Đặc sản vùng miền
18 Đặc sản Hà Nội nổi tiếng, nghe danh đã “chảy nước miếng”
Đến Hà Nội du lịch tham quan những cảnh đẹp nổi tiếng, tiếp xúc với con người thân thiện và không nên bỏ qua việc thưởng thức những món ăn ngon đặc sản thủ đô. Vốn là trung tâm văn hoá, chính trị của cả nước, tụ hội những gì tinh hoa nhất của cả dân tộc, vậy nên không quá bất ngờ khi ở đây có vô số món ăn ngon. Nếu bạn là người mới đến đây lần đầu, chưa biết ăn gì ngon, hãy theo chân chúng tôi trong bài viết này đi tìm những món đặc sản Hà Nội làm “xiêu lòng” bao kẻ đến người đi:
Nội dung bài viết
Những món ăn ngon đặc sản nổi tiếng gần xa ở Hà Nội
Đầu tiên chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu về những món ăn đặc sản nổi tiếng gắn liền với cái tên Hà Nội. Không chỉ nổi tiếng trong nước mà các món ăn này còn được du khách nước ngoài đánh giá cao.
Phở Hà Nội
Phở Hà Nội là món ăn nổi tiếng nhất Hà Nội. Nó còn được đưa vào từ điển tiếng Anh theo tên tiếng Việt là “Phở” cũng giống như “Áo dài”, không bị thay thế bởi một từ ngữ mô tả tương tự trong tiếng Anh. Món ăn này có tuổi đời lên đến hàng trăm năm. Hiện nay có rất nhiều loại phở được mọi người sáng tạo thêm nhưng được yêu thích nhất vẫn là tô phở truyền thống. Nó có hai loại đó là phở gà và phở bò.
Thường thì người Hà Nội thích tìm những quán phở truyền thống để tìm lại cái vị xưa Hà thành. Những thương hiệu phở được biết đến nhiều nhất đó là phở Thìn Lò Đúc, phở Lý Quốc Sư, phở Bát Đàn… Tô phở nóng hổi bốc hơi nghi ngút, cả mùi thơm cũng cho thấy cái vị đậm đà của nước dùng. Sợi phở mềm, có thịt bò hoặc thịt gà, cùng các loại rau ăn kèm trông rất hấp dẫn. Thưởng thức phở phải vắt thêm miếng chanh hay quả quất, một chút sa tế cay cay vào thì mới đủ vị.
Bún chả Hà Nội
Tổng thống Obama trong lần ghé thăm Việt Nam đã được thưởng thức món bún chả nổi tiếng và dành những lời khen không ngớt cho món ăn này. Khác với các loại bún chan thông thường, bún chả là bún chấm. Nước chấm có vị ngọt chua chứ không đậm vị. Vì vậy khi ăn người ta sẽ thả cả đũa bún rối vào trong chén mà không sợ mặn. Miếng chả được tẩm ướp mật ông, sả, cùng các gia vị khác rồi nướng với bếp than. Cách xa cả con phố người ta cũng có thể theo mùi thơm mà tìm đến đúng vị trí của quán. Bún chả còn ăn kèm với các loại rau sống để giúp vị giác được hoà hợp.
Bánh cuốn chả
Cũng là món ăn ngon được yêu thích ở Hà Nội, đây là món ăn sáng bình dân mà người thủ đô vô cùng quen thuộc. Cứ mỗi sáng sớm chúng ta đều thấy tại các quán bánh cuốn chả đều đông đúc khách ra khách vào. Bánh cuốn được làm từ bột gạo, đem tráng mỏng. Sau đó rắc nhân mộc nhĩ, thịt băm vào trong rồi cuộn lại. Bánh ăn kèm với nước chấm và miếng chả thơm ngon rất hợp miệng.
