Cá bò có thế dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như hấp, chiên xù, nấu lẩu… Và một món ngon nữa không thể không kể đến đó là món cá bò nướng. Du lịch nghỉ dưỡng tại các vùng biển xinh đẹp, không thưởng thức món cá bò nướng thì vô cùng tiếc nuối. Hương vị đậm đà, thơm ngon trong từng miếng cá sẽ khiến bán vương vấn mãi không quên.
Đặc sản cá bò khô luôn có sẵn tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, nhanh tay đặt mua để thưởng thức các món ăn được chế biến từ cá bò vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Liên hệ đặt mua TẠI ĐÂY.
Nội dung bài viết
Cách làm cá bò nướng
Khô cá bò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bò khô nguyên miếng hoặc cá bò khô đã được tẩm gia vị.
- Tương ớt.
- Gia vị: ớt tươi, bột canh.
Cách chọn cá bò khô ngon: Chọn những miếng cá to, độ dày vừa phải. Nếu cá quá dày thì thời gian nướng sẽ lâu, phần vỏ sẽ bị khô. Nếu quá mỏng cá dễ bị cháy. Không chọn những miếng cá có màu sắc quá đậm vì sẽ bị tẩm gia vị nhiều, mất vị ngon nguyên chất của cá bò. Hoặc có thể là cá để lâu, được người ta tẩm ướp nhiều gia vị để che đi hương vị khó chịu của nó.
Các bước tiến hành
Bước 1: Rửa sạch cá
- Đem những miếng cá đi rửa qua với nước ấm để loại bớt phần bụi bám vào sau đó để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
- Nếu cá của bạn chọn là cá bò khô tẩm gia vị có thể bỏ qua bước này.
- Nếu là cá bò nguyên miếng thì cần đi ướp với ớt tươi băm nhuyễn và một chút bột canh trong 10-15 phút.
Bước 3: Nướng cá
- Cũng giống như cá chỉ vàng, nướng cá khô có rất nhiều cách cho bạn lựa chọn, mà cách nào cũng dễ dàng. Có thể dùng lò vi sóng, bếp gas hoặc cồn y tế.
- Nướng cho tới khi miếng cá săn lại, giòn và có màu vàng ruộm là được.
Xem thêm: Khô cá bò ăn như thế nào? Mua ở đâu ngon?
Với cá bò khô nướng, gia vị chấm đơn giản và phù hợp nhất chắc chắn là tương ớt. Cá bò sau khi nướng xong dùng tay hoặc để có những miếng cá đều nhau đẹp mắt thì hãy sử dụng chiếc kéo. Cắt miếng cá bò to thành những sợi nhỏ và mảnh hơn. Nhón tay lấy từng miếng cá bò quyện cùng tương ớt, cái dai dai ngọt bùi của thịt cùng vị cay của tương ớt tạo nên một hương vị mê ly.
Cá bò tươi nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bò tươi 1 con.
- Bánh tráng nướng.
- Ớt tươi, tỏi, chanh tươi.
- Rau sống: xà lách, rau thơm, rau húng, thì là…tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà chọn những loại rau thích hợp.
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, dầu mè, tương ớt, dầu ăn…
Để món cá bò tươi nướng này đạt được độ ngon tuyệt vời nhất thì lựa chọn cá rất quan trọng. Chọn những con cá tươi, bơi khỏe, mắt cá trong.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế cá bò
- Cá tươi mua về được rửa qua một lần bằng nước sạch.
- Dùng kéo để cắt bỏ phần vây ở lưng, bụng và đuôi.
- Cá bò có phần da rất dày, nhám và cứng không ă được, vì vậy cần được lột bỏ. Lấy kéo lách để cắt phần da từ đầu cá rồi lóc dần đến đuôi, dùng tay bóc hết phần da đó sẽ lộ ra phàn thịt cá trắng mềm mịn.
