Blog, Mực Khô Cô Tô
Mẹo nhỏ làm Nộm Mực Khô hoa chuối ngon Ngất Ngây!
Nộm mực khô là món ăn quen thuộc, hấp dẫn mang đến nhiều hương vị khác nhau khiến ai thưởng thức một lần cũng phải xuýt xoa. Với mực khô, bạn có thể làm được rất nhiều món nộm khác nhau, trong đó không thể không kể đến món nộm mực khô hoa chuối.
Tại bài viết dưới đây, Đặc sản Bá Kiến xin đồng hành cùng mọi người khám phá hương vị món nộm mực khô hoa chuối mang hương vị có một không hai này nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm nộm mực khô hoa chuối
Để làm thành công món nộm mực khô hoa chuối bạn cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu như sau:
- Nguyên liệu chính: mực khô, hoa chuối.
- Nguyên liệu đi kèm: Cà rốt, lạc, rau thơm, rau mùi, tỏi, ớt.
- Gia vị: Chanh, giấm, đường, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Bí quyết chọn mực làm nộm:
- Chọn mực khô làm nộm thì bạn nên chọn những con có màu trắng ở bụng, màu hồng tự nhiên ở lưng kèm theo những vết chấm đen. Những con mực khô tươi này khi nướng lên sẽ không có mùi tanh cùng hiện tượng ẩm ướt đặc biệt thịt bên trong mềm, dẻo.
- Lưu ý đối với việc chọn mực nếu không khéo bạn sẽ mua phải những con mực bị ươn mới phơi khô, nếu chọn dòng mực này món ăn sẽ kém hấp dẫn đi rất nhiều.
Bài viết liên quan: Mực khô Bá Kiến – Đặc sản Mực khô Cô Tô chất lượng, cho món Nộm Mực Khô chuẩn vị.
Sơ chế nguyên liệu làm nộm mực khô hoa chuối
Bước 1: Sơ chế hoa chuối
- Chuẩn bị một thau nước lớn cho thêm một ít chanh và muối vào thau nước khuấy đều.
- Tiếp đến thái hoa chuối thật mỏng với số lượng tùy theo khẩu phần ăn của gia đình rồi bỏ vào chậu nước. Lưu ý bạn thái đến đâu thì bỏ hoa chuối vào ngâm đến đó giúp hoa chuối không bị đen và nhanh mềm.
Bước 2: Nướng mực
- Sau khi thái xong hoa chuối bạn cần nướng mực sao cho mực chín đều 2 mặt và không bị cháy. Mẹo nhỏ là bạn nên nướng bằng cồn hoặc than hoa như vậy có thể điều chỉnh được mức lửa phù hợp không lo bị cháy.
- Khi mực nướng xong bạn dùng chày nhỏ đập đều toàn thân con mực để mực thẳng và khi đó tước sợi dễ dàng hơn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Ớt và rau thơm, rau mùi rửa sạch thái nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch bào sợi mỏng, lạc rang chính vừa tới có thể tách được vỏ dễ dàng.
Xem thêm: Cách nướng mực khô bằng lò nướng
2 bước làm nộm mực khô hoa chuối
Bước 1: Trộn nộm
- Sau khi ngâm hoa chuối khoảng 15 phút bạn cho hoa chuối ra rổ rồi rửa sạch bằng nước nhằm loại bỏ chất bẩn. Một lưu ý dành cho các bạn là không nên trần hoa chuối qua nước sôi vì như vậy rất dễ bị nát, màu hoa chuối sẽ không trắng. Bạn chỉ nên rửa sạch hoa chuối và dùng tay vắt khô nước, với cách làm như vậy hoa chuối vẫn giữ được độ giòn, không nát màu rất đẹp.
- Tiến hành trộn hỗn hợp nộm bằng việc: bạn nên cho vào bát tô 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 1 thìa nhỏ mì, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dấm cùng 2 tép tỏi đập dập băm nhỏ sau đó đem tất cả khuấy đều.
- Sau khi hỗn hợp nước đã tan đều bạn cho hoa chuối đã vắt sạch nước, mực khô, cà rốt bào sợi vào xoong lớn rồi từ từ trộn hỗn hợp nước đó lên mực cùng hoa chuối. Tiếp đó bạn cho rau thơm, lượng ớt tùy thích vào trong xoong rồi đảo đều lần nữa cho món nộm ngấm gia vị.
Bước 2: Trình bày món ăn
- Sau khi món nộm đã ngấm gia vị bạn gắp chúng ra đĩa rồi rắc ít lạc đã rang sẵn lên cho đẹp mắt. Món nộm đạt tiêu chuẩn là khi bạn thưởng thức cảm nhận thấy vị thơm và dẻo của mực, độ giòn của hoa chuối cùng hương vị nguyên liệu được hòa lại với nhau.
- Món nộm không quá mặn mà phải có sự cân bằng hương vị chua – cay – mặn – ngọt thì như vậy món ăn mới thành công
Trong quá trình làm món nộm mực khô hoa chuối, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể biến tấu bằng các nguyên liệu đi kèm khác như: nộm mực khô xoài chua, nộm mực khô với miến, nộm mực khô su hào. Vì vậy bạn có thể dễ dàng làm các món nộm mực khác tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà không sợ làm mất đi hương vị món nộm vốn có.
Một số lưu ý khi làm món nộm mực khô hoa chuối
- Bạn cần lựa chọn con mực đúng tiêu chuẩn để đảm bảo sự tươi ngon của món ăn và trong quá trình chế biến sản phẩm không bị cháy.
- Lựa chọn các nguyên liệu đi kèm có tính tương thích để đảm bảo hương vị không làm mất đi hương thơm vốn có của món ăn.
- Cần pha nước mắm trộn mực đạt chuẩn theo công thức để món ăn đúng hương vị chua – cay – mặn ngọt.
- Bạn nên ăn kèm món nộm với rau thơm cùng nước uống là bia để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.
- Bạn nên trộn nộm mực khô khoảng 5 – 10 phút trước khi ăn để tránh trường hợp món ăn chảy nước mất đi hương vị vốn có của chúng.
Có thể thấy rằng nộm mực khô hoa chuối là món ăn phổ biến và nhiều cách chế biến khác nhau mang đến cho người dùng hương vị khó quên. Đặc sản Bá Kiến hy vọng rằng với những thông tin bài viết đã chia sẻ bạn sẽ có thể chế biến cho mình những món nộm mực khô ngon đúng điệu kèm theo sự phá cách độc đáo nhé.
