Đặc sản vùng miền
22 Đặc sản Lạng Sơn Độc đáo nên thử và mua về làm quà
Lạng Sơn được biết đến với nhiều đặc sản nổi tiếng. Đặc sản Lạng Sơn thì bánh, hoa quả, đồ khô đến các món ăn đều đủ cả. Bạn có thắc mắc ẩm thực vùng đất này có gì mà hấp dẫn đến vậy. Hãy cùng đặc sản Bá Kiến khám phá trong bài viết dưới đây nhé.
Nội dung bài viết
Đặc sản Lạng Sơn không thể bỏ lỡ
Đầu tiên, hãy cùng đi qua “hành trình đặc sản” của vùng đất này.
Nem nướng Hữu Lũng
Nhắc đến đặc sản Lạng Sơn thì nem nướng Hữu Lũng là một cái tên không thể bỏ qua. Với nguyên liệu chính là bì và thịt lợn, nem nướng Hữu Lũng có cách làm không khó.
Bì lợn và thịt lợn được thái sợi thỏ, sau đó trộn cùng với thính, gia vị. Nem nướng Hữu Lũng được làm bằng cách gói nguyên liệu trong những lớp lá chuối tươi. Sau khi lên men là chúng ta có thể đem nem đi nướng và thưởng thức. Có nhiều cách nướng nem nhưng nem nướng Hữu Lũng nướng trên than hoa là chuẩn nhất.
Vị nem hơi chua, lại bùi bùi béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, chấm mắm chua ngọt hoặc nước tương đều được. Nói chung, đây là một món ăn ngon lại rất dễ ăn. Du khách nếu có dịp đến Lạng Sơn nhất định không được bỏ lỡ đặc sản này. Nhiều người rất thích mua nem nướng Hữu Lũng về làm quà cho người thân, bạn bè.
Bánh phồng
Bánh phồng là một món ăn vặt nổi tiếng tại Lạng Sơn. Từng bịch bánh phồng được đóng gói sẵn trong túi nilon nên cũng rất dễ mua bán. Đây là một loại bánh được làm từ bột gạo nếp. Điểm nhấn của món ăn này là gạo nếp được ngâm với tro của cây Trà Dù. Đây là một cây đặc trưng ở Lạng Sơn.
Chính vì vậy mà đây được coi là đặc sản Lạng Sơn chính hiệu. Bánh phồng ăn vừa có độ giòn nhất định, vị ngọt của bột gạo và hương vị thơm ngon. Đến Lạng Sơn đừng quên vừa vài bịch bánh phồng về làm quà nhé bạn.
Vịt quay, lợn quay
Nhắc đến Lạng Sơn, nhiều người phải xuýt xoa khen ngợi đặc sản thịt quay nơi đây. Hai món ăn nổi tiếng có lẽ bậc nhất chính là vịt quay và lợn quay. Hai món này được coi như là biểu tượng của ẩm thực xứ Lạng.
Vịt quay, lợn quay Lạng Sơn được ướp chung với loại lá móc mật và các loại gia vị. Đặc biệt là gia vị được nêm nếm rất vừa phải, cân đối. Thịt quay thành phẩm có lớp da giòn, óng vàng, thịt bên trong vẫn mềm, ẩm và rất thơm. Vị thơm của thịt không bị lấn át bởi gia vị. Ngược lại, gia vị làm cho món thịt quay càng ngon và đậm đà hơn.
Có thể bạn chưa biết, lợn quay là món ăn không thể thiếu trong đám cưới Lạng Sơn. Nếu đến Lạng Sơn mà chưa thưởng thức lợn quay, vịt quay thì sẽ là một thiếu sót lớn của du khách.
Khâu nhục
Khâu nhục cũng là một món đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt ba chỉ lợn ngon. Thịt sẽ được ướp với các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu,… Cuối cùng được hấp cách thủy. Khâu nhục ngon phải chín thật mềm, nhừ, nguyên liệu ngấm trong món ăn. Hương vị của thịt và các loại gia vị hòa quyện lại với nhau tan chảy trong miệng người ăn.
Vào ngày Tết, khâu nhục là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Lạng Sơn. Với hương vị thơm ngon, đặc sản này đã được người dân nhiều nơi biết đến và làm theo. Tuy nhiên, món khâu nhục chuẩn bị nhất vẫn là khâu nhục xứ Lạng.