Bún thang
Bún thang là một trong những món ăn Hà Nội chính gốc, được người Tràng An sáng tạo ra công thức chế biến. Nhắc đến món ăn này người thủ đô ai ai cũng biết. Được làm từ hơn 20 loại nguyên liệu khác nhua, qua bàn tay khéo lẽo của người đầu bếp cho ra những tô bún tháng đẹp về hìh thức ngon về hương vị. Nhìn vào tô bún mới thấy hết sự tài hoa của họ. Lọt vào mắt chúng ta sẽ là hình cành hoa ngũ sắc với mỗi cánh là màu sắc khác nhau của trứng xắt miếng, thịt, chả giò, hành lá,… Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh mà béo ngậy.
Bún đậu mắm tôm
Món ăn này rất kén người ăn bởi cái vị mắm tôm có mùi rất khó ngửi mà không phải ai cũng có thể chịu đựng được. Nhưng ai mà ăn được loại mắm này thì cứ gọi là nghiện mê mệt cái món bún đậu mắm tôm. Một suất bún đậu mắm tôm đầy đủ sẽ có bún được cắt miếng gọn gàng, đậu phụ chiên vàng vỏ bên ngoài, lạp xưởng, dồi sụn, nem, rau húng, rau thơm, kinh giới, xà lách… cùng một bát mắm tôm được vắt chanh đánh cho sủi bọt trắng. Chấm miếng bún vào ăn mà nó đậm đà, bánh cuốn làm sao. Cảnh bảo về mùi của nó sẽ còn vương vấn trên miệng, quần áo của bạn trong một thời gian sau đó. Nhưng mà đã được thưởng thức món ngon rồi thì cái đó chẳng đáng để nhắc tới.
Đặc sản gắn liền với các địa danh tại Hà Nội
Hà Nội có những loại đặc sản mà nó gắn liền với một địa danh, thương hiệu nổi tiếng. Bởi đó là nơi khởi nguồn của món ăn. Để tìm được hương vị chuẩn gốc nhất thì bạn nên tìm đến tận nơi. Cùng điểm qua một số loại đặc sản Hà Nội nổi tiếng như vậy:
Cốm làng Vòng
Nếu bạn hỏi một người Hà Nội về loại đặc sản nổi tiếng nhất ở đây vào mùa thu là gì thì người đó sẽ không cần suy nghĩ trả lời ngay cho bạn đó là món cốm xanh. Cứ đến mùa thu chúng ta sẽ bắt gặp những hình ảnh quen thuộc là các bà, các mẹ gánh trên vai những đôi thúng, bên đầy là cốm đi vào khắp các ngõ ngách, phố phường để ướp hương cốm cho mùa thu Hà Nội. Cốm làng Cốm cứ như vậy mà đi sâu vào tiềm thức người dân.
Những hạt cốm mỏng manh, thơm thoang thoảng hấp dẫn là những hạt ngọc trời, có thể nói là tinh hoa ẩm thực của đất trời. Một buồi chiều thu mát lành ngồi thư thái thưởng thức món cốm xanh này. Cách ăn Cốm đúng kiểu người Hà Nội là thế này: Dùng tay nhón một chặt một chút hạt cốm vào với nhau, đưa lên miệng thưởng thức. Cảm nhận vị ngọt thơm, dẻo bùi của nó, nhấm thêm một ngụm trà nữa để cái vị đắng thanh hoà quyện vào mới đủ vị. Thế mới nói thiếu Cốm, thu Hà Nội sẽ thiếu thi vị đi rất nhiều.
Trà sen Tây Hồ
Ăn cốm làng Vòng thì phải cùng thưởng thức với trà sen Tây Hồ mới đúng vị nhất, đó là một cái thú vui của người Tràng An xưa. Loại trà này vốn được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”. Mỗi mùa hè đến tại Hồ Tây sẽ có những hồ sen rộng bạt ngàn cùng nhau vào mùa nở rộ. các cô gái trong tà áo dài xúng xính rủ nhau tới chụp ảnh tại hồ sen. Sen ở đây mà ướp trà thì cứ phải gọi là cực phẩm.
