Blog, Chế biến cá chỉ vàng
Cách làm cá khô tẩm gia vị đậm đà hương vị thơm ngon làng chài✔️❣️
Du lịch Việt Nam ngày càng phát triển, cùng với đó nền ẩm thực vùng miền cũng được nhiều du khách trong và ngoài nước quan tâm, tìm kiếm. Nhắc đến đặc sản của xứ chài lưới thơm ngon, hấp dẫn không thể không kể đến món ngon cá khô tẩm gia vị. Chỉ cần thưởng thức một lần thực khách sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà, ngọt thơm của đặc sản này.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết là bạn có thể tự bắt tay làm các món ăn về cá khô tẩm gia vị này ngay tại nhà. Theo dõi bài viết dưới đây để bỏ túi cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon, đưa cơm này nhé!
Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng miền đa dạng, chất lượng, an toàn. Khách hàng có thể đến mua trực tiếp ở cửa hàng tại:
- Địa chỉ: Số 1, lô 4E, đường Trung Yên 10B, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Số điện thoại: 0962 083 232 – 0904 750 363 – 0915 085 151.
Hoặc, đặt đặc sản trên website của công ty: dacsanbakien.com
ĐẶT NGAY cá chỉ vàng thơm ngon, hấp dẫn, chất lượng cao thương hiệu Đặc sản Bá Kiến TẠI ĐÂY.
Nội dung bài viết
Cách làm cá lóc khô tẩm gia vị
Cách chọn cá lóc ngon: Cá lóc ngon là loại cá lóc đồng. Cá lóc đồng đầu to, có đuôi dài, da ở lưng màu vàng đất còn ở bụng thì màu vàng bóng, có thể có đốm hoa. Cá còn tươi hậu môn sẽ nhỏ. Cá Trung Quốc cũng xuất hiện nhiều trên thị trường. Cá có màu đen sậm, các con cá thường có kích thước đều nhau, nằm ươn dài do thời gian vận chuyển khá lâu trước khi sang đến Việt Nam.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300 – 400 gam cá lóc ngon.
- Ớt tươi chín.
- Bột ngọt.
- Muối, mì chính.
- Hạt tiêu.
Hướng dẫn chế biến :
- Bước 1: Làm sạch cá lóc. Cạo sạch vảy cá lóc, mổ bụng loại bỏ phần nội tạng bên trong. Dùng muối để làm sạch cá, xát đều thân cá, bụng cá để làm hết phần nhớt tanh. Bạn có thể dùng dấm ăn thay cho muối. Rửa sạch lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Cho ớt quả vào giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo cho muối, mì chính, hạt tiêu vào trộn đều lên.
- Bước 3: Xẻ thịt cá lóc. Sau khi làm sạch cá lóc thì để khô ráo. Lấy dao xẻ thịt cá theo chiều dọc làm đôi, có thể lọc bỏ hoặc giữ xương. Lấy dao cứa theo chiều dọc hoặc ngang cua con cá để gia vị thấm đều hơn.
- Bước 4: Ướp gia vị. Dùng hỗp hợp ớt nhuyễn đã chuẩn bị xát đều hai mặt của miếng cá. Ướp trong vòng 45 phút để cho gia vị ngấm sâu.
- Bước 5: Mang đi phơi. Xếp cá ra giá phơi hoặc nia sạch. Bạn có thể phơi cá ở nơi có nhiệt độ cao, dưới ánh nắng 3 đến 4 ngày hoặc mang đến lò sấy để cá khô hoàn toàn và bảo quản được lâu hơn.
Món cá lóc khô tẩm gia vị sau khi hoàn thành, để bảo quản được lâu, bạn nên chia ra thành nhiều phần đủ ăn, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh cất giữ.
Cách làm cá chỉ vàng khô tẩm gia vị
Cách chọn cá chỉ vàng tươi ngon: Để chọn được cá chỉ vàng tươi ngon, bạn nên chọn những con có hình thoi, đầu nhọn, phần lưng có màu xanh xám hoặc phớt hồng, bụng màu trắng bạc. Thân dẹt hai bên, đặc biệt là đường chỉ vàng phải có màu vàng óng ánh chạy dọc từ đuôi lên đầu cá thì mới là cá ngon.