Phở chua
Người Việt Nam luôn tự hào vì phở. Nhưng phở chua là một cái tên khá lạ. Tuy nhiên, đây lại là món ăn đặc sản Lạng Sơn. Phở chua khác phở thông thường ở hương vị của nước dùng với vị chua đặc trừng.
Nước dùng của món phở chua được thêm báng tỏi, dấm và đường tạo nên hương vị rất đặc biệt. Bên cạnh đó thì bánh phở dai, mềm, trắng cùng thịt xá xíu, hành phi, lạc rang,… làm cho món ăn càng thêm thơm ngon, hấp dẫn. Sự kết hợp này đem đến cho món ăn hương vị hài hòa, cân bằng. Đến Lạng Sơn vào những ngày đông thì được thưởng thức một tô phở chua nóng là điều tuyệt vời.
Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng là món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Nhưng muốn ăn bánh cuốn trứng ngon nhất thì phải đến Lạng Sơn. Bánh cuốn trứng đặc biệt bởi nhân trứng hấp bên trong phần bánh tráng. Trứng được hấp vừa chín tới, ăn sẽ không bị quá khô cùng phần bỏ bánh dai, mềm, thơm.
Nước dùng của món bánh cuốn trứng được thêm thịt lợn băm rang thơm. Ngoài ra, một chút rau mùi được thêm vào giúp món ăn càng thêm hấp dẫn. Bánh cuốn trứng là đặc sản Lạng Sơn giản dị và mộc mạc. Bạn có thể dễ dàng tìm được những quán bánh cuốn ngon bên đường khi đến đây.
Bánh áp chao
Bánh áp chao là một món ăn đặc sản Lạng Sơn. Nhân bánh được làm từ thịt bịt. Chúng ta hiếm thấy loại bánh nào có nhân là thịt vịt đúng không? Vỏ bánh thì vàng giòn ăn rất ngon.
Món bánh áp chao này được ăn kèm với rau sống và nước mắm giấm ớt đu đủ. Không quá cầu kỳ nhưng hương vị thì thực sự tuyệt vời.
Quýt Bắc Sơn
Tiếp theo danh sách này sẽ là những hoa quả nổi tiếng tại Lạng Sơn. Quýt Bắc Sơn được trồng rất nhiều dọc theo những thung lũng ở xã Bắc Sơn, Lạng Sơn. Quýt chín có màu vàng hơi rám hấp dẫn. Đặc biệt, loại quýt nay tuy hơi chua nhưng ăn rất vừa miệng. Từng quả quýt khi chín đều mọng nước và vô cùng thơm ngon.
Vào mùa quýt chín, bạn sẽ được thấy những người nông dân đeo giỏ thu hoạch những mẻ quýt Bắc Sơn chín vàng. Một loại quả phổ biến nhưng được trồng ở vùng đất này nên mang hương vị đặc biệt khó lẫn.
Đào Mẫu Sơn
Đặc sản Lạng Sơn tiếp theo chính là đào Mẫu Sơn. Từng quả đào Mẫu Sơn to, khi chín vỏ chỉ hơi hồng như thịt đào bên trong thì đỏ au vô cùng hấp dẫn.
Đào Mẫu Sơn được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, nhưng không quá khé. Từng miếng đào chín vẫn giòn tan và mang hương thơm rất đặc trưng. Đào Mẫu Sơn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm mứt đào, siro đào đều rất tuyệt vời.
Rượu Mẫu Sơn
Mẫu Sơn không chỉ có đào mà còn có rượu. Rượu Mẫu Sơn là một trong những loại rượu nổi tiếng ở nước ta. Rượu Mẫu Sơn là rượu gạo men lá. Điểm đặc biệt của loại rượu này là phải dùng nước nguồn tinh khiết để nấu.
Quá trình lên men và chưng cất rượu được thực hiện đặc biệt theo công thức của người Dao. Vị rượu thơm nồng, đậm đà và uống xong không hề đau đầu khiến rượu Mẫu Sơn trở thành đặc sản của vùng đất này.