Chè được chọn phải là lá chè Thái Nguyên thuộc vào loại 1 đem về ướp cùng với gạo sen, cuộn gói trong những búp hoa sen xinh xắn. Cách làm này cũng khá kì công, phải mất 3 – 4 lần ướp phơi như vậy thì hương sen mới ngấm được vào trong trà. Khi thưởng thức chỉ cần nhâm nhi một ngụn nhỏ, cả nhận vị đắng nhẹ và hương thơm thanh tao thấm dần vào lưỡi, rồi theo hành động nuốt mà đi sâu vào trong. Dư ấm còn động lại một lúc mới tan đi. Thưởng thức trà sen Tây Hồ, ngắm Hồ Tây lộng gips chính là thú vui của những người Hà Nội chính gốc.
Bánh trung thu Bảo Phương
Thêm một thức quà nữa của mùa thu Hà Nội đó chính là món bánh trung thu truyền thống từ cửa hiệu Bảo Phương. Bảo Phương là tên một thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Nó nổi tiếng bởi cách làm truyền thống vẫn được lưu giữ cho tới ngày nay, và tất nhiên đó là vị thơm ngon của bánh rồi. Vỏ bánh vàng nâu được làm hình hoa văn bắt mắt. Bánh ở đây là loại bánh nướng. Có nhiều loại nhân cho bạn lựa chọn như thập cẩm, đậu xanh, cốm, trà xanh, sữa dừa, đậu đỏ… hay vị mới như sầu riêng.
Mua bánh vào đúng dịp Tết trung thu cũng không phải là điều dễ dàng. Vì rất đông người muốn mua nên hàng người xếp trước cửa hàng kéo dài cả km. Có người phải thức dậy từ rất sớm đến xếp hàng mới may ra mua đươc trước khi bánh hết.n
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là một loại đặc sản cao cấp phải kể đến khi nhắc về những món ăn ngon ở Hà Nội. Có rất nhiều yếu tố khiến món ăn này có giá không hề rẻ trên thị trường. Cá được dùng để chế biến là cá lăng, hoặc đặc biệt nhất là cá Anh Vũ vô cùng quý hiếm được bắt ở ngã ba sống Bạch Hạc, Việt Trì, Phú Thọ. Tương truyền đây là loại cá ngon tiến vua được vua vô cùng thưởng thức, chỉ có thể cầu mà khó gặp.
Thưởng thức chả cá Lã Vọng chính gốc thì đến số 14 phố Chả Cá, quận Hoàn Kiếm. Người Tràng An xưa vốn được đánh giá là khá khó tính trong thưởng thức ẩm thực. Họ coi trọng sư tinh tế kết hợp cả về hương vị lẫn hình thức của món ăn. Chả cá Lã Vọng là một trong những món ăn đáp ứng được những yêu cầu này. Món này dùng với các loại rau sống, bún rối… chấm với ước chấm pha chế theo công thức đặc biệt của nhà hàng mới đúng vị. Món ăn này được rất nhiều chuyên gia ẩm thực nước ngoài đánh giá cao.
Bánh tôm Tây Hồ
Nói đến món bánh tôm Tây Hồ là nói đến kí ức đẹp của những người Hà Nội. Nó được xếp vào top những món ăn yêu thích của người thủ đô. Cái tên đã cho chúng ta biết về nơi có thể thưởng thức nó, đó chính là những con đường ven Hồ Tây. Khi nào muốn ăn bạn có thể phi xe lên Hồ Tây, đi dọc đường Thanh Niên kiểu gì cũng bắt gặp những hàng bán ven đường. Đây không phải là món ăn no, chỉ là một món ăn chơi, một thức quà ngon gắn với tuổi thơ của bao người Hà nội. Cách làm cũng khá đơn giản, nguyên liệu là tôm tươi để nguyên con bọc trong bột rồi đem đi chiên cho tới khi vàng giòn, phồng và thơm ngậy. Bánh ăn với rau sống. chấm với nước chua ngọt cùng một chút rau củ góp. Ăn đảm bảo bạn sẽ bị nghiền cho mà xem.
