Chả cá Lý Sơn ✔️✔️✔️ món ăn gây thương nhớ của người Quảng Ngãi

Chả cá Lý Sơn được biết đến là món ăn nổi tiếng, đậm chất hồn quê của người dân Quảng Ngãi. Đây là món chả cá với cách chế biến công phu và kinh nghiệm pha trộn nguyên liệu gia truyền tạo nên hương vị đặc trưng. Thật là thiếu sót khi đến Quảng Ngãi mà bỏ quá nhưng túi chả cá mua về làm quà tặng, quà biết.

Để giúp khách hàng hiểu rõ hơn về món chả cá Lý Sơn, Đặc sản Bá Kiến xin được chia sẻ thông tin của món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Đặc trưng của chả cá Lý Sơn

Nếu đã một lần thưởng thức chả cá Lý Sơn, du khách sẽ phải trầm trồ vì hương vị đặc trưng của món chả cá lừng danh này. Nguyên liệu chính để tạo nên món chả này đó là cá đỏ củ –  một loại cá nhỏ con nhưng ít xương, thịt ngọt. Khi đánh bắt về cá phi lê và kết hợp với các gia vị cần thiết khác.

Đặc trưng thứ hai không thể không nhắc đến món chả cá Lý Sơn đó là vị thơm nồng và độ kết dính riêng biệt. Lý giải cho điều này đó là việc người dân Quảng Ngãi không ướp đá cá mà sơ chế cá khi còn tươi. Điều này giúp hương vị tươi ngon trọn vẹn của cá vẫn giữ được trong khi chế biến.

Chả cá Lý Sơn khi chế biến không thể thiếu tỏi Lý Sơn. Đây được xem là hương vị đặc trưng không thể thiếu đồng thời tạo nên nét riêng trong cách chế biến chả cá so với các địa phương khác. Vì cá đỏ củ chỉ xuất hiện từ tháng 1 đến tháng 7, tháng 8 âm lịch nên món ăn không được chế biến ồ ạt, quanh năm. Điều đó khẳng định nét đặc trưng riêng biệt trong cách tạo nên thương hiệu và hương vị của món chả cá Lý Sơn.

Tại sao chả cá Lý Sơn có sức hấp dẫn đặc biệt?

Mỗi người đều có cách thưởng thức món ăn khác nhau nhưng chả cá Lý Sơn được mệnh danh là món ăn đủ sức đánh gục thượng khách khó tính nhất. Chả cá của người dân Quảng Ngãi thu hút khách hàng với hương vị đặc trưng mà còn xuất phát từ những yếu tố sau:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Khâu chọn nguyên liệu làm chả cá của người dân Quảng Ngãi góp phần tạo nên hương vị cuốn hút của món ăn. Quảng Ngãi có nhiều loại cá tươi ngon dùng để chế biến thanh chả cá. TUy nhiên những con cá đỏ củ được người dân ưu tiên sử dụng. Những con cá đỏ củ tươi ngon, mát sáng, ruột không bị rách được đưa về cơ sở chế biến.

Đồng thơi cá không được ướp đá ma vận chuyển trực tiếp từ khu đánh bắt về khu chế biến trong thời gian nhanh nhất. Điều này giúp món ăn giữ được hương vị tươi ngon từ thịt cá. Bên cạnh đó các nguyên liệu đi kèm được tuyển chọn cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn.

Chế biến thủ công, đảm bảo đúng quy trình

Chả cá Lý Sơn con ghi điểm tuyệt đối nhơ cách chế biến đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Người dân khu vực này làm chả cá hoàn toàn bằng phương pháp thủ công để đáp ứng tiêu chí “tươi ngon, vệ sinh, chất lượng” từ khách hàng.

Cá đỏ củ sau khi được người dân thu mua về sẽ được tiến hành theo công đoạn cụ thể như sau để tạo nên miếng chả thơm ngon:

• Cá được rửa sạch sau đó loại bỏ hoàn toàn phần ruột. Tiến hành phi lê cá, chỉ lấy phần thịt cá còn loại bỏ hoàn toàn xương và da cá.
• Ướp thịt cá với gia vị như: tiêu, bột ngọt và tỏi Lý Sơn để tạo mùi thơm trong khoảng 15 – 30 phút.
• Tiếp đó dùng tay bóp thật nhuyễn cho đến khi thịt cá mềm, mịn và cầm không bị bết dính vào tay. 
• Phân chả cá đã hoàn thành thi tùy theo nhu cầu của khách có thể mang đi hấp, chiên hay để sống vào gói.

Bảo quản chả cá thuận tiện, dễ dàng

Một điểm đặc biệt mà khách hàng lựa chọn món chả cá Lý Sơn với việc bảo quản sản phẩm nhanh chóng, dễ dàng.