Cá hồi Mẫu Sơn
Có thể nói Mẫu Sơn là vùng đất đặc sản Lạng Sơn. Bên cạnh đào và rượu nổi tiếng, Mẫu Sơn còn có đặc sản mang tên cá hồi.
Chắc hẳn nhiều bạn sẽ thắc mắc Lạng Sơn không có biển, mà lại có đặc sản cá hồi nổi tiếng. Cá hồi Mẫu Sơn, Lạng Sơn được đưa vào nuôi trồng trong vài năm trở lại đây. Tuy nhiên đã nhanh chóng trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Cá hồi có màu sắc đẹp, tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Từ cá hồi Mẫu Sơn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Mật ong rừng
Một trong những đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn là mật ong rừng. Đây là thức quà mà thiên nhiên, tạo hóa ban tặng cho nơi đây. Bởi lẽ, mật ong rừng được tạo nên từ những loài hoa rừng. Chính vì vậy mà chúng mang hương vị ngọt thơm tự nhiên nhất.
Đặc biệt, mật ong rừng Lạng Sơn để càng lâu sẽ càng thơm, càng ngọt, càng bổ dưỡng. Như chúng ta đều biết, ăn mật ong rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa. Do đó, mật ong rừng Lạng Sơn được rất nhiều du khách mua làm quà khi đến đây.
Bánh chưng đen
Bánh chưng đen là món ăn đặc trưng của người Tày ở Lạng Sơn. Điểm khác biệt giữa bánh chưng đen giữa bánh chưng thường là lớp vỏ làm từ gạo nếp có màu đen. Còn lại bên trong vẫn là đậu xanh, thịt mỡ, hạt tiêu.
Vịt ngọt của gạo nếp, thơm bùi của đỗ, béo ngậy của thịt mỡ tạo nên hương vị trứ danh cho món ăn đặc sản truyền thống này. Đến Lạng Sơn mà muốn thưởng thức bánh chưng đen ngon nhất, bạn có thể đến làng du lịch cộng đồng xã Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn.
Măng ớt ngâm
Măng là một tài nguyên rừng được thiên nhiên ban tặng cho Lạng Sơn. Chính vì vậy, măng ớt ngâm là một trong những món đặc sản Lạng Sơn hấp dẫn. Măng ớt ngâm Lạng Sơn gồm măng tre, mắc mật, ngâm với ớt tỏi. Cách làm tuy đơn giản nhưng tạo nên hương vị rất thơm ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của măng kết hợp cùng vị cay của ớt rất tuyệt vời. Đây là thức quà được nhiều người mua về làm quà khi đến Lạng Sơn.
Na Chi Lăng
Na là đặc sản Lạng Sơn được trồng trên những vách núi. Na Chi Lăng còn được gọi là na Đồng Bành. Mặc dù ở nước ta, na là một loại quả phổ biến. Song, na Chi Lăng (Lạng Sơn) nổi tiếng bởi quả to, na dai và ngọt.
Hồng Bảo Lâm
Hồng Bảo Lâm không to như hồng bình thường. Quả hồng chỉ to hơn ngón chân cái một chút nhưng khi chín có màu cam bắt mắt. Hương vị của loại quả này cũng rất ngon, ngọt. Đến Lạng Sơn vào mùa hồng chín thì đừng quên mua một ít hồng Bảo Lâm về làm quà bạn nhé.
Hồi xứ Lạng
Hồi là một loại gia vị nổi tiếng trong nấu ăn. Với vị thơm đặc trưng, hồi làm gia tăng hương vị cho nhiều món ăn của người Việt. Đây chính là một đặc sản của cùng đất Lạng Sơn.
Nhiều bạn vẫn lầm tưởng thứ chúng ta dùng làm gia vị là hoa hồi. Tuy nhiên, đó là quả. Hồi được dùng để nấu nước dùng, xào đồ ăn hay hầm cùng với thịt đều rất hợp.
Bánh ngải
Đặc sản Lạng Sơn cuối cùng trong hành trình khám phá ngày hôm nay là bánh ngảà độc đáoi. Bánh ngải có phần giống bánh dày, với nhân đậu xanh giã nhuyễn. Tuy nhiên, bánh ngải có màu xanh ở lớp vỏ. Đó là màu sắc của lá ngải non giã nhuyễn cùng với gạo để tạo vẻ ngoài rất đặc trưng.