Phở cuốn Ngũ Xã
Bạn đã từng nghe câu “phở cuốn Ngũ Xã, cơm rang Mã Mây” chưa? Câu này nói về hai món ăn ngon trứ danh ở khu Tây Hồ, Hà Nội. Mặc dù hiện nay phở cuốn có mặt ở khắp mọi nơi mà chúng ta cũng có thể dễ dàng thưởng thức được bất cứ lúc nào. Nhưng để tìm lại đúng hương vị nguyên bản và chuẩn nhất của món này phải đến làng Ngũ Xã. Nó nằm ở phía Tây thành Thăng Long xưa, nay nằm ngay cạnh hồ Trúc Bạch. Những miếng phở trắng phau phau, được cuộn nhân đầy đặn giống như cuốn nem. Bên trong là thịt bò, rau sống, cà rốt, củ cải… châm cùng nước chấm chua ngọt có chút ớt cay the the là món ngon mà bạn không nên bỏ qua khi tới Hà Nội. Ngoài phở cuốn thì ở đâu còn có phở chiên phồng, phở trộn, phở xào… dành cho mọi người thưởng thức.
>>>Xem thêm
Những món ăn vặt không thể bỏ qua khi tới Hà Nội
Một thú vui của các bạn trẻ Hà Nội sau giờ học hay hết ngày làm việc đó là lê la ở các gánh hàng rong hay những quán ăn vặt. Đó như là một phần thưởng sau một ngày dài mệt mỏi. Để tận hưởng cuộc sống Hà Nội theo phong cách giới trẻ Hà Nội, hãy hoà mình vào với ẩm thực đường phố nơi đây:
Các món ốc
Mặc dù không phải là một địa điểm du lịch nhưng Hà Nội lại nổi tiếng vói những quán ốc bình dân. Đây là món ăn chơi yêu thích của giới trẻ. Nếu để ý một chút bạn sẽ thấy chiều chiều sau giờ tan tầm là những quán ốc thường rất đông khách. Đây là lúc mà các bạn trẻ chưa có gia đình phải vội về nhà trông con sẽ rủ bạn bè, đồng nghiệp của mình đi thưởng thức bảy bảy bốn mươi chín món ăn từ ốc. Nào là ốc luộc, ốc xào cay, ốc xào dứa, sò điệp nướng, hàu nướng, ốc hương sốt trứng muối, ốc xào me…Ngồi lai rai thêm cố trà đá nữa. Mặc dù chỉ là món ăn vặt thôi nhưng nhiều khi ngon quá ăn thả ga tối về chẳng thể ăn cơm được.
Nem nướng, nem chua rán
Nem nướng hay nem chua rán là món ăn yêu thích của các bạ học sinh, sinh viên. Hai loại này đều có đặc điểm là ngon, hợp khẩu vị của nhiều người. Bạn có thể thức thức nem nướng, nem chua rán ở nhiều quán ăn vặt hay trên nhưng xe hàng của các cô chú đi bán rong.
Chân gà nướng
Không biết ở nơi khác chân gà có ngon không chứ chân gà nướng ở Hà Nội cứ phải gọi là đỉnh của chóp. Vậy nên một tuần mà không í ới gọi bạn bè đi ăn chân gà một hai lần là thấy thiếu vắng lắm luôn. Ở mỗi cửa hàng lại có một công thức ướp gia vị khác nhau để thu hút thực khách riêng. Vậy nên bạn có thể ăn ở nhiều quán khác nhau để tìm thấy được nhiều hương vị mới lạ hơn.