Bài viết liên quan: Các món ăn chế biến từ cá chỉ vàng tươi, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá chỉ vàng.
- Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, mì chính.
- Ớt tươi chín.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá chỉ vàng. Cá chỉ vàng để nguyên con, lấy muối xát đều hai bên thân sau đó dùng nước để rửa sạch. Để ráo nước.
- Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp. Cho ớt vào giã nhuyễn, thêm muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính vào trộn đều.
- Bước 3: Xẻ thịt cá và ướp gia vị. Lấy dao xẻ đôi phần sống lưng cá chỉ vàng. Lấy hồn hợp gia vị quết đều hai mặt con cá. Ướp trong thời gian 4 tiếng để gia vị ngấm đều.
- Bước 4: Phơi cá. Đem xếp cá lên giá phơi hoặc nia. Phơi cá dưới trời nắng nhiều để đảm bảo thịt cá se đều. Phơi trong khoảng 2 đến 3 nắng khi mà màu trắng trên thân cá chuyển sang màu hơi đỏ là được.
Cách làm cá trích khô tẩm gia vị
Chọn cá trích ngon: Chọn được cá trích ngon sẽ làm món ăn giữ được chất dinh dưỡng, ngon miệng, thịt săn chắc, ăn vô cùng đưa cơm.
Tham khảo:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500 gam cá trích.
- 1/2 thìa đường.
- 1/2 thìa muối.
- Ớt tươi chín.
- Hạt tiêu.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá. Cá trích sau khi lựa chọn những con cá ngon nhất đem về, dùng dao mổ bụng lấy sạch ruột và cắt phần đầu. Dùng muối ăn làm sạch cá sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo nước.
- Bước 2: Hỗn hợp gia vị ướp. Say nhuyễn ớt, cho đường, muối, hạt tiêu vào trộn đều.
- Bước 3: Xẻ thịt cá và ướp. Dùng dao xẻ đôi thân cá, loại bỏ phần xương lấy thịt. Lấy hỗn hợp gia vị quết đều lên hai mặt miếng cá. Để qua một đêm cho gia vị ngấm đều.
- Bước 4: Sấy khô. Cá sau khi ngấm đều gia vị xếp lên vỉ sấy. Sấy trong khoảng 2 đến 3 tiếng.
- Bước 5: Bảo quản cá vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Cách chọn cá cơm ngon: Để có món ăn ngon thì ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu phải thật cẩn thận tỉ mỉ. Bạn nên để ý những con cá cơm mắt không bị đục tức là cá vẫn còn tươi ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400 gam cá cơm tươi.
- Bột năng.
- Tỏi.
- Mật ong.
- Nước mắm, muối.
- Ớt bột.
- Dầu điều và dầu chiên.
Hướng dẫn chế biến:
- Bước 1: Sơ chế cá. Cá cơm sau khi mua về được cắt đầu, loại bỏ ruột rồi đem xát với muối. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Lấy dao xẻ thân cá theo chiều dọc. Cho chút muối vào cá để ướp trong khoảng 1 đến 2 giờ.
- Bước 3: Cho một thìa bột năng vào bát cá đảo đều rồi cho cá vào chảo dầu chiên cho vàng đều.
- Bước 4: Hỗn hợp gia vị. Ớt say nhuyễn, cho thêm mật ong, nước mắm vào cùng trộn đều.
- Bước 5: Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, cho hỗn hợp gia vị vào chảo cho sôi nước. Cho cá cơm chiên vào chảo, đảo cho đến khi cá ngấm đều gia vị khô lại, hỗn hợp cô đặc sền sệt là được
Bạn có thể dùng món ăn này ăn với cơm trắng hoặc cùng nhâm nhi ly rượu ấm nồng sẽ vô cùng tuyệt vời.
Cá khô tẩm gia vị luôn là món ngon đậm đà, đưa cơm phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Hi vọng với những chia sẻ về cách làm cá khô ngon tẩm gia vị trong bài viết trên, chị em nội trợ sẽ chế biến được những món ngon hấp dẫn dành tặng gia đình thân yêu. Chúc các bạn thành công.
Xem video Cá kho làng Vũ Đại Tết 2021 hot nhất trên YOUTUBE
