LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO LÀ CHUYỆN NHỎ

Vào mỗi dịp Tết Trung Thu,  loại bánh quen thuộc và luôn được ưa chuộng nhất chính là bánh trung thu. Có rất nhiều loại bánh với đa dạng hương vị, màu sắc, chất lượng khác nhau. Nhưng trong số đó, bánh trung thu dẻo là loại bánh được nhiều người ưa thích nhất. Vậy tại sao bạn lại không thử tự tay vào bếp để tạo ra những chiếc bánh ngon lành, hấp dẫn này? Ngày hôm nay, chúng tôi xin gửi đến các bạn một công thức làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và có thể thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của mình. 

Bánh Trung Thu dẻo là gì?

Bánh Trung Thu Dẻo là một loại bánh trung thu truyền thống của người Việt Nam ta. Không giống với loại bánh nướng, bánh dẻo có một nét đặc trưng là màu trắng ngà, hương vị ngọt dịu, và nhất là bánh không cần nướng nên rất thuận tiện trong quá trình làm. 

Phần vỏ của bánh được làm từ tinh bột gạo nếp hay còn gọi là bột bánh dẻo, cùng với nước đường và tinh dầu hoa bưởi trộn chung với nhau. Phần nhân của bánh thường được làm từ đậu xanh hoặc hạt sen xay nhuyễn. 

Bánh Trung Thu Dẻo có kiểu dáng hình tròn, kết hợp cùng màu trắng thanh khiết gợi lên hình ảnh đẹp của mặt trăng tròn sáng, biểu tượng cho sự sum họp, đoàn viên trong gia đình. 

Công thức làm bánh bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh ngon miễn chê

Nguyên liệu cần có: 

Phần nhân bánh: 

• -200 gram đậu xanh không vỏ
• -150 gram đường
• -50 gram dầu ăn
• -50 gram mạch nha
• -30 gram bột bánh dẻo
• -Nước hoa bưởi hoặc vani

Phần vỏ bánh:

•  -700 gram nước đường bánh dẻo
• -1 thìa nhỏ dầu ăn
• -1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi
•  -350 gram bột bánh dẻo
• khuôn bánh 150 gram

Các bước làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh 

Đầu tiên, các bạn mang đậu xanh đi vo thật sạch, ngâm đậu khoảng 2 giờ trong nước cho đậu nở mềm, xong thì để phần đậu ấy vào trong một cái nồi, cho nước ngập đậu  bắt đầu đưa lên bếp nấu đến khi nào đậu chín mềm. Trong lúc nấu đừng nên đậy nắp vùng vì như thế sẽ khiến nước bị trào. 

Tiếp theo chúng ta để phần đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn. Kế đến bạn cho phần đậu vừa xay nhuyễn vào một cái chảo chống dính, thêm một ít đường, bắt đầu bật bếp và sên đậu, lưu ý nên đảo đều liên tục tầm vài phút, sau đó đổ thêm ít dầu ăn và tiếp tục sên thêm lần nữa. Khi bạn thấy đậu đã có phần hơi đặc lại thì dùng 30gr bột bánh dẻo trộn chung với ít nước, đổ vào chảo đậu, sên tiếp cho đến khi phần nhân đậu quyện với nhau tạo thành một khối. Khi đó bạn có thể cho mạch nha vào, đảo đều. Cho thêm một ít tinh dầu hoa bưởi hoặc vani, đảo xơ vài lần nữa thì tắt bếp. 

Cuối cùng ở bước này các bạn hãy chia đều phần nhân thành từng viên, ước lượng khoảng 50gr dùng cho khuôn bánh 150gr. Bọc kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh. 

Bước 2: Làm vỏ bánh 

Ở công đoạn thứ 2 này thì đầu tiên, chúng ta mang nước đường cho vào một cái tô sạch, cộng thêm ít nước hoa bưởi cùng một  chút dầu ăn rồi khuấy đều. Xong rồi để bột bánh dẻo vào trộn đều tay đến khi nào thấy bột có phần đặc lại thì để vào tay sạch, dùng lực kéo bột ra xa đến khi thấy không còn dính nữa là được. 

Tham khảo:

• Bánh trung thu đậu xanh
• Cách làm bánh trung thu nướng

Tiếp đến các bạn đem chia đều, ước lượng mỗi viên bột là 100gr rồi ấn dẹp miếng bột, để phần nhân đậu xanh vào giữa, khéo léo gói lại sao cho phần nhân không bị tràn ra ngoài. 

Cuối cùng chúng ta dùng một ít bột rắc đều lên viên bột và khuôn bánh để tránh tình trạng bánh bị dính. Để viên bột vào khuôn ép chặt, để yên khoảng 30 giây cho bánh sắc nét. 

Làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh đã thành công rồi đó. Các bạn có thể cho bánh vào túi đựng, hàn kín miệng hoặc cất trong hộp kín giúp bảo quản tốt hơn. 

Lời kết:

Vậy là chúng ta đã làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh hoàn tất rồi. Rất đơn giản chỉ với những loại nguyên liệu dễ tìm mua, kết hợp cùng sự kiên trì và khéo léo của bạn. Thành quả chính là những chiếc bánh trung thu dẻo đậu xanh ngon lành này đó. Hãy cùng thưởng thức với người thân, bạn bè của mình để họ thấy được tài năng nấu nướng của bạn đỉnh đến mức nào nhé!