Blog, Nước mắm sá sùng
Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đơn giản chỉ với 4 bước
Cánh gà là món ăn có thể chế biến được nhiều món ăn ngon từ đơn giản đến phức tạp. Cánh gà chiên nước mắm là món ăn cực kỳ ngon nhưng đơn giản có thể chế biến ngay trong gian bếp của nhà mình. Vậy cánh gà chiên nước mắm được chế biến như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn những cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản cho bạn nhé.
Nội dung bài viết
Hướng dẫn vài cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà
Cách thực hiện món cánh gà chiên nước mắm sốt chua cay
Nguyên liệu
Nếu bạn cảm thấy món cánh gà chiên nước mắm đơn thuần thiếu mới lạ, bạn có thể thực hiện món cánh gà chiên nước mắm sốt chua cay cũng cực kỳ ngon, đặc biệt có thể đổi món cho gia đình mình. Món gà chiên sốt chua cay này không chỉ dùng khi ăn cơm mà bạn có thể làm để ăn vặt hoặc chiêu đãi bạn bè trong các cuộc gặp mặt. Cánh gà chiên chua cay kèm thêm một chút bia sẽ làm ấm cơ thể khi trời trở lạnh. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg cánh gà
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 100gr bột năng
- 1 quả ớt sừng băm
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 muỗng canh tương ớt ngọt
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 củ hành tím băm
- Hành lá thái nhỏ
Các bước chế biến
- Bước 1: Đầu tiên, tỏi cần phải bóc vỏ và băm nhỏ, gừng giã nhỏ xay nhuyễn. Cánh và đùi gà sau khi mua về, bạn dùng rượu trắng rửa sạch để khử mùi hôi, bạn cũng có thể dùng gừng đập dập lên mình gà. Nếu cánh gà lớn, phải chặt thành miếng vừa ăn. Dùng nĩa đâm vào miếng gà để gà nhanh mềm và thấm gia vị.
- Bước 2: Ướp gà với nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn và một chút gừng giã nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Khi gà thấm đều gia vị, bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu vào. Khi dầu sôi nóng, cho gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa.
- Bước 4: Chiên phần thịt gà vừa dùng trên chảo, đổ ngập dầu, phi tỏi cho thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng và có mùi thơm, bạn cho nước mắm và đường vào trộn đều. Khi đường tan hết thì cho gà vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn cho hỗn hợp nước mắm ngấm vào gà, nước sệt lại thì tắt lửa, cho ớt vào là xong.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
Nấu các món ăn bằng nồi chiên không dầu là một xu hướng nấu ăn “lành mạnh” phổ biến hiện nay. Chúng giúp giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể. Nhờ đó hạn chế được nhiều bệnh về huyết áp, tim mạch, mỡ máu, béo phì… Vì vậy, cách làm cánh gà chiên nước mắm trong nồi chiên không dầu sẽ bảo vệ sức khỏe cho gia đình mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng tốt.
Nguyên liệu
- 5 cái cánh gà
- Nước mắm ngon
- 1 bó cải thìa
- Dầu hào
- 1/2 củ tỏi
- Muối, tiêu, đường
Sơ chế cánh gà và các nguyên liệu
- Cánh gà xát với chanh muối rồi rửa lại nhiều lần với nước. Để nước xốt ngon hơn, bạn hãy rạch vài đường trên cánh gà. Cho gà vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 5 – 10 phút để cánh gà hết mùi hôi và sạch hơn. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước và để khô.
- Cho cánh gà vào tô cùng với một ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều cho ngấm gia vị, để ướp khoảng 15 phút. Cắt nhỏ cải ngọt ở gốc, tách hoặc để nguyên. Muối, rửa sạch để ráo. Tỏi băm nhỏ.
Các bước thực hiện
- Quét một lớp dầu mỏng xuống đáy nồi chiên không, sau đó đặt cánh gà đã ướp vào. Chiên trong 30 phút. Khi chiên được 15 phút, mở vung ra và lật gà để chín vàng cả hai mặt.
- Tranh thủ lúc gà chưa chín chuyển sang ướp nước mắm. Bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa đường, 1 thìa tiêu xay. Trộn đều cho vừa ăn. Đun nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho cải ngọt vừa ăn cùng với chút dầu hào, xì dầu, hạt nêm cho vừa ăn. Khi bắp cải vừa chín tới, xếp ra đĩa.
