4 bước làm Mực Một Nắng Sốt Me ngon như hàng làm

Mực Một Nắng Sốt Me đơn giản, dễ làm mà ăn rất đưa cơm. Mực một nắng phơi trong chỉ một nắng duy nhất nên vẫn giữ được độ tươi của mực. Hãy cùng Đặc sản Bá Kiến tham khảo cách nấu Mực Một Nắng Sốt Me chua ngọt, dai giòn cho bữa ăn của gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mực một nắng: 1 con. Bạn đã biết địa chỉ mua mực một nắng uy tín nhất chưa? Tham khảo ngay tại: Mua mực một nắng ở đâu Hà Nội ngon?
  • Me tươi hoặc me ngâm
  • Trứng gà
  • Bột năng
  • Sả, tỏi, ớt tươi…
  • Gia vị cần có: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

Cách chọn Mực Một Nắng ngon: Nguyên liệu tươi ngon quyết định chất lượng món ăn của bạn. Bạn nên chọn mực một nắng là loại mực ống hoặc mực lá, loại này thịt dày, chắc, ngọt, thích hợp trong chế biến nhiều món ăn. Hãy lựa những con có màu sắc bên ngoài tươi, sờ bên ngoài thấy khô ráo, bên trong không được quá nhiều nước. Vì chứa quá nhiều nước bên trong sẽ khiến mực bị nặng cân. Tất nhiên là không có dính nhớt rồi. Đầu và thân cần gắn chắc với nhau. Mực một nắng thường được bảo quản bằng cách cấp đông, vì vậy việc lựa chọn càng khó hơn. Việc tìm một cơ sở bán mực một nắng chất lượng và tin cậy là một điều rất quan trọng.

Mực một nắng tươi ngon, chất lượng
Mực một nắng tươi ngon, chất lượng

Các bước tiến hành: 

Bước 1: Sơ chế mực một nắng

  • Giã đông mực: Mực được bọc trong túi sạch, cấp đông trong ngăn đá, vì vậy trước khi chế biến 1-2 giờ, bạn cần lấy ra và để xuống ngăn mát. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, ngâm mực vào nước khoảng 30 phút. Không để mực tiếp xúc trực tiếp với nước, nó sẽ khiến món ăn bị nhạt, giảm độ ngon.
  • Mực đã được rửa sạch sẽ trước khi phơi rồi, nên bạn hoàn toàn yên tâm mà không cần phải rửa lại. Thái riêng phần đầu và thân.
  • Đầu mực thái theo từng sợi râu. 
  • Thân mực khứa thành các đường như mắt lưới để mực nhanh chín. Thái thành miếng vừa ăn.
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm khoảng 15 phút.

Bước 2: Chiên mực một nắng

  • Đổ dầu ăn vào chảo, đun sôi.
  • Đập trứng cho vào bát, đánh tan. Một bát đựng bột năng. Nhúng từng miếng mực qua trứng gà rồi lăn vào bột năng. Sau đó thả vào chảo dầu chiên cho vàng đều các mặt.
  • Làm tương tự đối với các miếng còn lại.
  • Sau khi mực được chiên vàng giòn bắt mắt thì cho ra giấy thấm dầu để làm bớt dầu ăn còn bám trên mực.

Bước 3: Pha nước sốt me

  • Ngâm me với khoảng 1 bát con nước sôi trong 20 phút.
  • Khi thấy me mềm ra thì đổ vào rây. Dùng muỗng miết để làm nhuyễn me.
  • Lọc 2-3 lần lại để lấy phần nước cốt.
Mực một nắng sốt me có vị chua ngọt, thơm ngom
Mực một nắng sốt me có vị chua ngọt, thơm ngom

Bước 4: Mực Một Nắng Sốt Me

  • Sả, tỏi,ớt tươi sơ chế sau đó băm nhuyễn.
  • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm.
  • Đổ mực một nắng đã thái miếng vào chảo, đảo đều tay khoảng 3-5 phút.
  • Rót từ từ nước sốt me đều lên khắp chảo.
  • Khi nước trong chảo bắt đầu sôi thì mở lửa nhỏ. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa để chắc chắn món mực một nắng sốt me vừa vặn, hợp khẩu vị của bạn.
  • Đun tiếp cho tới khi nước sốt cô cạn lại trở nên sền sệt, thấm đều vào từng miếng mực.
  • Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Tham khảo bài viết:

Mực Một Nắng chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Mực Một Nắng tươi ngon!

Truy cập nhanh TẠI ĐÂY

Mực một nắng - đặc sản Bá Kiến chất lượng
Mực một nắng – đặc sản Bá Kiến chất lượng

Nước sốt me thơm, chua chua, đậm đà hòa cùng với vị ngọt tự nhiên của mực tươi sẽ chinh phục vị giác của những người khó tính nhất. Hôm nay ăn gì? Ngày mai ăn gì là câu hỏi khiến bạn đau đầu. Sao không làm món Mực Một Nắng Sốt Me cho bữa ăn hôm nay nhỉ?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *