Đối với nhiều gia đình, nước mắm sá sùng có lẽ đang là đang là một cái tên xa lạ, chưa thực sự phổ biến như các loại nước mắm cá công nghiệp khác. Tuy nhiên, đây lại chính là loại gia vị “đắt tựa vàng ròng” cực kỳ quý hiếm và có tác dụng đối với sức khỏe con người. Không chỉ làm gia vị mà loại nước mắm đặc biệt này còn sử dụng làm bài thuốc trong Đông Y. Vậy nước mắm sá sùng giá bao nhiêu và địa chỉ uy tín để mua nước mắm sá sùng ở đâu? Nếu cũng đang có chung thắc mắc này, hãy cùng chúng tôi đi tìm lời giải đáp nhé!
Nước mắm sá sùng là gì?
Ngay từ cái tên cũng đã thể hiện loại nguyên liệu chính để làm nên nước mắm sá sùng: con sá sùng. Bên cạnh thành phần chính là sá sùng thì còn một số nguyên liệu khác như tóp moi, cá thu và cá cơm tươi. Nước mắm sá sùng là loại nước mắm truyền thống, chỉ có một số vùng nhất định ở nước ta mới đủ điều kiện để sản xuất. Các vùng biển Nha Trang, Vân Đồn, Côn Đảo và Quan Lạn chính là những nơi ấy. Nhờ điều kiện địa lý mà các vùng biển này có mực thủy triều ổn định, lên xuống không quá nhiều cũng như điều kiện về nguồn nước biển và khí hậu phù hợp với con sá sùng.
Con sá sùng có hình dáng tương đồng với loài giun đất. Đây là loại hải sản không có xương sống, dài trung bình từ 5 – 10cm. Một số giống sá sùng có thể dài lên đến 30 – 40 cm. Tên khoa học cả sá sùng là Sipunculus nudus, thuộc ngành sá sùng. Về dáng vẻ bên ngoài, sá sùng có màu hồng đất nhạt, trên thân có nhiều sọc ngang dài từ đầu đến đuôi. Sá sùng không có tim, gan hay phổi mà dọc đường ống ruột của chúng chỉ toàn là cát. Tuy hình thức không đẹp nhưng sá sùng lại là loại hản sản chỉ dành cho giới “nhà giàu” vì giá thành khá cao.
Ở nước ta, nổi tiếng nhất là nước mắm sá sùng Quảng Ninh. Chỉ cần ngửi mùi thôi bạn cũng đã có thể nhận ra điểm đặc biệt của nước mắm sá sùng so với các loại nước mắm cá thông thường khác. Bởi lẽ, chúng không có mùi hôi gắt quá nồng khiến nhiều người không chịu được mà lại tỏa ra mùi hương vừa đủ, đặc trưng và thoang thoảng. Không dừng lại ở đó, nước mắm sá sùng còn có màu vàng cánh gián, khi nêm nếm sẽ tạo cho món ăn màu sắc đẹp mắt hơn nhiều.
Chỉ có thị giác và khứu giác thôi vẫn chưa đủ. Nước mắm sá sùng còn “đánh thức” cả vị giác của bà nội trợ. Họ yêu thích loại nước mắm này nhờ hậu vị ngọt thanh, không quá mặn nên rất thích hợp để pha nước chấm hay nêm nếm món ăn hàng ngày. Nước mắm sá sùng vừa thơm ngon lại cực kỳ bổ dưỡng. Vì là nước mắm sản xuất theo phương pháp thủ công nên các giai đoạn để tạo ra nước mắm sá sùng rất phức tạp và yêu cầu thời gian ủ chượp lâu dài.
Nước mắm sá sùng bên cạnh việc sử dụng các nguyên liệu như sá sùng và cá biển còn có các loại gia vị, muối và thảo dược tự nhiên. Hơn nữa, chúng không giống các loại nước mắm công nghiệp được lên men tự nhiên nên không có chất phụ gia, chất tạo màu, chất điều vị gây hại cho sức khỏe con người. Sử dụng nước mắm sá sùng trong thực đơn hàng ngày chắc chắn sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.
Nước mắm sá sùng giá bao nhiêu?
Nước mắm sá sùng giá bao nhiêu chắc hẳn là câu hỏi mà các bà nội trợ đang quan tâm nhất hiện nay. So sánh với các loại nước mắm công nghiệp trên thị trường, nước mắm sá sùng có giá thành cao hơn khá nhiều. Mỗi chai nước mắm sá sùng dung tích 500ml được bán với giá trung bình giao động từ 350.000 VND – 400.000 VND. Đây không phải là mức giá phổ biến mà mọi gia đình đều có thể sử dụng được. Tuy cùng là nước mắm sá sùng nhưng giá bán ở mỗi nơi có sự chênh lệch nhất định.
