9 Món Ngon Từ Chả Cá ăn là nghiền bạn đã thử chưa?

Nền ẩm thực của Việt Nam đa dạng và phong phú với nhiều món ngon được mọi người yêu thích. Chỉ từ một nguyên liệu là chả cá, bạn đã có cả một danh sách các món ngon cả nhà cùng mê. Cùng vào bếp hôm nay với 9 món ăn từ chả cá được giới thiệu dưới đây!

Chả cá nhạc sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá nhạc 500 gram
• Cà chua chín 200 gram
• Hành lá, rau thơm
• Hành tím
• Gia vị cần có: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Các bước tiến hành

• Chả cá thu bạn có thể mua được ở các cửa hàng bán đồ hải sản chế biến sẵn. Nếu chả được cấp đông thì cần đem đi giã đông sau đó thái thành lát vừa ăn. 👉 Mua ngay chả cá thu Bá Kiến chất lượng ❌ TẠI ĐÂY ❌
• Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Rau thơm nhặt sạch để sau khi làm xong món chả cá sốt cà chua thì trang trí. Cà chua thái lát mỏng để khi nấu nhanh nhừ.
• Cho chảo lên bếp. Thêm dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì phi thơm hành tím đã được băm nhuyễn.
• Tiếp theo cho chả vào xào cho nóng. Đổ cà chua vào đun cùng cho nhừ cà chua.
• Thêm các gia vị bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng.
• Khi cà chua nhừ hết thì cho hành lá vào.
• Tắt bếp và trình bày ra đĩa. Trang trí thêm vài cọng rau thơm để có món chả cá sốt cà chua trông hài hòa về màu sắc.

Từng miệng chả thấm đẫm sốt cà chua ngọt đậm vị được chế biến theo cách dễ dàng. Các bạn nhỏ trong gia đình sẽ rát thích ăn chả cá mà cơm thì được rưới nước cà chua. Món ăn chả cá sốt cà chua hấp dẫn cả những người kén ăn nhất.

Chả cá thu kho tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thu chế biến sẵn 300 gram
• Hạt tiêu xay
• Ớt tươi
• Đầu hành tươi trắng cắt khúc
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Đường trắng 1 muỗng cà phê hoặc sử dụng nước hàng.
• 100ml nước sôi

Các bước tiến hành

• Thái chả cá thu thành từng miếng dài kích thước khoảng 0.5-0.7 cm.
• Cho các gia vị vào ướp cùng chả ớt băm nhuyễn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, một chút đường. Trộn đều tay. Để khoảng 20-25 phút cho các gia vị ngấm đều vào những miếng chả.
• Cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng đường và 1 muỗng dầu ăn vào. Canh nhỏ lửa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm chút nước sôi vào để đường không bị cô đặc. Nếu trong nhà có sẵn nước hàng bạn cũng có thể ướp cùng với các gia vị tạo màu luôn.
• Đổ chả cá vào, đảo đều tay khoảng 5 phút.
• Đổ thêm chút nước cho săm sắp bề mặt chả cá. Khi nước sôi thì mở nhỏ lửa.
• Kho cho tới khi nước cạn bớt là được.
• Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.
• Rắc hạt tiêu xay lên trên nồi chả cá kho.
• Cuối cùng cho đầu trắng hành lá vào.
• Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

Món chả cá kho thơm ngon vừa miệng này bạn chắc chắn nên thử. Hương vị sẽ tuyệt vời lắm đấy. Có thể kho chả cá cùng với thịt ba chỉ béo ngậy hoặc trứng cút. Sẽ ngon hơn nếu bạn dùng nước dừa kho chả cá. Miếng chả đậm đà ăn cùng cơm nóng thì bao ngon.