- Khi chiên gà xong, bạn xếp ra đĩa riêng. Trong chảo, phi thơm một ít hành tỏi băm rồi cho nước mắm đã pha vào đun sôi. Cho cánh gà đã chiên vào trộn cho thấm đều gia vị. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại thì đổ ra đĩa cải ngọt. Rắc thêm một ít mè trắng, mè đen nếu có.
- Cánh gà chiên nước mắm tỏi bằng nồi không dầu được thực hiện nhanh gọn, không bắn dầu khi chiên. Không những thế, khi thực hiện các món ăn bằng nồi chiên không dầu còn mang đến món ăn đẹp mắt, màu hấp dẫn cực ngon miệng.
Cánh gà chiên nước mắm ăn với gì ngon nhất?
Cánh gà chiên nước mắm ăn với cơm
Với cánh gà chiên nước mắm, bạn có thể ăn cùng cơm. Nếu bạn không muốn nhiều chất béo quá, bạn có thể ăn kèm với rau sống, cà chua hoặc dưa leo nhé. Bên cạnh đó, bạn có thể làm thêm các món xào, canh để bữa ăn đa dạng và ngon cơm hơn.
Cánh gà chiên nước mắm ăn với xôi
Cánh gà chiên nước mắm ăn với xôi là món ăn thường được sử dụng để chiêu đãi khách trong những bữa tiệc lớn. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này trong các bữa sáng tại gia đình. Phần cánh gà được chế biến khá đơn giản, vì thế, bạn có thể lựa chọn một trong 2 cách trên để thực hiện theo sở thích của mình và gia đình. Phần xôi bạn có thể mua sẵn mang về ăn cùng cánh gà hoặc tự nấu nếu có thời gian.
Món ăn cũng rất thích hợp để bạn dở mang theo lên công ty làm điểm tâm trưa. Không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến nguồn năng lượng tích cực cho buổi chiều hoàn thành tốt công việc.
Ngoài cơm và xôi bạn có thể ăn gà chiên với bánh mì. Theo đó hãy làm nước sốt gà nhiều hơn một tí để chấm bánh mì nhé!
Lưu ý cần biết khi thực hiện món cánh gà chiên nước mắm
Để có thể cho ra lò những chiếc cánh gà chiên nước mắm thật ngon, hấp dẫn, khi chế biến và thực hiện, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Thêm một chút bột bắp để dầu không bắn ra khi chiên và thịt không bị khô. Tuy nhiên, không nên cho nhiều quá vì khi rán sẽ bị xộc xệch và khô khiến bề mặt thiếu độ bóng và hấp dẫn.
- Không nên chiên lâu quá thịt sẽ bị khô.
- Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu thay cho dầu ăn để chiên gà.
- Khi chọn cánh gà bạn nên sờ vào từng miếng để cảm nhận, thấy thịt săn chắc, tươi và không có mùi hôi đặc biệt thì đó là gà ngon.
- Cánh gà chiên nước mắm, quan trọng nhất là nước mắm. Bạn phải chọn loại nước mắm ngon, đúng tiêu chuẩn truyền thống của Hoàng gia.
- Nước mắm truyền thống cần có màu vàng cánh gián, mùi thơm tinh tế vừa ăn thì mới là nước mắm ngon.
- Khi chế biến hỗn hợp nước mắm, đường và tỏi, bạn phải để nhiệt độ ở mức lửa vừa và khuấy liên tục để đường không bị đổi màu và bị vón cục.
- Tỏi, ớt không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn.
Nên sử dụng loại nước mắm nào để thực hiện món cánh gà chiên nước mắm?
Hiện nay, hầu hết các món ăn chúng ta đều sử dụng nước mắm truyền thống từ cá cơm để chế biến. Nhưng hiện nay, đã có rất nhiều loại nước mắm mới cũng thơm ngon, tăng mùi vị của nguyên liệu chính không kém nước mắm truyền thống. Và nước mắm sá sùng cũng là một loại nước mắm như thế.
Ngoài nước mắm truyền thống, thực khách có thể sử dụng nước mắm sá sùng để chế biến tẩm ướp, xào, nấu các món ăn hoặc chấm nguyên chất hoặc pha chế với các loại nước chấm khác cũng cực kỳ ngon đấy nhé.
Bạn có thể đặt sử dụng ở gia đình tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến qua thông tin liên hệ sau:
- Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0962 08 3232 – 0915 08 5151
XEM THÊM:
Với những chia sẻ về các cách làm cánh gà chiên nước mắm, bạn đã có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn này cho gia đình mình rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