Nguyên nhân là vì loại nguyên liệu được sử dụng và phương pháp chế biến. Những nơi sử dụng sá sùng loại 1, được chọn lọc kỹ càng về kích thước lẫn độ tươi ngon luôn có giá cao nhất. Đồng thời, quy trình sơ chế sá sùng và cá cơm được đảm bảo kỹ càng từng con một cũng làm giá của nước mắm sá sùng cao hơn. Ngược lại, một số cơ sở lựa chọn sá sùng bị đứt gãy, không phải là loại nguyên con thì giá nước mắm sẽ rẻ hơn. Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn loại nước mắm sá sùng phù hợp. Tuy nhiên, không nên ham rẻ mà mua phải sản phẩm kém chất lượng, gây ảnh ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Vì sao nước mắm sá sùng có giá thành cao?
Chắc hẳn sau khi biết một chai nước mắm sá sùng giá bao nhiêu, không ít người cảm thấy bất ngờ và tò mò vì sao chúng lại có giá cao đến như vậy. Mức giá cao này vẫn có nhiều gia đình sẵn sàng chi trả để đầu tư một sức khỏe bền vững vì những lý do sau:
Sá sùng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời
Trong số các loại nước mắm, nước mắm sá sùng là loại chứa nhiều dưỡng chất vượt trội hơn hẳn. Bởi lẽ, loại nước mắm này không chỉ có thành phần cá biển thông thường mà còn có sá sùng – loại hải sản có nhiều thành phần dinh dưỡng quý hiếm tốt cho sức khỏe. Trong đó nổi bật nhất là 17 loại nguyên tố, 18 loại acid amin mà cơ thể không thể tự hấp thụ được. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, khi sử dụng nước mắm sá sùng trong thực đơn hàng ngày, bạn sẽ bổ sung các chất như glutamin, succinic, kẽm hay glyxin.
Bên cạnh đó, khoáng chất, sắt, crom, niken, mangan, glycin, alanin, protein và taurin cũng là các chất tốt có trong nước mắm sá sùng. Những thành phần này bạn sẽ không thể tìm thấy được ở bất cứ các loại nước mắm nào khác trên thị trường hiện nay.
>>> Xem thêm
Nước mắm sá sùng đòi hỏi công đoạn sản xuất công phu
Về nguyên liệu, nước mắm sá sùng sử dụng nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên, chính là con sá sùng thượng hạng. Ngay ở công đoạn bắt sá sùng cũng không hề dễ dàng. Bởi lẽ, sá sùng sống sâu trong những hang nhỏ dưới mặt biển. Dùng tay không không bao giờ bắt được loại hải sản này. Hơn nữa, mỗi năm chỉ có một vài tháng ngắn ngửi mới là mùa sá sùng. Vì đặc tính mùa vụ nên giá bán nước mắm sá sùng tươi cao cũng là điều dễ hiểu.
Đến mùa sá sùng, người ngư dân phải thức từ sáng sớm tinh mơ, đợi khi thủy triều xuống để lộ ra dấu vết chỗ ở của sá sùng. Khi chạm tay vào loài hải sản này, cơ thể chúng tự động cuộn lại như những cuộn lại như quả lên nên lại càng khó bắt. Sá sùng là loài động vật thân trơn nên cần có dụng cụ chuyên biệt. Khó khăn không chỉ dừng lại ở giai đoạn bắt mà công việc sơ chế cũng yêu cầu kỹ thuật cao. Ruột của sá sùng chứa đầy cát và nếu không làm thật sạch, khi dùng nước mắm sá sùng sẽ còn sạn, cát lẫn vào rất khó chịu.
Không chỉ cần đảm bảo sá sùng được sơ chế sạch sẽ mà ngay cả các nguyên liệu khác như cá cơm cũng cần phải rửa với nước muối pha loãng đến khi thật sạch và ngâm ít nhất từ 15 – 20 phút đến khi hết mùi tanh. Các chai lọ đựng nước mắm sá sùng phải tráng nước sôi để tiệt trùng toàn bộ vi khuẩn, giúp hạn chế tối đa khả năng nước mắm bị hư hỏng. Công thức ướp sá sùng cũng đòi hỏi tỷ lệ chuẩn chỉnh nhất định. Sau khi sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị, sá sùng cùng các loại nguyên liệu khác mang đi ủ chượp với muối.
Công đoạn này cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ khi những cô công nhân phải rải lớp muối mỏng dưới đáy chum, sau đó đến một lớp cá, muối, sá sùng, tép và dứa lên trên. Cứ thế đều đặn xếp lớp cho đến khi chạm nắp chum. Sau khi được mang đi ủ chượp với muối, hỗn hợp này sẽ được mang đi đánh đảo trong chum, bể và phơi khấu vào mỗi buổi sáng. Trong nước mắm truyền thống chỉ đơn thuần là nước mắm nhưng nước mắm sá sùng còn có cả sá sùng khô. Một phần sá sùng được mang đi rang giòn rồi nghiền nhỏ và ngâm trong nước mắm để tăng thêm hương vị. Nhờ vậy mà độ đạm và chất dinh dưỡng trong mỗi chai nước mắm sá sùng cực kỳ cao.
