Canh Rau Muống Nấu Tôm Khô được yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt, dễ ăn, dễ làm lại có tính mát và nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể. Món ăn bổ dưỡng, mộc mạc này phải nấu như nào mới ngon? Cùng theo dõi công thức trong bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu
- Rau muống: 1 mớ (khoảng 500g)
- Tôm khô: 100g
- Me: 4-5 quả (có thể dùng me tươi hoặc me khô đều được)
- Cà chua: 1 quả
- Dứa: nửa quả
- Giá đỗ: 150g
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị khác: dầu ăn (mỡ heo), bột canh, nước mắm, hạt tiêu, mì chính…
- Rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá, rau mùi (có thể thêm bớt các loại rau này tùy theo sở thích).
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống sau khi mua về thì nhặt bỏ phần gốc lá già chát, lấy phần ngọn non tươi. Nên chọn bó rau còn non, ít già ít sâu. Để canh được xanh và ngon hơn thì nên vặt bớt lá. Sau đó đem rau muống đi rửa sạch, ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút rồi tráng lại với nước, vẩy khô. Cắt rau muống thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 2-3cm.
Tôm khô đem ngâm trong nước ấm cho mềm. Sau đó rửa với nước nhiều lần với nước lạnh cho sạch cặn bẩn rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Nếu tỉ mỉ hơn, sau đó bạn có thể cho tôm khô đã sơ chế vào cối giã mịn và ướp gia vị trước.
Nếu dùng me tươi, ta nhặt bỏ cuống và cạo rửa sạch lớp bột của vỏ ngoài là được. Còn nếu dùng me khô, ta rửa sạch rồi ngâm chúng trong bát con với một chút nước sôi. Đợi khoảng 15 phút cho me khô mềm ra thì ta lấy thìa dằm nát quả me, lọc lấy nước cốt.
Đối với những nguyên liệu còn lại:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Giá đỗ nhặt vỏ, rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.
- Rau ngổ, rau mùi, rau mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt tươi cắt cuống, rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Chế biến
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi gạt tôm vào xào. Nếu trước đó chưa ướp tôm thì giờ hãy nêm mắm muối cho vừa ăn.
Bước 2: Xào trong khoảng 5-7 phút cho tôm se se lại, ngấm gia vị thì thêm dứa đảo đều tay.
Bước 3: Bắc một nồi nước khác lên bếp, ước lượng nước sao cho vừa đủ bát canh. Đợi nước sôi thì cho hỗn hợp tôm xào dứa vào đun chừng 2-3 phút. Hớt bọt.
Bước 4: Cho cà chua và me tươi hoặc nước cốt me vào nồi, nêm lại mắm muối vừa ăn.
Bước 5: Đợi nước sôi trở lại thì đổ rau muống vào, đun to lửa để rau không bị vàng.
Bước 6: Khi rau muống chín, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Cho rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá, rau mùi, hạt tiêu mì chính vào và tắt bếp.
Bạn không nên bỏ lỡ:
Đánh giá thành phẩm
Canh Rau Muống Nấu Tôm Khô thanh đạm, ngọt mát, chua dịu. Rau muống xanh, không bị nát.
Canh thơm mùi đặc trưng của các nguyên liệu.
Một món ăn đơn giản nhưng vừa ngon vừa bổ dưỡng. Đặc biệt rất “tốn cơm” và phù hợp với nhiều lứa tuổi trong gia đình. Món ăn này còn có tác dụng giảm cân nên được các chị em đặc biệt ưa chuộng.
Tôm khô chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Tôm khô thơm ngon, chuẩn vị!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Chúc bạn thành công với món Canh Rau Muống Nấu Tôm Khô theo công thức trên nhé! Mùa hè mà có bát canh chua cho cả nhà cùng thưởng thức thì thật tuyệt phải không nào?
