Dưa muối chua là món ăn kèm thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà các chị em nội trợ thường tự tay chuẩn bị ở nhà. Và cá kho dưa chính là sự kết hợp lý tưởng cho món ngon hấp dẫn, an toàn, bổ dưỡng dành tặng những người thân yêu. Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm những cách chế biến món cá kho dưa chua ngọt cho bữa ăn đậm vị, tuyệt ngon nhé!
Công việc bận rộn, bạn ít có thời gian để tự tay chuẩn bị cho gia đình những bữa ăn ngon. Cá kho Bá Kiến là lựa chọn lý tưởng cho món ngon mang đậm hương vị truyền thống, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều năm liền được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Đến với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để có những bữa cơm ngon miệng.
ĐẶT HÀNG TẠI: Cá kho Bá Kiến – Món ngon cao cấp
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232.
Dưa cải chua – Món ăn dân dã của người Việt
Dưa cải muối chua là một món ăn quen thuộc với mỗi gia đình Việt. Món ăn này được làm chủ yếu từ rau cải, loại cải sử dụng để muối dưa là cải bẹ xanh, cải bẹ trắng hoặc lá cải củ.
Trong ngày Tết truyền thống, hầu hết gia đình nào cũng chuẩn bị cho mình một lọ dưa cải chua. Vì Tết đến có rất nhiều món món ăn ngon béo ngậy dễ khiến ngán. Dưa muối giòn giòn, chua chua được ăn như một món ăn kèm giúp giảm bớt cảm giác ngấy mỡ, vị chua còn kích thích vị giác giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. Dưa thường ăn kèm với món thịt luộc, thịt đông.
Vào những ngày hè nóng bức rất dễ làm các thành viên trong gia đình ăn không ngon miệng. Một số món ăn ngon được chế biến từ dưa cải muối chua chắc chắn sẽ tìm lại vị giác của bạn. Canh sườn nấu dưa chua, canh dưa bò, cá kho dưa… chắc chắn là những món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bạn.
Bài viết liên quan: Cách làm món cá rô kho tộ, cần chuẩn bị những gì?
Các bước tiến hành nấu món cá kho dưa chua
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trắm đen 1 kg.
Thịt ba chỉ 150 gam.
Dưa chua 50 gam hoặc cỡ một bát tô.
Hành khô.
Hành lá, rau răm, thì là, ớt hiểm.
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, muối hạt, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm: Bạn có thể mua nguyên cả con cá trắm có cân nặng khoảng 3 kg, hoặc có thể mua cá theo khúc. Cá trắm đánh sạch vảy, cạo màng nhớt đen, cắt khúc dài khoảng 1,5 cm, loại bỏ phần ruột cá. Dùng chanh và muối hạt để làm hết mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Dưa chua rửa bằng nước sạch rồi vắt khô nước.
Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Hành lá, rau răm, thì là nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, ớt hiểm thái lát chéo.
Có thể bạn quan tâm: Cá ngừ kho như thế nào? Cá ngừ có tốt không?
Các bước tiến hành nấu cá kho dưa
Bước 1: Xào dưa
- Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm.
- Dùng đũa xào đều cho gia vị ngấm.
Bước 2: Thắng đường làm nước màu
- Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay khỏi bị cháy.
- Cho dưa xào sơ, cá vào cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.
- Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.
Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa
- Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.
- Tắt bếp rồi gắp ra đĩa. Vậy là chúng ta đã có được một nồi cá kho dưa thơm ngon nức mũi.
Một số lưu ý khi chọn và sử dụng dưa cải chua
- Trước khi chế biến dưa chua nên rửa sạch để loại sạch cặn bẩn và vi khuẩn, khử bớt vị chua và mặn có trong dưa chua.
- Không nên dùng quá nhiều dưa muối vì sẽ không tốt cho sức khỏe, khuyến cáo mỗi lần ăn chỉ khoảng 50 gam. Trong dưa muối chua có chứa thành phần acid oxalic và calci là yếu tố nguy cơ gây sỏi thận. Ngoài ra để dưa muối nhanh chua và ngon hơn thì có sử dụng rất nhiều muối, mà ăn nhiều muối thì có ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
- Không ăn dưa muối khi chưa muối chín do có chứa nhiều chất nitrograt, dễ gây ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc như tức ngực, mệt mỏi… Ngoài ra khi bị tích lại trong thời gian dài và số lượng nhiều có thể dẫn đến căn bệnh ung thư.
- Gia vị sử dụng cho món ăn không dùng mì chính, môi trường của dưa chua là acid, mì chính sẽ chuyển hóa thành chất gây hại cho cơ thể.
Xem thêm: 3 cách kho cá bống đơn giản bạn không nên bỏ lỡ
Thưởng thức món cá kho dưa với thịt cá đậm đà, cảm nhận miếng dưa giòn rụm, nước cá kho chua chua thơm mùi tiêu quyện cùng cơm trắng nóng hổi sẽ làm siêu lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. Bên mâm cơm gia đình quây quần, kể cho nhau nghe những câu chuyện xưa cũ, thưởng thức món ngon nồng nàn hương vị truyền thống này sẽ là khoảnh khắc vô cùng tuyệt vời.
Video cá kho làng Vũ Đại Tết 2021 HOT nhất trên YOUTUBE 🎬