Miến Xào Mực Một Nắng ngon khó cưỡng

Bạn vừa có một chuyến đi biển vui vẻ và có mang theo mực một nắng về làm quà? Bạn đang phân vân nên chế biến gói mực một nắng trong tủ đá như thế nào cho thơm ngon, hấp dẫn? Miến Xào Mực Một Nắng chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn. Cùng Đặc sản Bá Kiến tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu

• Mực một nắng: một con to, khoảng 300 – 350 gram. Bạn đã biết địa chỉ mua mực một nắng uy tín nhất chưa? Tham khảo ngay tại: Mua mực một nắng ở đâu Hà Nội ngon?
• Miến khô: 200 gram.
• Cà rốt, hành tây: 1 củ.
• Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi loại khoảng 20 gram.
• Hành khô: 1 củ, rau thơm.
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế

Mực một nắng

Nếu dùng Mực Một Nắng để trong tủ đá thì cần rã đông trước, sau đó ngâm nước muối khoảng 5 phút cho thịt mực dai hơn, rửa sạch. Đối với mực mới mua về chỉ cần ngâm nước muối sau đó rửa sạch.

Đợi mực ráo nước, thái miếng vừa ăn. Cho mực vào bát to, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều. Để nguyên từ 10 – 15 phút cho mực ngấm gia vị.

Miến khô

Bước sơ chế miến đặc biệt quan trọng để có món miến xào ngon, tơi mà không dính. Dưới đây là một số bước cơ bản.

Ngâm miến khô trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Rửa lại với nước sạch, sau đó cắt miến thành từng đoạn ngắn hơn tầm 10 cm.

Bước tiếp theo là trụng nước sôi. Có rất nhiều người bỏ qua công đoạn này. Nó giúp sợi miến dai hơn. Cho miến vào nồi nước đang sôi, trụng nhanh tay và vớt miến ra thau nước lạnh ngay sau đó.

Sau khi ngâm nước lạnh, vớt miến ra rổ để ráo nước. Trước khi xào trộn thêm một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng giúp miến không bị dính. 

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho mềm. Tiếp theo rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát.

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi chỉ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Chế biến

Để có món Miến Xào Mực Một Nắng đúng vị, thời gian các nguyên liệu tiếp xúc với nhiệt độ cao cần được định lượng trước.

Đầu tiên là cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho thêm hành khô phi đến thơm. Thêm mực một nắng đã cắt miếng, đảo đều. Duy trì lửa to vừa phải, sau khoảng 5 phút thêm nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây. Trộn đều, nêm nếm gia vị.

Nếu cảm thấy món xào bị khô, có thể cho thêm một ít nước sôi để nguội. Đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, trút mực ra đĩa.

Sử dụng chảo để xào tiếp miến. Thêm 1 thìa dầu ăn, đun nóng. Cho miến đã sơ chế vào xào nhanh, khoảng 3 – 5 phút. Khi miến chín cho đĩa mực bên ngoài vào xào cùng. Đảo đều cho các nguyên liệu kết hợp hài hòa. Sau khoảng 1 phút thì tắt bếp. Trình bày thành phẩm ra đĩa.

Có thể rắc thêm một ít tiêu hoặc rau thơm lên trên cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

Tham khảo bài viết:

• Cách bảo quản mực một nắng tốt nhất
• Những món ngon từ mực một nắng

Đánh giá thành phẩm

Miến Xào Mực Một Nắng ngon là khi các nguyên liệu đều chín vừa tới. Thịt mực dai, giòn mà không cứng. Sợi miến thấm nước vừa đủ, không bị khô cũng không bị nát. Món miến xào có hương vị đậm đà, thơm mùi mực cũng như thoang thoảng mùi nấm hương, mộc nhĩ.

Để có được thành phầm ưng ý, bạn cần chú ý ngâm mực và miến đủ thời gian. Trong quá trình xào cần nhanh tay, căn đúng thời gian tắt bếp. Xào thời gian lâu làm miến bị nhũn, mực mất độ giòn. Xào không đủ thời gian khiến món ăn chưa thể “chín” ảnh hưởng cả mùi vị và chất lượng.

Mực Một Nắng chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Mực Một Nắng tươi ngon!

❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌

Hi vọng sau những chia sẻ trên bạn có thể chuẩn bị cho mình và gia đình một đĩa Miến Xào Mực Một Nắng ngon khó cưỡng. Cùng bắt tay vào thực hành thôi nào!