Blog, Món chả cá
Cách Làm Chả Cá Lá Lốt đơn giản, thơm ngon khó cưỡng❤️❤️❤️
Chả cá lá lốt là món ăn được khách hàng đánh giá cao về hương vị và cách kết hợp nguyên liệu. Vị bùi bùi của lá lốt kết hợp với vị ngọt thanh của hải sản tạo nên món ăn tròn vị, đậm đà. Vậy Cách Làm Chả Cá Lá Lốt như thế nào đúng cách? Trong quá trình thực hiện cần chú ý đến vấn đề gì để có món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đậy, Đặc sản Bá Kiến sẽ giúp bạn tìm lời giải đáp cho vấn đề này nhé!
👉 Chả Cá Thu dai ngon, Chả Cá Nhạc béo ngậy cũng là món chả cá được thực khách yêu thích, mê mẩn. 🤗
Nội dung bài viết
Nguyên liệu món chả cá lá lốt
Để tạo nên món chả cá lá lốt chuẩn vị đi kèm với giá trị dinh dưỡng cao bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Nguyên liệu chính: cá phi lê
- Nguyên liệu đi kèm: lá lốt to, thịt xay, hành, tỏi, ớt, trứng gà
- Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh, hạt nêm, muối, tiêu bắc
- Dầu ăn, nước
Sơ chế các nguyên liệu món chả cá lá lốt
Các nguyên liệu cần thiết cho món chả cá lá lốt bạn cần lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận để mang đến chất lượng món ăn hoàn hảo nhất. Sau đó bạn nên bắt tay vào sơ chế nguyên liệu, điều này giúp nguyên liệu vẫn giữ được hương vị tươi ngon, giá trị dinh dưỡng đảm bảo. Các bước sơ chế như sau:
- Cá phi lê rửa sạch sau đó thấm khô nước ở 2 mặt của miếng cá. Bạn tiến hành tẩm ướp cá với hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mì chính trong khoảng 15 – 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhuyễn
- Lá lốt rửa sạch 2 mặt sau đó tiến hành ngâm với nước muối pha loãng nhằm giúp lá mềm đi.
- Thịt xay cho ra bát trộn đều với một chút hành, tỏi băm nhuyễn.
- Trứng gà đập ra bát khuấy đều
Cách làm chả cá lá lốt đúng cách
Các bước thực hiện chả cá lá lốt dưới đây giúp bạn có món chả cá thơm ngon, hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu cách làm miễn sao tạo ra hương vị phù hợp nhất.
- Lấy phần cá phi lê đã tẩm ướp trước đó cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với hành, tỏi, một ít ớt.
- Tiếp đó trộn đều phần cá xay với thịt lợn, trứng gà để các nguyên liệu kết dính đều với nhau.
- Đặt mặt sần của lá lốt lên trên dĩa hay thớt sạch, cho 1 lượng nhân chả cá vừa đủ rồi bắt đầu cuốn từ cuống lá lên trên. Thực hiện thao tác đến khi nhân cá hết, ngoài ra bạn có thể cắt đôi lá lốt thành 2 mảnh để gói chả.
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chờ cho dầu sôi già thì thả lần lượt từng miếng chả cá vào chiên. Lật đều 2 mặt cho đến khi miếng chả cá lá lốt ngả sang màu vàng cánh gián và tỏa hương thơm đặc trưng thì cho ra đĩa.
- Pha nước chấm chả cá lá lốt theo tỷ lệ sau: ½ thìa đường +½ thìa nước + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa cốt chanh + tỏi, ớt băm nhuyễn. Sau đó khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện đều lại với nhau.
>> Xem thêm:
Lưu ý khi thực hiện chả cá lá lốt
Chả cá lá lốt là món ăn kết hợp hoàn hảo với cơm nóng tạo nên bữa ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên trong quá trình thực hiện, để món ăn đạt hiệu quả về chất lượng và thẩm mỹ bạn cần chú ý đến một số vấn đề như sau:
- Bạn có thể chọn nhiều loại cá khác nhau như cá basa, cá rô phi,….tùy theo sở thích của các thành viên. Tuy nhiên phần cá đó phải đảm bảo tươi ngon, thớ thịt chắc chắn để tạo nên độ giòn, dai của món ăn.
- Bạn nên mua lá lốt to, dày, hơi sậm màu để khi cuốn sẽ ít bị rách, lúc chiên sẽ có mùi thơm. Bên cạnh đó nên mua lá lốt với số lượng hợp lý phù hợp với lượng chả cá bạn định làm.
- Ưu tiên chọn thịt nạc vai xay để pha cùng với chả cá xay nhuyễn. Thịt nạc vai có lượng mỡ và thịt cân bằng nên khi kết hợp với chả cá giúp món ăn có hương vị phù hợp, màu sắc bắt mắt.
- Chiên chả cá lá lốt với lượng dầu hợp lý, tránh trường hợp chiên nhiều dầu khiến lượng mỡ ngấm hết vào trong miếng chả cá. Khi mỡ ngấm nhiều vào trong miếng chả khi ăn bạn sẽ nhanh bị ngán và lượng dầu bạn ăn sẽ nhiều hơn.
Đặc sản Bá Kiến đã chia sẻ với quý khách hàng Cách Làm Chả Cá Lá Lốt đúng cách nhất Hy vọng rằng dựa trên công thức đó bạn có thể triển khai thành công món ăn để mang đến bữa cơm phong phú cho gia đình. Đồng thời căn cứ vào các nguyên liệu đó có thể tạo nên những món chả cá ấn tượng, độc đáo.