Trải qua nhiều công đoạn phức tạp và thời gian chờ đợi từ 1 – 2 năm ròng rá, xác cá đã rã ra thành thành chất lỏng sền sệt và chìm xuống đáy chum. Những giọt nước mắm nguyên chất chảy xuống có màu vàng cánh gián đẹp mắt chỉ chờ được mang đi chế biến. Hơn nữa, nước mắm sá sùng không dùng chất phụ gia trong quá trình lên men nên đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Công dụng của nước mắm sá sùng
Như đã nói ở trên, nước mắm sá sùng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Vì thế, loại nước mắm này có khả năng hỗ trợ trị nhiều bệnh lý khác nhau như:
- Tác dụng bổ máu, dưỡng huyết
- Công dụng giúp tăng cân, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ điều trị suy dinh dưỡng.
- Giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý cả nam giới và nữ giới
- Tác dụng điều trị yếu sinh lý
- Giúp kích thích hệ tiêu hóa, hấp thụ thức ăn tốt hơn, giúp ăn ngon
- Điều trị chứng còi xương, chữa đau nhức xương khớp, suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ
- Giúp điều trị căn bệnh hen suyễn kéo dài, các triệu chứng ho khan, ho cảm, ho có đờm.
- Chữa triều nhiệt, hay sốt về chiều gây mất cân bằng nhiệt độ trong cơ thể
- Trị đổ mồ hôi bất thường
- Điều trị các bệnh về đau răng, lợi sưng đau, chảy máu chân răng
- Làm giảm các hiện tượng như ra mồ hôi đêm, đau thắt ngực, thiếu sữa sau khi sinh
- Hỗ trợ điều trị ung thư
- Trị lao phổi, lồng ngực bứt rứt khó chịu
Nước mắm sá sùng được ủ chượp trong chum từ 1 – 2 năm
Ai nên ăn nước mắm sá sùng?
- Người suy dinh dưỡng
- Người mắc bệnh còi xương
- Người mắc chứng yếu sinh lý
- Nam mắc chứng xuất tinh sớm
- Người bị ho, hen suyễn
- Người già, lớn tuổi suy nhược cơ thể, sức khỏe yếu
- Người tiểu đêm nhiều, tiểu són.
Mua nước mắm sá sùng ở đâu?
Như đã nói ở trên, giá bán của nước mắm sá sùng trên thị trường có sự chênh lệch đáng kể. Mỗi cơ sở sản xuất khi sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc và chất lượng khác nhau sẽ ảnh hưởng đến thành phẩm nước mắm sá sùng bán ra. Nước mắm sá sùng không phải là nước mắm công nghiệp nên không được bày bán đại trà ở nhiều siêu thị hay trung tâm mua sắp lớn. Chỉ một số cơ sở sản xuất có nguồn cung cấp sá sùng Quảng Ninh thượng hạng tươi sống mới làm ra được những mẻ nước mắm sá sùng chất lượng.
Một trong số đó phải kể đến công ty Đặc sản Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đặc sản, sản phẩm nước mắm sá sùng DASAVINA của công ty là thương hiệu nước mắm sá sùng duy nhất tại Việt Nam được chứng nhận là Hàng Việt Nam Chất lượng cao trong nhiều năm liên tiếp kẻe từ năm 2017 đến nay. 100% nguyên liệu sá sùng ở đây đều có nguồn gốc từ vùng biển Quan Lạn và được lựa chọn kỹ càng.
Từ công đoạn lựa chọn, sơ chế làm sạch cho đến ủ chượp, lọc tinh để cho ra thành phẩm những giọt nước mắm cuối cùng đều làm theo phương pháp thủ công khép kín, an toàn với sức khỏe. Nước mắm DASAVIAN không sử dụng hóa chất hay chất điều vị, tạo màu, cực kỳ lành tính khi sử dụng hàng ngày. Những chai nước mắm sá sùng có màu vàng cánh gián óng ánh đẹp mắt. Hơn nữa, chúng không quá mặn gắt mà để lại hậu vị ngọt thanh đầu lưỡi rất dễ chịu, khác hẳn nước mắm công nghiệp.
Nếu có nhu cầu mua nước mắm sá sùng thượng hạng để nâng tầm chất lượng món ăn lẫn điều kiện sức khỏe của gia đình mình, còn chần chờ gì nữa mà không nhanh tay liên hệ với công ty Đặc sản Việt Nam theo địa chỉ:
Tại Hà Nội:
CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy
Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Tại Hạ Long:
Địa chỉ: ô 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Hotline: 0915.08.5151 – 0203.382.8558
Hy vọng rằng bài viết này đã giải đáp trọn vẹn cho bạn câu hỏi nước mắm sá sùng giá bao nhiêu cũng như gợi ý một địa chỉ mua nước mắm sá sùng uy tín hàng đầu cả nước. Với nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời như thế, nước mắm sá sùng chắc chắn là một khoản đầu tư xứng đáng để bạn bảo vệ sức khỏe của chính mình và người thân yêu!