Canh chả cá thu cuộn bắp cải

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá thu
• Bắp cải 1 cây
• Xương heo
• Hành lá chọn những cây có phần lá dài để khi cố định bắp cải với chả cá dễ dàng hơn.
• Thì là, hành tím, ớt tươi, cà rốt.
• Gia vị cần có: hạt tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thường thì phi lê cá thu bạn sẽ mua được ở các cửa hàng hải sản hoặc trong siêu thị là thịt cá được bảo quản bằng cách cấp đông. Vì vậy việc đầu tiên phải làm đó là giã đông. Bạn có thể để cá thu xuống dưới ngăn mát tủ lạnh từ tối hôm trước đảm bảo cá giã đông từ từ, không sử dụng biện pháp trung gian, thịt cá giữ nguyên chất dinh dưỡng.
• Bắp cải bỏ bẹ già, lấy những bẹ non bản to, rộng bên trong đem đi rửa sạch hết. Cũng chần qua nước sôi để lá cải mềm dễ cuộn, không giòn nát.
• Xương heo rửa sạch, ninh lấy nước canh, vớt hết bọt cặn nổi lên để lấy phần nước trong.
• Hành lá nhặt gốc, rửa sạch rồi đem luộc sơ qua. Lá hành sau khi luộc sẽ dai, mềm, buộc chắc hơn là để sống.
• Thì là nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
• Cà rốt và ớt tươi cắt tỉa hình hoa để trang trí. Ớt tươi còn lại có thể thái nhỏ rồi cho vào trộn cùng chả cá nếu bạn là tín đồ của vị cay.

Bước 2: Làm chả cá sống

• Đem phi lê cá thu thái thành những miếng nhỏ.
• Cho các gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, thì là, hành tím, ớt vào với cá thu. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm đều vào cá.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá, cho vào tủ lạnh khoảng 20-25 phút ướp.
• Sau khi cá ngấm gia vị thì cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã tay thành chả cá sống. Lấy chả cá ra và quyết bằng tay để chả ngon hơn.

Bước 3: Chả cá bọc bắp cải

• Mở rộng lá bắp cải. Dùng muỗng lấy chả cá cho vào một bên cạnh lá.
• Cuộn chả cá giống như cuốn nem.
• Sau khi cuộn xong dùng lá hành buộc bên ngoài thành từng cuộn.
• Xếp những cuộn bắp cải chả cá vào đĩa đợi.

Bước 4: Nấu canh chả cá thu cuộn bắp cải

• Nước canh xương để sôi.
• Thả những cuộn bắp cải bọc chả cá vào nước.
• Nấu cho sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý luôn luôn mở nắp nồi để bắp cải không bị đỏ.
• Cho ra bát và trang trí thêm cà rốt, ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.

Miếng bắp cải cuộn chả cá thơm mềm hấp dẫn làm sao. Qua lớp lá giòn là chả cá mềm ngọt thơm. Bắp cải cân bằng vị giác khiến bạn ăn hoài mà không tháy chán.

>> Bạn không nên bỏ lỡ:

• Hướng dẫn Cách Làm Chả Cá Có Bột Mì dai giòn, thơm nức
• 3 Cách Làm Chả Cá Chay thay đổi khẩu vị cho gia đình

Canh chả cá nhạc nấu cải bẹ xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá nhạc 200 gram
• Cải bẹ xanh 1 bó
• Thì là
• Gia vị cần có: hạt tiêu xay, muối, hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn…

Các bước tiến hành:

• Cá nhạc phi lê đem thái nhỏ thành miếng ướp với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu, muối khoảng 20 phút. Đừng quên cho cả thì là vào để món chả cá đủ vị.
• Xay nhuyễn phi lê cá với các gia vị thành chả cá sống.
• Nặn chả thành những viên chả và đợi thả vào canh.
• Nâu nước sôi thì cho chả cá vào nấu. Khi nước sôi trở lại thì cho cải bẹ xanh đã rửa sạch vào nấu cùng.
• Sau khi canh chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho canh ra bát và thưởng thức.

Bạn có thể thả thêm nấm hương vào món canh này để tăng thêm hương vị. Với những ai thích mê món canh mọc chắc chắn sẽ ưng lắm với món canh chả cá nấu cải bẹ xanh này. Miếng chả vừa giòn, mềm lại ngọt thịt. Nước canh thơm ngon, rau xanh cân bằng vị giác, giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Ai ăn cũng mê.

