Món mực khô rim me là một món ăn đậm đà vô cùng kích thích mà Đặc sản Bá Kiến muốn giới thiệu đến bạn trong bài viết ngày hôm nay. Mực khô là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách để chế biến đặc sản này thành những món ăn ngon, hãy bắt đầu với món mực khô rim me đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực khô rim me
- Mực khô 2-3 con kích thước cỡ lòng bàn tay. Bạn có thể lựa chọn mua mực ngon TẠI ĐÂY.
- Me khô hoặc me tươi 50 gram.
- Tỏi, gừng, sả, ớt.
- Gia vị cần thiết: Nước mắm, đường, ớt bột, dầu ăn…
Tham khảo cách làm món mực khô xào thơm ngon tuyệt tại https://muckho.vn/du-lich-va-am-thuc/5-mon-muc-kho-xao-thom-ngon-kho-cuong/
Các bước tiến hành làm mực khô rim me
Bước 1: Sơ chế mực khô
Cách 1: Mực khô rửa với nước để làm sạch bụi bẩn. Đem ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mực mềm ra. Dùng khăn sạch thấm cho ráo hết nước.
Cách 2: Dùng cồn y tế hoặc bếp gas nướng mực. Khi nào thấy mực khô có mùi thơm là được.
- Cho mực bọc trong tờ giấy báo, lấy chày đập cho mềm thân mực. Nên trải từng con một để đập sẽ hiệu quả hơn.
- Xé phần đầu theo từng sợi râu.
- Phần thân dùng kéo hoặc dao cắt thành miếng khoảng 1cm.
Bước 2: Lọc nước cốt me
- Cho me tươi hoặc me khô vào bát, thêm vào nửa bát nước ấm. Ngâm trong 15 phút.
- Sau đó đổ me và nước vào rây, dùng muỗng chà mạnh vào hạt me để loại tách phần thịt. Bỏ đi hạt me. Ta được nước cốt me dùng để rim mực khô.
Bước 3: Mực khô rim me
- Sơ chế tỏi, gừng, sả,ớt tươi bằng cách thông dụng nhất. Cho tất cả vào máy xay mini để xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
- Phi thơm hỗn hợp xay nhuyễn gồm gừng, ớt, sả, tỏi.
- Tiếp theo cho mực khô đã được sơ chế vào cùng. Đảo đều tay cho đến khi mực ngâm dầu ăn. Khoảng 5-7 phút là được.
- Đổ nước cốt me vào. Cho các gia vị cần thiết gồm hai muỗng nước mắm, một muỗng đường, chút ớt bột tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn. Trộn đều cho gia vị ngấm vào những miếng mực khô.
- Đun lửa nhỏ cho tới khi phần nước sốt cô cạn lại bám vào những miếng mực tạo thành lớp áo màu nâu sẫm bắt mắt. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.
- Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Những miếng khô mực mềm, ngọt thịt thấm đẫm vị chua thanh thanh thơm nức mũi của sốt me, thêm vào đó là chút ít vị cay của ớt, một sự kết hợp hài hòa làm người ăn thích mê. Thưởng thức đúng cách là khi ăn nóng. Mực khô rim me ăn cùng với cơm nóng là chuẩn vị nhất!
Lưu ý khi chế biến món khô mực rim me
- Mực khô khi nướng chỉ nướng qua, bắt đầu ngửi thấy mùi thơm là được. Nướng quá lâu sẽ làm mực bị khô, mất hết phần nước ngọt thậm chí là bị cháy.
- Nếu nướng bằng cồn chú ý để bật lửa, lọ cồn còn dư tránh xa ngon lửa vì chúng rất dễ bắt lửa.
- Khi rim nước cốt me, chú ý không để nước cạn. Rim tới khi nước sền sệt,khi gắp miếng mực lên không thấy nước chảy xuống. Như vậy mực vừa giữ được độ mềm lại ngấm đều nước sốt. Nếu rim quá lâu sẽ làm những miếng mực trở nên khô, cứng khó nhai.
Mực khô rim me rất dễ làm đúng không? Chỉ với ba bước đơn giản được bài viết hướng dẫn, bạn đã có thể dễ dàng trổ tài chế biến món ngon siêu hấp dẫn này rồi. Chúc chị em nội trợ thành công!