Chả rươi là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ con Rươi. Không chỉ thơm ngon đậm đà, mang hương vị mộc mạc của vùng quê Bắc Bộ, nó còn là một món ăn bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe của tất cả mọi người, mọi lứa tuổi
Trước đây món chả rươi khá phổ biến, nhất là tại các vùng quê các tỉnh như Hải Dương, Hải Phòng, Thái Bình… Tuy nhiên hiện nay, rươi có ở nhiều nơi, ở nhiều tỉnh thành trên các nước, nhiều người trẻ được ăn và yêu thích nó, nhưng lại không rõ cách chế biến như thế nào.
Vậy thì, dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm chả rươi mà ngay cả những bạn mới tập vào bếp cũng có thể chế thực hiện, nào chúng ta cùng bắt đầu nhé:
Giá trị dinh dưỡng trong món chả rươi
Rươi hay với tên gọi trong dân gian là con rồng đất không chỉ là một đặc sản ẩm thực với vị thơm ngậy đặc trưng, nó còn là 1 vị thuốc quý, đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho đứa khỏe gia đình bạn.
❤️CÁC ĐẶC SẢN BÁ KIẾN BÁN CHẠY NHẤT❤️:
Theo phân tích của các nhà khoa học, trong 100g rươi có tới 12,4g protid, 4,4g lipid cung cấp tới 92 calo. Ngoài ra trong rươi còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, photpho, sắt… vô cùng cần thiết trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của mỗi chúng ta.
Nguyên liệu làm chả rươi( cho 4 người ăn)
- Rươi tươi: 500g
- Thịt lợn xay: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Rau thơm: Vỏ quýt, hành khô, lá lốt, rau răm.
- Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, ớt.
Các bạn có thể đặt mua Rươi Tươi Bá Kiến cực ngon tại đây
Mời Quý vị theo dõi Video: Giới thiệu sản phẩm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến
Lưu ý chọn nguyên liệu cho món chả rươi ngon
Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của món chả rươi là ở phần chọn nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon tạo nên sự khác biệt cho món chả rươi.
- Rươi: cần chọn những con rươi mập,vẫn đang bơi, bụng không bị dập, kích thước đồng đều để đảm bảo vị tươi ngon, béo ngậy trong món chả rươi của bạn.
- Vỏ quýt: là nguyên liệu bắt buộc phải có trong món chả rươi. Nó không nhưng kết hợp với rươi tạo ra mùi vị đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào, mà nó còn là một vị thuốc phổ biến trong Đông Y. Vỏ quýt hay còn gọi là trần bì có vị cay, đắng, the, mùi thơm tính ấm, tác dụng hòa khí hóa đờm, chữa tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu…
Tuy nhiên vỏ quýt cũng chỉ nên cho một lượng vừa đủ tránh làm lấn át mùi vị của rươi.
- Thịt lợn: nên chọn loại thịt không nạc quá không mỡ quá, thịt tươi vẫn còn độ đàn hồi tốt, xay nhuyễn.
- Trứng gà: bỏ lòng trắng chỉ lấy lòng đỏ.
Làm sao để sơ chế nguyên liệu đúng cách
Quan trọng nhất là bạn sơ chế rươi tươi sau khi mua về đúng cách nhé. Để đảm bảo độ tươi của rươi, rươi ngay sau khi mua về cần làm sạch trong nước lạnh. Sau đó vớt rươi ra rổ để ráo nước.
Đun nồi nước sôi, tắt bếp để khoảng 5 phút để nước ở nhiệt độ khoảng 80 độ C rồi cho rươi vào đảo nhẹ qua rươi rụng bớt lông. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Các bước chế biến chả rươi
- Cho thịt xay, lòng đỏ trứng gà, vỏ quýt thái sợi, lá lốt, rau răm, hành và rươi vừa mới sơ chế vào bát. Trộn nhẹ đều tay.
Tuy nhiên để chả rươi được thơm ngậy, không nên dầm nát rươi mà chỉ trộn đều với các nguyên liệu khác.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi sau đó hạ nhỏ lửa.
- Múc từng thìa tươi cho vào chảo rán từng miếng chả nhỏ.
Nên rán miếng chả mỏng vừa đủ, vàng đều 2 mặt để bên ngoài chả giòn rụm bên trong vẫn thơm ngậy vị rươi.
- Rán vàng xong vớt ra, thấm bớt dầu trên miếng chả.
- Hãy trang trí thêm cho đĩa chả rươi thật đẹp mắt nhé.
Nếu các bạn không có thời gian làm món chả rươi này, đừng quá lo lắng, bạn có thể đặt mua sản phẩm Chả Rươi Bá Kiến đã được chế biến sẵn. Việc của bạn là chiên lại cho nóng là có thể thưởng thức, tham khảo sản phẩm tại: Chả Rươi Bá Kiến – Chả Rươi Nguyên Chất
Nước mắm chấm chả rươi.
Như bất kỳ món ăn nào khác, nước chấm cũng sẽ quyết định một phần mùi vị của món ăn. Tuy nhiên nước mắm chấm rươi cũng vô cùng đơn giản, không cầu kì.
Cho nước cốt chanh, đường, nước lọc khuấy đều, tiếp tục cho tỏi ớt băm nhỏ vào, sau cùng là cho nước mắm. Lượng chanh, đường, tỏi, ớt tùy vào khẩu vị của từng người.
Chả rươi có thể thưởng thức cùng rau thơm, bún hay ăn cùng với cơm.
Những lưu ý cho người ăn chả rươi.
Tuy rươi vô cùng ngon lành bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng nên ăn rươi.
- Người có tiền sử hen suyễn không nên ăn món ăn này vì rươi dễ gây lên cơn hen.
- Những người có cơ địa dị ứng, đặc biệt là dị ứng hải sản cũng không nên thưởng thức món ăn này vì trong rươi có thành phần rất dễ gây dị ứng.
- Những người bị đại tràng, thường xuyên bị đầy hơi khó tiêu, trẻ em hệ tiêu hóa còn chưa hoàn chỉnh cũng không nên ăn rươi quá nhiều vì rươi là thức ăn gây khó tiêu, bụng ậm ách.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ cách nấu món chả rươi giữ nguyên hương vị đậm đà của đặc cửa hàng Đặc Sản Bá Kiến. Mong những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn.
Hy vọng bạn sẽ sớm tự tay vào bếp làm món chả rươi thơm ngon mà không hề cầu kỳ này cho những người mà bạn yêu quý. Và vì tình yêu đôi khi vẫn thường đi qua cái dạ dày mà. Chúc bạn luôn hạnh phúc.