👉 Chả cá nhạc Bá Kiến thơm ngon cho món ăn đúng vị. ❌MUA NHANH TẠI ĐÂY ❌

Chả cá thu chiên cốm xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thu phi lê
• Thì là, hành lá, ớt tươi, cà chua, xà lách
• Cốm xanh
• Gia vị cần cần có: hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…

Các bước tiến hành

Bước 1: Làm chả cá bọc cốm xanh

• Cá thu thái miếng nhỏ.
• Đem ướp gia vị hạt tiêu, nước mắm, bột canh, bột ngọt khoảng 20 phút cho ngấm.
• Xay nhuyễn tất cả thịt cá cùng các nguyên liệu để thành chả cá.
• Nặn chả thành những bánh chả dẹt. Không nặn bánh quá dày mà thời gian chiên quá lâu.
• Lăn bánh chả cá qua cốm xanh rồi để ra đĩa đợi.

Bước 2: Chiên chả cá cốm xanh

• Đổ dầu vào chảo đun cho nóng. Thử bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo dầu thấy sủi tăm là được.
• Thả miếng chả bọc cốm xanh vào chảo dầu. Lật đều hai mặt để làm chín bên trong và vàng ruộm bên ngoài.
• Sau khi chín thì cho chả ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu.
• Trang trí với rau xà lách và cà chua.

Món chả cá chiên cốm xanh này nên thưởng thức khi còn nóng vì để nguội thì cá thường tanh, ăn mất đi sự ngon miệng. Chấm chả cá cùng với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Bún chả cá nhạc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá nhạc
• Bún
• Rau muống bào, hoa chuối bào, xà lách, rau thơm, rau húng, kinh giới, giá sống,…
• Măng ngâm.
• Xương heo
• Quả dứa, cà chua…
• Gia vị cần có: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo đem rửa sạch rồi hầm lấy nước.
• Bún chần qua nước sôi để sợi mềm.
• Rửa sạch các loại rau sống cùng như rau gia vị ăn kèm
• Cà chua thái nhỏ.
• Dứa gọt vỏ, bổ dọc làm tư rồi thái lát.

Bước 2: Nấu nước dùng cho món bún cá

• Xào cà chua cho nhuyên rồi cho dứa vào xào cùng. Nêm nếm các gia vị, thả hành lá vào.
• Nước hầm xương vớt bọt cặn ở bên trên để lấy phần nước trong nấu nước dùng.
• Cho cà chua và dứa xào vào.
• Nêm nếm các gia vị nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm vào đầy đủ cho vừa miệng.
• Thả chả cá vào nấu cùng cho nóng.

Bước 3: Trình bày tô bún chả cá

• Phía dưới cùng chúng ta sẽ cho bún. Không nên cho nhiều quá vì còn trình bày các loại rau ở bên trên.
• Tiếp theo xếp vào lần lượt các của tô bún nào rau muống bào, hoa chuối bào, xà lách, rau thơm, rau húng, măng ngâm, hành lá… Gắp cả chả cá trang trí lên trên.
• Chan nước dùng lên tô bún cá kèm cả cà chua và dứa. Hoàn thành tô bún cá thơm ngon nóng hổi.

Thưởng thức bún cá đúng vị bạn cho thêm tương ớt hoặc sa tế, một chút vị cay sẽ làm tô bún ngon hơn. Nước dùng ngọt đậm vị, chả cá giòn dai ăn mãi không chán. Bún chả cá là đặc sản của các vùng ven biển rất hấp dẫn du khách.

Gỏi chả cá ngũ vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá thu chế biến sẵn 200 gram
• Xoài xanh 1 quả
• Cà rốt 1 củ
• Dưa chuột
• Húng quế
• Ớt tươi, tỏi
• Đậu phộng rang
• Gia vị để pha nước mắm chua ngọt: dấm ăn hoặc nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Chả cá thái sợi to bằng đầu đũa. Với chả cấp đông thì bạn nên giã đông trước rồi đem chiên lại chả.
• Xoài xanh chọn loại xanh vừa, không chọn loại quá non ăn sẽ không có vị chua hoặc quá chín mất đi độ giòn dai của sợi xoài. Xoài nạo vỏ rồi bào sợi.
• Cà rốt cũng đem nạo vỏ và bào sợi.
• Dưa leo thái sợi.
• Húng quế rửa sạch.
• Ớt tươi băm nhuyễn. Tỏi đập dập băm nhuyễn.
• Đậu phộng đập vỡ làm 2 hoặc 3.