• Nếu gia đinh bạn không có tủ lạnh thì có thể ướp đá chả cá từ 8 – 12 tiếng ma món ăn vẫn đảm bảo chất lượng.
• Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 5 độ C thì để được khoảng 15 ngày.
• Nếu bảo quản chả cá trong tủ đông thì bảo quản được trong 6 tháng.
• Nếu muốn bảo quản để vận chuyển chả cá đi xa hay gửi sang nước ngoài thì trước tiên cần cấp đông chả cá, sau đó cho vào thùng đá và đóng kín để vận chuyển.

Vì vậy tùy thuộc theo nhu cầu của người sử dụng mà có nhiều cách bảo quản khác nhau. Mỗi cách bảo quản giúp chả cá giữ được hương vị vốn có đồng thời thích hợp với mọi trường  hợp khác nhau.

Một số món ăn kết hợp với chả cá Lý Sơn

Ứng dụng của chả cá Lý Sơn được minh chứng bằng việc chúng có thể kết hợp được nhiều món khác nhau. Dưới đây chúng tôi xin điểm qua các món ăn độc đáo kết hợp với món chả cá Lý Sơn nhất nhé:

Chả cá Lý Sơn hấp, chiên

Chả cá hấp hoặc chiến được coi là món ăn chế biến đơn giản và được nhiều người lựa chọn. Thông thường phần chả cá mua về được đóng gói sẵn nên cần rã đông để đảm bảo chất lượng món ăn. Sau đó mọi người sẽ tiến hành cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành hấp hoặc chiên cá tuy theo nhu cầu sử dụng.

Đây là món ăn có hương vị tuyệt vời thích hợp làm món ăn trong nhiều trường hợp khác nhau. Nếu hấp chả cá thì nên chấm với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị món ăn. Nếu lựa chọn giải pháp chiên chả cá thì bạn nên chấm cùng với tương ớt và ăn kèm với rau thơm.

Món ram chả cá Lý Sơn

Ram chả cá Lý Sơn có vị giòn tan của ram kết hợp với vị ngọt thanh từ chả cá khiến người ta mê đắm. Kết hợp món ăn với với nước chấm chua ngọt đi kèm rau sống tươi ngon tạo nên món ăn hấp dẫn. Cách chế biến món ăn vô cùng đơn giản:

• Chuẩn bị phần chả cá đã được quết nhuyễn với lượng vừa đủ
• Làm ẩm phầm ram gói sau đó cho phần chả cá vào cuộn chắc tay
• Bắc dầu ăn lên bếp khi dầu sôi tiến hành cho ram vào chiên đều 2 mặt.
• Chuẩn bị nước chấm ram chả cá theo công thức: 2 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa nước + 1 thìa nước cốt chanh + ớt, tỏi băm nhuyễn.

Bún chả cá Lý Sơn

Bún chả cá là món ăn dân dã với cách chế biến tính tế tạo nên sự hòa quyện giữa các tầng hương vị. Lựa chọn chả cá Lý Sơn nấu bún là một lựa chọn sáng suốt để thay đổi thực đơn cho gia đình. Để thực hiện món ăn mọi người cần tuân thủ đầy đủ các bước làm dưới đây:

• Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như chả cá sống, bún, gia vị, cà chua, dứa
• Tiến hành rã đông cá sau đó cắt chả cá sống thành từng lát và chiên giòn lên. Trong quá trình chiên cá không nên chiên kỹ vì có thể khiến miếng chả cá bị khô, mất hoàn toàn hương vị món ăn.
• Rửa sạch các loại rau thơm, rau sống ăn kèm với bún
• Nấu nước dùng từ xương kết hợp cùng với cà chua và dứa để nước đậm đà hương vị và có mùi thơm đặc trưng.
• Cho bún vào tô và xếp rau thơm, chả cá chiên vàng lên trên sao cho đẹp mắt. Tư từ tưới phân nước dùng đã nấu trước đó vào tô bún và thưởng thức.
• Ăn bún chả cá cùng lát chanh, rau sống và ớt để tăng hương vị món ăn.

Chả cá Lý Sơn được lựa chọn để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mỗi món ăn được chế biến từ chả cá Lý Sơn đều phảng phất hương vị của biển khơi đậm đà, khó cưỡng. Chắc chắn món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn phải tấm tắc khen ngợi. Đặc sản Bá Kiến sẵn sàng hỗ trợ khách hàng nếu bạn có nhu cầu mua chả cá tươi ngon, chất lượng.

Hương thơm đặc trưng của biển khơi kết hợp với công thức pha trộn nguyên liệu tạo nên món chả cá Lý Sơn đặc trưng. Mỗi miếng cá là sự hòa quyện giữa sự chân chất thật thà của người dân Quảng Ngãi và nắng gió mặn mòi của biển khơi. Đặc sản Bá Kiến tin chắc đây sẽ là món ăn đủ sức đánh gục những thượng khách khó tính nhất.