- Bụng cá phần trên gần đầu nhão, dùng kéo cắt từ 1/3 bụng lên tói đầu, bỏ đi phần này.
- Dùng dao khứa thành các đường ở hai bên thân cá thành hình mắt lưới to để cá ngấm gia vị tốt và chín nhanh hơn.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn ( hoặc dùng ớt khô ), bột ngọt, hạt nêm, bột canh, tương ớt, dầu mè, đảo đều lên cho gia vị quyện vào nhau.
- Đi găng tay sạch, lấy từng chút gia vị đó xát đều lên thân cá hai bên, bụng cá, miệng cá, đầu cá và để trong 15-20 phút.
Bước 3: Nướng cá
- Dùng than củi để nhóm lửa, than bắt đầu hồng là được.
- Cho cá vào vỉ nướng, buộc hai mặt vỉ nướng lại để cố định cá.
- Kê vỉ nướng lên kệ để tránh tiếp xúc quá gần với than.
- Dùng quạt để than cháy được đều nhau.
- Lật đều và lần lượt hai mặt cá bò để cá chín từ ngoài vào trong và không bị cháy.
Khi cá chín phần bên ngoài vàng ruộm, giòn, màu đỏ vàng bắt mắt là được. Tháo bỏ vỉ nướng và trình bày ra đĩa.
Bước 4: Pha nước chấm
Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, ớt và tỏi băm cùng một chút nước trắng để làm hài hòa món nước chấm, trộn đều với nhau để làm tan đường. Vậy là chúng ta đã có một bát nước chấm chua ngọt rất thích hợp để dùng với món cá bò nướng.
Cách dùng: Lấy một miếng bánh tráng lót ở ngoài, thêm một vài lá rau sống tươi mát cùng miếng cá bò vàng, khéo léo dùng tay cuộn tròn lại như cuốn nem. Chấm quyện miếng bánh tráng cuốn cá bò vào bát nước chấm thần thánh, thưởng thức tất cả các hương vị hòa cùng nhau, cảm nhận sự thích thú từ món ăn.
Có thể bạn quan tâm: Những cách chế biến cá khô đơn giản nhất
Dinh dưỡng từ cá bò
Cá bò là một loại hải sản được đánh bắt ở nhiều vùng biển lớn của Việt Nam. Những năm gần đây các món ăn chế biến từ cá bò được rất nhiều người ưa thích.
Ngoài việc đem lại các lợi ích giống như những món cá thông thường như cung cấp các chất đạm, lipid, calci tốt cho sức khỏe thì một phần đặc biệt nữa của cá bò là xương cá chủ yếu là sụn giòn.
Sụn cá có tác dụng rất tốt đối với xương khớp của con người, hỗ trợ nhiều trong điều trị các bệnh thoái hóa khớp. Chính vì vậy mỗi năm sản lượng đánh bắt cá bò là rất lớn, nguồn kinh tế từ cá bò đem lại cũng rất cao.
Cá bò nướng – Đặc sản cho người sành ăn
Du lịch về vùng biển Quảng Ninh, Hạ Long, Cô Tô, Nha Trang… bạn rất dễ dàng thưởng thức cá bò nướng trong các cuộc vui của đấng mày râu. Cá bò nướng chính là một món ăn dành cho những anh em sành nhậu.
Hiện nay theo sự phát triển của du lịch, ở bất cứ đâu bạn đều thể gọi và thưởng thức được cá bò nướng chính vì hương vị đặc trưng và thơm ngon của nó. Thịt cá bò được ví như thịt gà dưới biển, nhưng chắc chắn nó còn đặc biệt hơn nhiều so với món gà chúng ta thường ăn vì đây là một loài cá đúng không?
Thưởng thức món cá bò nướng chỉ cần chấm với muối ớt thêm chút nước chanh sẽ vô cùng kích thích. Hương vị của món cá bò nướng thơm ngon chắc chắn không làm bạn thất vọng.
