Mực khô là món ăn được nhiều người ưa thích. Từ lúc đánh bắt về, các ngư dân đã phân loại mực thành các kích thước khác nhau để thuận tiện cho việc thu mua và sơ chế mực. Vậy, liệu với loại mực khô nhỏ có đảm bảo dinh dưỡng như mực khô loại lớn không, nguyên liệu làm mực liệu có được tươi ngon như mực khô lớn không… và rất nhiều người hoài nghi về loại mực này vì nó có giá thành thấp hơn hẳn so với mực có kích thước lớn.
Trong bài viết này, Đặc sản Bá Kiến chia sẻ những thông tin hữu ích về loại mực khô nhỏ không kém phần hấp dẫn này, cùng theo dõi nhé!
Mực khô nhỏ là loại mực gì? Giá mực khô nhỏ
Mực khô nhỏ là loại mực có thân dài tầm 8 – 12 cm. 1 kg mực được có thể được khoảng 70 – 80 con mực.
Giá mực khô nhỏ giao động khoảng 350.000 đồng/kg. Mức giá này là khá rẻ so với mực bình thường và phù hợp với phần lớn người tiêu dùng hiện nay.
Có thể bạn quan tâm: Cách phân biệt mực khô giả và mực khô thật
Mực khô hay còn được gọi với cái tên khô mực là loại đồ biển khô ưa thích của người Việt trong các bữa ăn hội họp gia đình, bạn bè. Mực khô được làm ra từ những con mực tươi rói người dân vừa mới đánh bắt từ biển về phơi khô thủ công dưới nắng mặt trời.
Mực thường sinh sống gần bờ hoặc xa bờ, tuỳ từng loại mà ngư dân sẽ sử dụng phương pháp đánh bắt khác nhau là câu mực hoặc dùng cào để bắt. Mực câu hay mực cao cũng sẽ có cách xử lý và chế biến riêng đòi hỏi sự tỉ mỉ để cho ra đời mực khô thành phẩm ngon ngọt, đảm bảo chất lượng. (theo Dasavina)
Mực khô to ngon hay mực khô nhỏ ngon?
Mực khô loại nào cũng có hương vị cũng như sự hấp dẫn riêng. Với mực khô loại nhỏ sẽ có những ưu điểm sau:
- Giá cả: Mực khô nhỏ có giá thành khá cạnh tranh so với các mực cùng loại, nó phù hợp với túi tiền của đa số người dân có thu nhập trung bình hơn.
- Nhiều người cho rằng mực khô nhỏ mềm hơn so với các loại mực khô kích thước lớn và không vì kích thước mực nhỏ mà thân mực sẽ mỏng, mực khô nhỏ nếu biết chọn thân mực vẫn dày và ngọt thịt.
- Đồng thời mực khô nhỏ có giá trị dinh dưỡng tương đương với mực khô lớn, hàm lượng dinh dưỡng trong mực không phụ thuộc vào kích thước của mực.
- Mực khô nhỏ vẫn được làm ra từ những con mực tươi sống khi mới đánh bắt về, đảm bảo đúng quy trình chế biến nghiêm ngặt, mực được phơi đủ nắng, đảm bảo an toàn vệ sinh thục phẩm.
- Mực khô nhỏ chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn trong mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình.
Mực khô nhỏ chế biến món gì?
- Mực khô rim mắm: Bạn chỉ cần rửa qua mực, để ráo nước, sau đó phi hành thật thơm, cho mực vào đảo đều, nêm nếm gia vị bột nêm, nước mắm, ớt… cho vừa khẩu vị. Cuối cùng trộn đều với vừng đã rang vàng. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện xong món mực khô rim mắm thơm ngon đặc trưng mà cực kỳ tốn cơm này.
- Mực khô chiên giòn: Đầu tiên cần rửa sạch mực, cắt lát nhỏ rồi ngâm tiếp khoảng 5 tiếng, vớ mực để ráo. Hòa hỗn hợp bột mì, bột nở, bột khoai tây, lòng đỏ trứng, cho gia vị vừa đủ. Nhúng từng khúc mực vào hỗn hợp rán vàng đều, ăn cùng tương ớt.
- Mực khô nướng: Bạn có thể nướng bằng than hoa, cồn, lò vi song… sau đó xé nhỏ từng thớ thịt chấm với tương ớt.
Mua mực khô nhỏ ở đâu ngon?
Để mua được mực khô nhỏ ngon chất lượng bạn cần mua ở những địa chỉ uy tín.
Mực khô nhỏ được bày bán ở khắp các chợ lớn nhỏ, nếu bạn không có kinh nghiệm mua sẽ dễ mua phải mực ươn, kém chất lượng, ẩm mốc thậm chí là mực giả… khi ăn không những không có vị ngọt đặc trưng của mực mà nó còn ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người dùng.
Bài viết đã chia sẻ nhưng thông tin cơ bản nhất về mực khô nhỏ, mong rằng đã một phần giải đáp được các thắc mắc của nhiều bạn. Mực khô nhỏ mang hương vị đặc trưng sẽ là món ăn yêu thích của nhiều người. Thưởng thức mực khô nhỏ để có những cảm nhận riêng bạn nhé. Chúc bạn nhiều sức khỏe!