Bánh mì dân tổ
Ở Hà Nội nhắc đến món bành mì dân tổ thì hầu hết các bạn trẻ đều biết đến. Món này cũng mới xuất hiện trong một vài năm trở lại đây nhưng lại trở thành một hiện tượng hot. Rất nhiều các sao, food blogger đều thi nhau review về nó. Thực chất đây là một xe bán bánh mì trên phố Trần Nhật Duật. Một điều lạ là nó không bán vào buổi sáng hay buổi tối mà lại bán vào lúc 3h sáng, cái thời điểm mà mọi người đang chăn ấm đệm êm. Thế nhưng quán luôn luôn trong tình trạng đông khách, hàng người xếp dài chờ mua. Bởi bán vào khung giờ đặc biệt nên khách hàng thường là những người đi chơi khuya về hay đi làm về muộn, người làm nghề buôn bán phải thức dậy sớm còn gọi là “dân tổ” hoặc một số người có chủ đích đến tận nơi thưởng thức. Bên trong bánh có đầy đủ các loại topping như hành tây, trứng, pate, xúc xích, chả, lạp xưởng, bò khô, bơ… Tận hưởng cuộc sống vè đêm Hà Nội thì đừng bỏ qua món ăn đặc biệt này.
Ô mai
Một thức quà ngon được coi là đặc sản Hà Nội không nên bỏ qua đó là ô mai. Nó còn gọi là xí muội. Trước đây nó được biết đến như một vị thuốc y học cổ truyền giúp kích thích vị giác với loại ô mai mơ truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc. Người Hà Nội đã sáng tạo trong cách chế biến để tạo ra nhiều loại ô mai với các hương vị khác nhau từ nhiều thứ quả như mận, gừng, sấu, me, táo… Hương vị truyền thống là vị chua nhưng nay có thêm các vị như chua cay, chua ngọt…Ô mai Hà Nội dẻo quánh, thơm, vị đậm đà ai ai cũng thích. Nhất là vào dịp Têt mọi người thường sắm cho gia dình mình một vài loại để sẵn. Khách đến chơi nhà thì lấy ra mời thưởng thức cùng trà bánh.
Kem Tràng Tiền, kem Hồ Tây
Hà Nội còn nổi tiếng với hai loại kem là kem Tràng Tiền và kem Hồ Tây. Đây là các địa danh nơi bạn có thể mua được nó. Kem Tràng Tiền nằm trên phố Tràng Tiền thuộc quận Hoàn Kiếm, ngay sát phố đi bộ Hồ Gươm. Các bạn trẻ đến đây tham quan, đi dạo thường sẽ mua cho mình cây kem để vừa đi vừa thưởng thức. Hay như kem Hồ Tây thì bán ở cửa hàng ngay đầu đường Thanh Niên. Đặc điểm chung của hai loại kem này đó là vị thơm ngon, béo ngậy và mát lành. Các bạn trẻ Hà Nội có một sở thích đó là thưởng thức kem vào ngày gió về hoặc giữa mùa đông. Chẳng vì lý do gì cả, chỉ là thích mà thôi.
Chè các loại
Một thức quà không thể bỏ qua khi đến Hà Nội vào mùa hè đó là các món chè. Chè gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân nơi đây. Chè Hà Nội có nhiều loại. Nào là chè thập cẩm, xôi chè, chè đậu, chè ngô, chè se dừa, chè khúc bạch, chè sầu… Đây là món ăn giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích của trẻ con.
Trên đây chỉ là một số món đặc sản Hà Nội được nhiều người yêu thích nhất. Thực tế thì món ăn ngon hay không tuỳ vào khẩu vị của từng người, vậy nên bên trên không phải đã là tất cả món ăn ngon của Hà Nội. Hãy còn vô số những điều thú vị nữa từ ẩm thực và con người ở nơi này cần bạn đến tận nơi để thưởng thức, khám phá.
