Cá ngừ là một loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá dai giòn, có vị ngọt tự nhiên, vì vậy loại cá này rất thích hợp làm nguyên liệu để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong đó món cá ngừ kho thơm được các chị em nội trợ vô cùng yêu thích.
Món cá ngừ kho thơm đậm đà, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ vô cùng đưa cơm. Cá kho có vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng cái béo ngậy của thịt cá, kết hợp với từng miếng thơm chua chua ngọt ngọt tạo nên món cá kho khó lòng cưỡng lại.
Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, chế biến các món cá kho cầu kì, tốn nhiều thời gian thì cá kho Bá Kiến là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình ngon miệng mà bổ dưỡng. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp đặc sản cá kho chất lượng thơm ngon, uy tín với giá thành phải chăng.
Đặt hàng trực tiếp tại: Cá kho Bá Kiến – Đặc sản cao cấp, chất lượng
Hoặc đến trực tiếp cửa hàng:
- Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
- Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232.
Chuẩn bị nguyên liệu kho cá
- Cá ngừ.
- Thơm (dứa).
- Cà chua chín.
- Ớt xanh, ớt sùng màu đỏ.
- Rau mùi, rau thơm.
- Hành khô, tỏi, tiêu, ớt bột.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mỳ chính, đường, …
Xem thêm: Món cá kho dứa thơm ngon, hấp dẫn
Các bước tiến hành kho cá
Bước 1: Sơ chế cá
- Làm sạch cá ngừ: Cá ngừ mua về làm sạch, sau đó rửa cá với nước muối, chà xát nhẹ và rửa lại dưới vòi nước sạch nhiều lần để làm giảm bớt đi mùi tanh của cá.
- Để khô ráo cá và cắt cá ngừ thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 1 -1,5 cm
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào nồi hoặc tô để ướp cá cùng các gia vị như bột ngọt, muối, chút tiêu, nước mắm.
- Để khoảng 5 phút cho cá ngấm.
Có thể bạn quan tâm:
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu kho cá
- Dứa: gọt vỏ, loại bỏ mắt, cắt bỏ lõi, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành khô, tỏi: bóc sạch vỏ, đậm và băm nhuyễn.
- Ớt xanh: rửa sạch và để nguyên quả.
- Ớt sừng màu đỏ: rửa sạch, thái lát nhỏ.
- Rau mùi: nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.
- Hành lá lấy phần cọng cắt khúc dài tầm 5-7 cm.
Bước 4: Nấu cá ngừ kho dứa
- Khi cá đã ướp, cho chảo lên bếp, đổ dầu và chờ nóng, cho các khúc cá ngừ vào chiên vàng 2 mặt.
- Tỏi băm nhỏ phi thơm với chút đầu ăn và thìa nhỏ ớt bột.
- Cho thêm ớt xanh, ớt sừng thái lát, cà chua và dứa đã chuẩn bị vào xào cùng trong khoảng 5 phút thì thêm một bát nhỏ nước lạnh.
- Sau đó bạn thêm gia vị: nước mắn, hạt nêm, bột ngọt, đường vào, tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa.
- Cho cá ngừ đã rán sơ qua vào và kho liu riu khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Bạn cho thêm chút nước hàng mua sẵn hoặc tự mình làm nước hàng bằng đường để đảm bảo món cá có màu hấp dẫn, bắt mắt.
- Kho khoảng 1, 2 phút cho gốc hành lá vào sau cùng.
- Nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Vậy là chúng ta có được món cá ngừ kho hấp dẫn, thịt cá chắc dẻo thơm ngon đậm vị, kết hợp cùng vị chua chua ngọt ngọt của dứa và các gia vị khác, món ngon mĩ vị này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách ăn cá ngừ kho thơm đúng chuẩn hương vị
- Cách thứ nhất: Bạn múc vào tô một ít tỏi ớt băm, sau đó múc nước kho và khuấy lên, cuối cùng gắp thơm và cá ngừ kho vào là có ngay một tô hoàn chỉnh cá kho thơm nức mũi.
- Cách thứ hai: Đơn giản hơn đó là bạn cho bún và rau sống vào tô sẵn rồi chan nước cá kho cùng cá kho vào, trộn đều và thưởng thức.
Các chọn cá ngừ tươi ngon
Để tạo nên được món cá thơm ngon yếu tố đầu tiên đó chính là nguyên liệu. Bạn nên chọn những con cá ngừ còn tươi sống, chắc thịt mới đem lại món cá kho ngon đúng vị.
Một số gợi ý cho bạn để chọn được những con cá ngừ tươi:
- Chọn những con cá mắt không bị hóp, nếu mắt cá bị hóp chứng tỏ cá đã bị để ra ngoài kho đông lâu và đã bị vận chuyển trong thời gian lâu.
- Khi nhấn vào phần da của cá phải có độ nảy chứ không bị lún xuống, cá có độ nảy là cá còn tươi.
- Mua cá vào đúng mùa của nó thì chất lượng cá sẽ tốt hơn.
- Thịt cá có màu hơi đỏ nhưng trong ngần chứ không đậm như thịt bò.
- Cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.
Chúc các bạn thành công với món cà ngừ kho thơm hấp dẫn, đưa cơm dành tặng những người thân yêu trong gia đình. Đừng quên bí quyết kho cá ngừ chuẩn vị được bài viết chia sẻ nhé!