Ruốc tôm không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi. Món ngon này còn vô cùng tiện lợi đối với những người không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng mà vẫn muốn có đồ ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả.
Bạn không có thời gian tự làm ruốc tôm, bạn đang băn khoăn chưa biết mua ruốc ở đâu đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Ruốc tôm thương hiệu Bá Kiến chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khách hàng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Sản phẩm ruốc tôm tại cửa hàng được làm từ những con tôm tươi ngon nhất, qua khâu sơ chế và chế biến đảm bảo hợp vệ sinh, sản phẩm không sử dụng bất kì chất bảo quản thực phẩm nào vậy nên luôn luôn là địa chỉ mua đặc sản uy tín đối với khách hàng.
ĐẶT NGAY ruốc tôm Bá Kiến tại link dưới đây:
- Đặt mua ruốc tôm Hạ Long tiêu chuẩn thương hiệu Bá Kiến
- Đặt mua ruốc tôm Hạ Long cao cấp thương hiệu Bá Kiến
Hoặc, liên hệ đặt hàng tại:
- Số điện thoại: 024.66.82.3737 – 0351.384.9986 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151 – 0904.704.750.363.
- Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hoà, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Tham khảo:
Hoặc bạn cũng có thể tự chế biến món ruốc tôm. Có rất nhiều cách chế biến món ăn này. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một cách chế biến đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện ngay chính tại gian bếp trong ngôi nhà của mình.
Cách làm ruốc tôm thơm ngon, đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm đồng 500 gam: Bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, có kích thước lớn sẽ cho nhiều thịt. Có rất nhiều loại tôm như tôm đồng, tôm sú, tôm tích…
- Dầu ăn hoặc dầu gấc (nếu sử dụng ruốc cho trẻ ăn thì bạn nên dùng dầu gấc là tốt nhất)
- Sả.
- Gia vị: nước mắm ngon, bột canh, bột ngọt, hạt nêm…
Các bước tiến hành
- Bước 1: Sơ chế tôm. Tôm được cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Sả đập dập, cắt lấy phần củ.
- Bước 3: Hấp tôm. Cho nước vào nồi lượng vừa, dùng vỉ hấp cho tôm và sả lên. Đun cho tới khi nước sôi thì mở lửa nhỏ, đun thêm 30 phút nữa. Mùi thơm của sả sẽ át đi vị tanh của tôm, ướp cho tôm thơm hương sả.
- Bước 4: Lấy thịt tôm. Tôm chín thì cho ra ngoài và để nguội. Sau đó tôm được lột vỏ, bỏ đầu, đuôi, chân và phần chỉ đen trên lưng. Chúng ta sẽ chỉ giữ lại phần thịt tôm.
- Bước 5: Giã ruốc. Thịt tôm được cắt thành khúc khoảng 1 đột ngón tay hoặc tùy theo kích thước tôm. Sau đó dùng dụng cụ là chày và cối giã. Giã kĩ, nhuyễn vì thịt tôm dai hơn thịt gà nên thời gian giã sẽ lâu hơn. Dùng tay kiểm tra độ tơi của thịt tôm sau khi giã.
- Bước 6: Sao ruốc tôm. Cho 2 muỗng dầu gấc ( hoặc dầu ăn) vào chảo, thêm thịt tôm vừa được giã vào, để lửa nhỏ rồi đảo đều tay để ruốc không bị cháy. Thêm các gia vị nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Đun cho tới khi nước trong ruốc cạn, ruốc se lại, tơi đều thì tắt bếp. Không rang thịt tôm quá lâu sẽ khiến ruốc bị khô và bở.
Ruốc tôm cho bé thì bạn nên cho gia vị gồm mắm và hạt nêm. Càng sử dụng ít gia vị khi cho vào các món ăn cho bé sẽ càng tốt cho sức khỏe của bé.
Các yêu cầu ruốc tôm cần đạt được
- Sợi ruốc dài, bông không bị mủn và vón cục lại với nhau.
- Ruốc có màu vàng hơi nâu đều nhau trông đẹp mắt.
- Không còn vị tanh của tôm, thơm mùi sả và nước mắm ngon.
- Ăn có vị đậm đà, không nhạt quá hoặc không bị mặn.
Bí quyết để có món ruốc tôm bông, tơi, giữ được lâu
Cách làm ruốc tôm bông, tơi
- Để có món ruốc tôm ngon, ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu cũng cần phải tỉ mỉ. Những con tôm có kích thước lớn thì lượng thịt làm ruốc sẽ nhiều, tôm phải tươi. Nên chọn những con bơi khỏe.
- Để ruốc tôm không bị tanh thì khi làm chín tôm cần cho thêm sả. Tinh dầu có trong sả sẽ làm át mùi tanh của tôm và làm cho món ruốc tôm có mùi thơm của sả.
- Ruốc tôm để có được độ tơi thì nên giã bằng tay. Thường thì sử dụng máy xay để làm ruốc sẽ rất tiện lợi, bạn sẽ không mất nhiều thời gian và sức lực. Nhưng như vậy thịt tôm sẽ bị mủn, bở, khi ăn không ngon như ruốc giã tay.
Bảo quản ruốc tôm đúng cách
- Để bảo quản ruốc tôm được lâu, sau khi sao ruốc cần được phơi bên ngoài để nguội tự nhiên và tơi xốp. Sau đó cho ruốc tôm vào hũ thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi zip sạch, khô ráo được đậy kín. Như vậy ruốc bên trong sẽ giữ được lâu.
- Hạn chế việc mở ra nhiều lần lấy ruốc. Khi nào chế biến món ăn thì mới mở nắp. Vì càng để ruốc tiếp xúc nhiều với không khí bên ngoài thì độ ẩm càng cao, ruốc dễ bị nhiễm nấm mốc, không an toàn cho sức khỏe.
- Khi lấy ruốc cần sử dụng đầu đũa sạch và khô để gắp.
Ruốc tôm có thể sử dụng ăn kèm trong rất nhiều món ăn ví dụ như cháo, cơm trắng, bún, miến hoặc rang với cơm. Món ngon khô dễ ăn này được trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Lưu lại địa chỉ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản ruốc tôm Hạ Long thơm ngon, chất lượng nhất!