Gỏi Bưởi Mực Một Nắng là một trong những món ăn đặc biệt được làm từ mực một nắng. Nó là sự kết hợp tuyệt hảo của hương vị biển cả từ mực và tôm sú quyện lại với những tép bưởi mọng nước.
Vậy làm thế nào để có món Gỏi Bưởi Mực Một Nắng ngon mà đơn giản? Hãy cùng Đặc sản Bá Kiến khám phá công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Mực một nắng: một con to 300 – 350 gram. Bạn đã biết địa chỉ mua mực một nắng uy tín nhất chưa? Tham khảo ngay tại: Mua mực một nắng ở đâu Hà Nội ngon?
- Tôm sú: 200 gram
- Bưởi da xanh: 1 quả
- Bánh phồng tôm: 1 gói nhỏ
- Đậu phộng rang
- Hành tây, rau răm, hành tím, cà rốt
- Nước cốt chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tương ớt, giấm táo, gia vị hải sản.
Sơ chế
Nướng mực
Mực Một Nắng nướng chín vàng sau đó xé thành sợi nhỏ.
Một số cách nướng mực phổ biến hiện nay có thể kể đến như: nướng mực bằng cồn, nướng mực bằng lò vi sóng, bằng bếp ga hay than hoa. Trong đó đúng vị nhất là nướng bằng cồn.
Mực một nắng được tẩm cồn (sử dụng lượng cồn vừa phải, thấm đều cả con mực) sau đó nướng trên chảo nóng hoặc bếp lửa. Cả quá trình chỉ kéo dài từ 3 – 5 phút. Nướng xong bao mực bằng giấy báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm hơn.
Luộc tôm
Tộm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. Tách đôi con tôm theo chiều dọc.
Cách luộc để có tôm ngon, ngọt nhất:
- Đặt nồi lên bếp, cho nước đủ để ngập toàn bộ tôm (khoảng 2 – 3cm). Thêm ¼ thìa giấm táo, ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa gia vị hải sản rồi khuấy đều. Đun sôi.
- Khi nước trong nồi sôi cho toàn bộ tôm vào luộc cho đến khi một vài con tôm nổi lên trên. Đây là dấu hiệu tôm đã chín. Ngoài ra có thể kiểm tra xem phần thịt dày nhất trên thân tôm đã chuyển đục hay chưa.
- Thời gian luộc khoảng từ 2 – 7 phút tùy vào kích cỡ và số lượng tôm cho vào nồi. Nên chú ý tránh để tôm luộc quá lâu, sẽ làm thịt bị cứng và dai hơn.
Luộc xong vớt tôm ra, nhúng ngay vào thau nước đá sau đó vớt ra cho ráo nước. Công đoạn này để ngăn tôm chín tiếp.
Sơ chế những nguyên liệu khác
- Bưởi gọt vỏ, tách múi, gỡ lấy tép bưởi theo miếng một cách khéo léo để tránh tép bưởi bị nát.
- Hành tây bóc vỏ, thái sợi.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm rửa sạch.
- Chế biến
Làm nước trộn gỏi
Nước trộn Gỏi Bưởi Mực Một Nắng có vị chua chua ngọt ngọt, thêm vị cay từ tương ớt kích thích vị giác.
Công thức: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tương ớt vào bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Nếu bạn là người chuộng ăn cay có thể cho thêm ớt tươi băm nhỏ.
Hành tím phi thơm.
Trộn gỏi
Cho tôm sú, tép bưởi, hành tây, rau răm, cà rốt đã chuẩn bị vào một bát to, trộn đều. Thêm nước trộn gỏi, đảo cho gia vị ngấm đều.
Bày hỗn hợp đã trộn xong ra đĩa, cho mực một nắng, đậu phộng rang, hành phi lên trên. Trộn đều thành phẩm trước khi ăn. Món gỏi có thể ăn kèm cùng bánh phồng tôm.
Bạn có thể tham khảo những món ăn hấp dẫn khác làm từ Mực Một Nắng:
- Cách làm Mực một nắng Chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
- Mực một nắng nướng muối ớt ngọt thơm, đậm vị ngất ngây
Đánh giá thành phẩm
Thành phẩm Gỏi Bưởi Mực Một Nắng đạt yêu cầu khi ăn cảm nhận rõ được sự pha trộn các nguyên liệu cũng như gia vị. Món ăn vừa miệng, có đủ chua cay mặn ngọt. Khi ăn tép bưởi vỡ ra thêm nước, thêm cảm giác tươi mát.
Thịt mực yêu cầu nướng đủ lửa, dai, thơm. Tép bưởi mọng nước và giữ nguyên lớp vỏ ngoài, không bị nát.
Mực Một Nắng chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Mực Một Nắng tươi ngon!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Trên đây là những chia sẻ để bạn có thể chế biến món Gỏi Bưởi Mực Một Nắng thơm ngon lại đơn giản ngay tại nhà. Thành phẩm hấp dẫn vẫn đang chờ bạn đó, cùng bắt đầu thôi nào!