Bước 2: Pha nước chua ngọt

Pha nước chua ngọt bằng cách cho mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh cùng ớt tỏi trộn vào nhau sao cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn gỏi chả cá ngũ vị

• Cho tất cả các nguyên liệu vào cùng với nhau.
• Đổ nước chua ngọt vào trộn cùng. Đảo đều tay để nước ngấm vào các nguyên liệu. Để khoảng 10 phút.
• Vớt hết nguyên liệu ra để cho ráo bớt nước.
• Cho lạc rang và rau húng rắc lên trên món gỏi.
• Trình bày gỏi ra đĩa.

Chúng ta biết đến nhiều nguyên liệu làm moan gỏi như gỏi mực khô, gỏi bò khô, gỏi cá chỉ vàng… Hôm nay lại có thêm chả cá làm gỏi cũng rất ngon miệng. Món ăn chơi lai rai này thích hợp để cùng ăn với bạn bè và tán gẫu với nhau.

Bánh canh chả cá

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả cá nhạc
• Bánh canh
• Trứng cút
• Xương ống heo
• Nấm rơm, hành lá, ớt, ngò gai…
• Gia vị cần nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chả cá thái thanh dày, miếng chả cắt làm tư, làm năm.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Xương heo rửa sạch đem hầm lấy nước dùng. Vớt bọt thường xuyên để có nước trong.
• Nấm rơm ngâm với nước ấm để làm mềm rồi rửa sạch.
• Hành lá làm sạch rồi thái nhỏ.
• Ớt tươi, ngò gai dùng để trang trí.
• Bánh canh chần sơ qua với nước nóng.

Bước 2: Nấu nước dùng và trình bày món bánh canh chả cá

• Nước dùng đem thả nấm rơm vào. Nêm nêm các gia vị cho vừa miệng.
• Cho bánh canh vào tô.
• Xếp chả cá, nấm rơm, trứng cút, hành lá lên trên.
• Chan nước dùng. Trang tri ớt tươi và rau ngò lên bề mặt tô bánh canh.
• Hoàn thành món bánh canh chả cá.

Thưởng thức món bánh canh chả cá cùng một chút sa tế hoặc măng ngâm đều ngon tuyệt vời khó cưỡng.

Bánh mì kẹp chả cá

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh mì
• Chả cá
• Rau thơm
• Dưa leo, cà rốt, xu hào, cải trắng…
• Tương ớt
• Sốt mayonaise

Các bước tiến hành

• Chả cá chiên lại cho giòn và nóng. Đem thái lát hoặc thái thành hanh dài.
• Rau thơm rửa sạch.
• Dưa leo thái sợ dài.
• Cà rốt, xu hào, cải trắng làm sạch thái sợi dài rồi chần qua nước sôi cho mềm.
• Xếp lần lượt các nguyên liệu dọc theo chiều dài của chiếc bánh mì sao cho nguyên liệu dàn đều.
• Cho vào bếp nướng để làm nóng các nguyên liệu cũng như làm giòn vỏ bánh mì.
• Thêm sốt mayonaise và tương ớt vào tùy vào khẩu vị của người thưởng thức.

Bánh mì Việt Nam nổi tiếng khắp nơi trên thế giới và được bạn bè quốc tế khen ngợi chính nhờ hương vị thơm ngon của nguyên liệu ăn cùng. Bánh mì kẹp chả cá đem lại trải nghiệm mới cho người thưởng thức.

Ghi lại công thức 9 Món Ngon Từ Chả Cá để thực đơn bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú hơn. Ai đó suốt ngày than thở không biết hôm nay ăn món gì đã có cứu cánh rồi nhé. Chúc bạn thành công!