Cá bò khô rim là món ngon được rất nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng chuẩn hương vị. Cùng tham khảo hai cách làm cá bò khô rim thơm ngon ngay trong bài viết dưới đây để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thưởng thức món ngon hấp dẫn này nhé!
Đặt mua cá bò khô thương hiệu Bá Kiến để sở hữu đặc sản cá bò khô chất lượng, uy tín nhất. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến cam kết cung cấp đến khách háng sản phầm cá bò khô hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, 100% cá bò tự nhiên không chất phụ gia, được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, đóng gói hút chân không bảo quản cẩn thận.
Tham khảo sản phẩm và đặt hàng tại: Cá bò khô Bá Kiến – Đặc sản cao cấp, chất lượng
Cách làm cá bò khô rim sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bò khô 100 gram.
- Hạt vừng 10 gram.
- Nước sốt tương cà 3 muỗng.
- Dầu hào 2 muỗng.
- Đường 1 muỗng.
- Nước sốt mayonnaise.
- Nước mắm 1 muỗng.
- Bột canh 1/4 muỗng.
- Sa tế.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò khô: Cá bò khô được lựa chọn cẩn thận những miếng ngon và chất lượng, sau đó cá được đem đi nướng chín. Nhanh gọn nhất thì bạn nên dùng cồn y tế loại 90 độ sẽ cháy được lâu hơn so với cồn 70 độ. Miếng cá bì rất mỏng nên dễ bị cháy nếu bạn không lật liên tục và đều tay. Sau khi cá bò khô chín, đem cắt thành đoạn dài.
- Vừng: Để tạo mùi thơm và màu sắc đặc biệt cho món cá bò rim, hãy dùng vừng rắc lên trên món ăn này. Cho vừng vào chảo, bật bếp lửa vừa, không để quá to vì hạt vừng rất nhỏ, dễ bị cháy nhanh. Lấy đũa đảo đều vừng cho tới khi màu trắng của vừng chuyển dần sang màu vàng sẫm hơn và có mùi thơm.
Bước 2: Tạo nước sốt
- Cho 3 muỗng tương cà, một chút sa tế phù hợp với mức ăn cay của bạn (có thể thay thế bằng tương ớt), 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng bột canh, 2 muỗng dầu hào, sốt mayonnaise vào chảo nhỏ.
- Mở bếp, dùng đầu đũa đảo đều lên khi thây sôi sủi sủi lên thì nếm lại một lần nữa xem các vị đã được cân bằng với nhau chưa.
Bước 3: Cá bò rim sa tế
- Khi nước sốt đã được thì đổ vào chảo cá bò khô. Đảo đều trên lửa nhỏ để phần nước sốt bám vào từng sợi cá khô thành một lớp đỏ vàng.
- Hoàn thành món ăn, rắc lên trên đó một ít vừng vàng ươm đã rang để làm món ăn thêm bắt mắt. Ngoài ra vừng còn tạo vị giác tốt cho người thưởng thức. Vậy là bạn đã có cách chế biến cá bò khô thơm ngon mà vô cùng nhanh chóng.
Xem thêm: Khô cá bò làm gì? Địa chỉ mua khô cá bò uy tín
Cá bò khô rim sa tế nổi bật lên đó là vị cay xé lưỡi của sa tế. Những ai có sở thích ăn cay thì món cá bò rim sa tế hứa hẹn sẽ trở thành món ăn vặt khoái khẩu. Vừng rang rắc lên trên thơm nhẹ nhàng, vị bùi bùi hoà quyện vào từng miếng cá bò khô vô cùng kích thích.
Cách làm cá bò khô rim me chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bò khô 100 gram.
- Đậu phộng.
- Nước sốt me.
- Rau răm.
- Nước mắm 2 muỗng.
- Đường 1 muỗng.
- Bột canh 1/4 muỗng.
- Ớt tươi 1 quả.
- Hạt tiêu 1/4 muỗng.
- Xì dầu 2 muỗng.
Có thể bạn quan tâm: Cách chế biến cá bò khô đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
- Cá bò khô: Làm chín cá bò khô bằng cách nướng sau đó dùng kéo để cắt. Miếng cá bò khô thường có hình tròn, dẹt và trông giống như miếng bánh tráng. Không khó nhưng cần một chút cẩn thận ở đây để miếng cá không bị cháy xém.
- Đậu phộng cho vào chảo rang, bật lửa, đảo đều đũa. Đậu phộng chín là khi bạn không nghe được những tiếng nổ tách tách. Hạt đậu phọng chín ăn bùi, ngọt và có mùi thơm là đạt yêu cầu. Đổ ra rá để nguội, sau đó dùng tay xoa hết vỏ, làm sạch vỏ. Dùng chày và cối giã rối, tức là chỉ giã cho hạt đậu phộng vỡ ra thành 2-3 phần là được. Giã nát thì khi rắc vào món ăn dễ bị mủn và chảy nước.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, đem đi rửa, cắt khúc 1 đốt ngón tay, để ráo nước.
Các bước tiến hành
Bước 1: Chế biến nước sốt me
- Pha nước sốt me gồm 2 muỗng sốt me, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng bột canh, xì dầu 2 muỗng, 2 muỗng nước trắng, ớt thái nhỏ.
- Cho vào chảo để lên bếp, bật lửa, dùng đầu đũa đánh đều lên cho các gia vị quyện vào nhau, khi nào phần nước sủi bột khí là được.
- Nếu thấy nước sốt me keo quá thì có thể cho thêm một muỗng nước trắng nữa. Nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 2: Cá bò khô rim me chua ngọt
- Đổ phần cá bò khô cắt sợi vào với nước sốt để nước sốt ngấm đều. Lật đều từng sợi cá bò khô cho cả hai mặt cùng ngấm.
- Đun lửa nhỏ cho tới khi phần sốt keo lại, quyện vào cá bò tạo thành một lớp áo vàng nâu, có độ bóng là được.
- Rắc thêm lá rau răm và đậu phộng rang đảo đều lần cuối.
Với những ai là tín đồ từ vị chua và mùi thơm của nước sốt me thần thánh thì đừng bỏ qua cách chế biến cá bò khô rim me này. Cá bò khô dai giòn ngấm nước sốt đậm đà ăn cùng với những hạt đậu phộng ngọt bùi chắc chắn không làm bạn thất vọng.
Cá bò khô – Món ăn vặt mới lạ
Cá bò khô là đặc sản quen thuộc đối với mỗi du khách khi đi du lịch tới những vùng biển xinh đẹp của Việt Nam. Những con cá bò có hình dáng đặc biệt rất dễ nhận biết, chúng có bộ da rất dày, cứng và dai, màu sắc giống như da bò nên mới được đặt tên như vậy. Nhưng thịt của cá bò lại rất ngon, ngọt tự nhiên, đậm đà hấp dẫn.
Cá bò sau khi phơi khô hoàn toàn bằng nắng tự nhiên sẽ có hình dạng và màu sắc như chiếc bánh tráng mà bạn hay ăn. Miếng cá dày, lộ rõ đường vân của thịt cá, mùi hương cá đặc trưng.
Ngoài ra, cá bò khô còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như: cá bò khô nướng, cá bò khô tẩm gia vị, cá bò khô xào… Mỗi món ăn lại mang hương vị hấp dẫn chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất.
Hi vọng với những chia sẻ của bài viết sẽ giúp chị em nội trợ biết thêm cách chế biến cá bò khô rim thay đổi thực đơn cho cả gia đình. Hương vị hấp dẫn đến từ đặc sản thơm ngon này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng, đừng bỏ lỡ món ngon vô cùng kích thích này nhé!