Ở Lạng Sơn, bánh ngải được làm nhiều vào các dịp Lễ Tết, cưới hỏi.
Có thể thấy, đặc sản Lạng Sơn phong phú và đa dạng. Đây là nơi hội tụ đầy đủ các loại hình ẩm thực và những gì tinh hoa bậc nhất của ẩm thực Việt Nam. Có lẽ phải mất rất nhiều thời gian để du khách khám phá hết đặc sản của vùng đất này.
>> Xem thêm:
Mua đặc sản Lạng Sơn ở đâu?
Nhiều bạn đặt câu hỏi rằng muốn mua những món đặc sản kể trên thì tìm đến đâu. Dưới đây là một vài địa điểm gợi ý, nơi mà bạn có thể mua những món ăn đặc sản xứ Lạng.
Chợ dân sinh địa phương
Đặc sản Lạng Sơn không có cao lương mĩ vị cầu kỳ. Tất cả đều là những món ăn dân giã đời thường. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng tìm mua đặc sản ở những khu chợ dân sinh, chợ phiên của đồng bào nơi đây.
Không phải là một vùng đất quá phát triển về du lịch nên bạn không lo bị nói thách khi mua ở chợ đâu. Mặc dù vậy vẫn nên cẩn thận về giá một chút nhé.
Chợ Đồng Đăng
“Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa
Có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh”
Chợ Đồng Đăng là một địa danh nổi tiếng, nơi bạn có thể mua đủ các loại đặc sản Lạng Sơn về làm quà. Nơi đây được coi là thủ phủ của đặc sản xứ Lạng. Bạn có thể thấy rất nhiều các loại trái cây ngon, đồ khô, bánh và các đặc sản khác khi đi một vòng chợ.
Tuy nhiên, thương nhân tại chợ Đồng Đăng hay nói thách giá, nên bạn nhớ mặc cả khi mua hàng nhé. Muốn vậy thì hãy tìm hiểu trước về giá của những mặt hàng mình định mua để tránh bị hớ.
Chợ cửa khẩu Tân Thanh
Cửa khẩu Tân Thanh là cửa khẩu nổi tiếng tại Lạng Sơn. Nơi đây luôn tấp nập người dân qua lại hàng ngày nên tập hợp đầy đủ các loại đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng. Gần biên giới nên ở đây còn bày bán đủ các loại hàng hóa với mức giá phong phú.
Khi mua đặc sản ở chợ cửa khẩu Tân Thanh, bạn cần mặc cả vì người ta thường nói thách khá cao.
Chợ Đông Kinh
Chợ Đông Kinh là trung tâm mua sắm nhộn nhịp bậc nhất tại Lạng Sơn. So với chợ Đồng Đăng hay chợ cửa khẩu Tân Thanh thì ở đây ít nói thách hơn. Tuy nhiên, khi mua bên cạnh giá cả bạn cũng cần lưu ý về chất lượng sản phẩm.
Với diện tích rộng, bày bán đủ mặt hàng từ quà lưu niệm đến đồ ăn, chợ Đông Kinh là địa điểm mua sắm được yêu thích tại Lạng Sơn.
Lưu ý khi mua đặc sản Lạng Sơn
Khi mua đặc sản Lạng Sơn tại các địa điểm kể trên, bạn nên lưu tâm vài mẹo dưới đây:
- Kiểm tra kỹ nguồn gốc sản phẩm.
- Nếu du khách muốn mua vịt quay Lạng Sơn hoặc hàng gia dụng chất lượng thì nên đến chợ Đông Kinh. Chợ Đồng Đăng thích hợp để mua các món ăn đặc sản vùng miền. Nếu bạn mua nhiều và quan tâm những hàng Trung Quốc giá cả phải chăng thì hãy chịu khó lên chợ cửa khẩu Tân Thanh.
- Hãy bảo quản kỹ tài sản cá nhân khi đi mua hàng.
Như vậy, bài viết đã giới thiệu cho bạn đọc những món đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng. Không chỉ là một vùng đất xinh đẹp, Lạng Sơn còn là quê hương của rất nhiều món ăn ngon. Chúc bạn đọc sẽ có một hành trình ẩm thực độc đáo tại vùng đất này.
