếm gia vị cần đảm bảo vừa phải, phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Khẩu nên cho quá cay hoặc quá nhạt vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Khi ăn chả cá hấp nên thưởng thức khi còn nóng để món ăn không bị tanh và giữ được hương vị trọn vẹn.
- Thưởng thức chả cá hấp cùng với nước chấm sa tế hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Một số món ăn kết hợp chả cá hấp ấn tượng nhất
Chả Cá Hấp được nhân xét là món ăn chế biến đơn giản mà còn phù hợp với mọi đối tượng. Do đó ngoài việc hấp chín và chấm với nước sốt bạn có thể dùng chả cá hấp kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây nhé:
Bí ngòi nhồi chả cá hấp
- Nguyên liệu: bí ngòi, chả cá hấp, gia vị.
- Cách làm: Bí ngòi rửa sạch chia thành từng khúc nhỏ và loại bỏ sạch ruột. Cho phần chả cá đã chuẩn bị trước đó nhồi vào ruột bí sau đó hấp trong khoảng 15 – 20 phút.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng và rưới nước sốt làm từ sa tế nước mắm lên trên để món ăn dậy mùi thơm.
Chả cá hấp sốt cà chua
- Nguyên liệu: Chả cá hấp, cà chua, gia vị, thì là.
- Cách làm: Chả cá vo tròn thành từng viên nhỏ hoặc lát đẹp vừa ăn. Sau đó xào hỗn hợp cà chua, nước mắm và đổ một lượng nước vừa phải vào nồi. Khi hỗn hợp sôi cho phần cá đã chuẩn bị trước đó vào đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút. Cuối cùng tắt bếp và rắc thêm thì là lên trên sao cho đẹp mắt. Vậy là đã có món chả cá sốt cà chua đậm đà hương vị.
Bánh canh chả cá hấp
- Nguyên liệu: bánh canh, chả cá hấp, tôm nõn khô giã nhuyễn, nước xương hầm, hành lá, ngò gai, gia vị.
- Cách làm: Phi hành thơm sau đó cho tôm giã nhuyễn, chả cá vào xào chung rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Từ từ cho nước xương hầm vào trong hỗn hợp đun sôi từ 15 – 20 phút. Múc bánh canh ra tô tiếp đó thêm rau ngò gai, hành lá, ớt và hạt tiêu là có thể thưởng thức.
Chả Cá Hấp là món ăn giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên hòa trong hương vị của các nguyên liệu. Đặc sản Bá Kiến hy vọng rằng với gợi ý của chúng tôi bạn sẽ thực hiện thành công món chả cá hấp dành tặng người thân yêu. Chúc bạn có thể sáng tạo thêm món ăn kết hợp với chả cá hấp làm phong phú thực đơn cho gia đình mình nhé.
Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp chả cá thu và chả cá nhạc chất lượng, uy tín mà giá cả phải chăng. MUA NGAY TẠI ĐÂY!