Bí quyết chế biến mực một nắng chiên nước mắm chuẩn vị

Bạn đã chán ngấy với những món ăn từ thịt heo, thịt gà hoặc những món cá thường ngày. Ngày nào cũng phải cân não để tìm được những món ăn mới phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Hãy thử thay đổi thực đơn bằng một nguyên liệu hoàn toàn mới, đó là mực một nắng. Mực một nắng có rất nhiều cách chế biến và một trong số đó phải kể đến món mực một nắng chiên nước mắm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Đặc sản mực một nắng thương hiệu Bá Kiến là một trong những sản phẩm luôn có tại cửa hàng Bá Kiến. Trong những năm qua đặc sản Bá Kiến đã xây dựng cho mình thương hiệu riêng được nhiều khách hàng biết đến và tin dùng. Mực một nắng Bá Kiến có nguồn gốc từ Hạ Long – vùng đất sở hữu nguồn hải sản chất lượng tốt nhất cả nước.

Nhanh tay đặt hàng tại: Mực một nắng – Đặc sản thương hiệu Bá Kiến chất lượng

Mực một nắng Cô Tô thương hiệu Bá Kiến chất lượng, uy tín
Mực một nắng Cô Tô thương hiệu Bá Kiến chất lượng, uy tín

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232.

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm

Lựa chọn nguyên liệu

  • Mực một nắng: 2 con.
  • Hành tây 1 củ.
  • Hành khô 4 củ, tỏi 3 nhánh, ớt sừng 1 quả.
  • Rau mùi, xà lách, cà chua bi.
  • Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Chọn mực lá hoặc mực ống, những con mực bên ngoài ráo nước hoàn toàn nhưng bên trong thịt vẫn trắng tươi và dày là mực ngon.

Những con mực thân dày, thịt chắc, hương thơm đặc trưng hấp dẫn
Những con mực thân dày, thịt chắc, hương thơm đặc trưng hấp dẫn

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực một nắng mua về được rửa với nước sạch, dùng dao rạch các đường như vảy rồng rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khi khứa các đường như vậy ướp gia vị sẽ ngấm nhanh và sâu vào trong thân mực, ăn sẽ đậm đà hơn.
  • Hành tây thái nhỏ theo chiều dọc thành các miếng giống như bổ cau.
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt thái lát mỏng.
  • Rửa sạch các loại rau. Rau mùi được để riêng và thái nhỏ.
  • Cà chua bổ cau hoặc thái thành lát mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Với mực một nắng. Cho 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm vào với mặc đã sơ chế.
  • Đảo đều và để ngấm gia vị trong 15-20 phút.

Bước 3: Chiên mực một nắng

  • Cho dầu vào chảo rồi đun nóng.
  • Mực sau khi được ngấm đều gia vị đem đi chiên cho tới khi có màu vàng giòn bên ngoài và thịt bên trong chín.
  • Vớt mực ra cho vào trong lớp giấy thấm dầu

Bước 4: Mực một nắng chiên nước mắm

  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô và tỏi, ớt rồi cho hành tây vào xào cho ngẫu.
  • Tiếp đó thêm mực đã chiên giòn vào đảo cùng tới khi mực đã gần chín thì cho một muỗng nước mắm vào, dùng đũa đảo để dậy hương thơm.
  • Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn thì thêm hạt tiêu cùng. Tắt bếp và rắc rau mùi lên.

Bước 5: Trình bày món ăn

Trải một lớp xà lách xuống dưới rồi để mực chiên nước mắm lên trên. Trang trí cà chua cùng rau mùi theo cách của bạn.

Mực một nắng chiên nước mắm đậm vị, bắt mắt
Mực một nắng chiên nước mắm đậm vị, bắt mắt

Mực một nắng chiên nước mắm đã ngấm đầy đủ gia vị nên việc của bạn là chỉ cần ngồi vào bàn ăn và thưởng thức hương vị của món ngon hấp dẫn này mà thôi. Miếng mực được khứa vảy rồng vàng ngon bắt mắt, thơm hương nước mắm nguyên chất cùng hạt tiêu, khi ăn có vị giòn giòn và ngậy của mực đã được chiên thật tuyệt vời. Những miếng hành tây mềm mại ngọt vừa miệng. Tất cả hương vị đó quyện vào nhau tạo nên món ăn hấp dẫn siêu lòng bất cứ thành viên nào trong gia đình.

Mực một nắng là loại mực gì?

Mực một nắng là một dạng mực khô đặc biệt của những địa phương gần biển của nước ta. Cách chế biến mực một nắng nghe có vẻ là rất dễ, chỉ là sơ chế bằng nước sạch rồi đem đi phơi nắng. Mà chỉ phơi trong một nắng duy nhất, không được phơi nhiều lần. Nhưng để có được món mực một nắng thơm ngon thì cần phải có sự kết hợp của rất nhiều thứ.

Kinh nghiệm chỉ ra rằng phải rửa mực bằng nước biển thì mực một nắng mới thơm ngon. Và phải phơi bằng nắng to thì mới có thể làm khô được phần ngoài của mực. Khi phơi mực cần được lật liên tục, khoảng 1 tiếng lật một lần, có như vậy mới khô đều hai mặt. Mực một nắng phơi đúng cách thì mặt ngoài khô ráo nhưng thịt bên trong mềm mại, trắng trong, dày thịt.

Mực một nắng có nhiều loại nhưng hãy chọn mực ống hoặc mực lá, đây sẽ là hai loại ngon hơn cả vì thịt dày và ngọt.

Cách bảo quản mực một nắng

Khi mua về chưa sử dụng ngay hãy cho mực vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản nhưng nhớ bọc kín cẩn thận để không làm ám mùi tanh ra các loại thực phẩm khác có trong tủ.

Mực một nắng được đóng gói, hút chân không cẩn thận
Mực một nắng được đóng gói, hút chân không cẩn thận

Mực một nắng chiên nước mắm thơm giòn đậm vị, cách chế biến đơn giản lại có giá cả phù hợp. Những miếng mực hòa quyện với nước mắm cùng một số gia vị khác tạo nên sự hấp dẫn khó tả cho món ăn. Bắt tay vào thực hiện cho gia đình mình ngay thôi nhé. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn đều sẽ thích mê.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *