Gỏi xoài khô cá chỉ vàng nổi tiếng là một món ăn với hương vị siêu hấp dẫn, vị chua chua, ngọt ngọt hòa quyện vào miếng thịt cá chỉ vàng dai dai, bùi bùi sẽ khiến bạn ngây ngất ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Tìm mua cá chỉ vàng khô chất lượng, chắc chắn không nên bỏ lỡ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến.
NHANH TAY đặt mua cá chỉ vàng thơm ngon cho món gỏi xoài hấp dẫn TẠI ĐÂY.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng
Xoài là một trái cây của vùng nhiệt đới thơm ngon. Ngoài ra, xoài còn là một nguyên liệu dùng trong chế biến rất nhiều loại món ăn. Khi nhắc đến các món ăn có xoài không thể không kể đến món gỏi xoài – món tủ của các chị em. Ngoài ra xoài còn cung cấp vitamin C rất tốt cho cơ thể.
Xoài thái nhỏ kết hợp cùng cá chỉ vàng khô sẽ là món ăn không ai có thể cưỡng lại. Những con cá chỉ vàng được làm sạch, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi đem phơi dưới ánh nắng của biển cả. Cái vị cay ngọt, dai dai ấy cứ vương vấn mãi không thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị của món ăn này khá đơn giản và dễ kiếm, bạn chỉ cần có những nguyên liệu sau:
- 2 quả xoài: Nên chọn loại xoài xanh chua. Chọn những quả có vỏ ngoài màu xanh đậm, mịn không có vết xước hay thâm, da không bị sần. Vẫn còn một lớp phần màu trắng bên ngoài. Khi nắn thì thịt chắc chứ không mềm thì đó chính là loại xoài ngon. Còn loại xanh mà ấn mềm đó là xoài non.
- 1 thìa cà phê nước mắm ngon.
- 2 thìa đường.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 6 – 8 con cá chỉ vàng to bằng lòng bàn tay người lớn. Cá sờ khô, không ướt. Nếu chảy nước thì là cá chất lượng không tốt, đã được chế biến từ lâu.
- 100 gram lạc.
- 1 trái ớt.
- 1 quả chanh.
- Rau răm.
- Hành tím.
Bài viết được quan tâm nhiều nhất: Ăn cả chỉ vàng có gây béo không?
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng
- Cá chỉ vàng: Cho cá chỉ vàng vào vỉ nướng. Dùng cồn 70 độ nướng chín. Sau đó xé cá chỉ vàng theo thớ ngang thành từng thớ nhỏ cỡ 2 cm.
- Xoài xanh nạo vỏ, rửa sạch, bào nhỏ thành từng sợi.
- Lạc rang chín, bỏ phần vỏ. dùng chầy và cối rã rối, không nên rã nhừ vì khi trộn dễ chảy nước, mủn và ăn sẽ không có cái cảm giác rộn rộn khi nhai lạc.
- Rau răm nhặt sạch cóng, thái nhỏ.
- Hành tím thái nhỏ, phi dầu cho vàng thơm lên.
- Chanh vắt nước cốt bỏ hạt.
Xem thêm: Cách chọn cá chỉ vàng tươi ngon
Các bước làm gỏi
- Bước 1: Trộn đều xoài thái chỉ cùng với cá chỉ vàng đã được xé nhỏ.
- Bước 2: Nêm mắm, đường, muối vào hỗn hợp cá chỉ vàng trộn xoài ở bên trên. Đảo đều để xoài và cá ngấm gia vị. Để khoảng 5 – 7 phút cho gia vị ngấm đều.
- Bước 3: Rải đều hành tím đã phi vàng lên rồi trộn tiếp cho gỏi có mùi thơm.
- Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho nước cốt chanh vào đảo đều để có vị chua.
- Bước 5: Cho lạc rang, rau răm lên bề mặt món gỏi.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một cách nhanh chóng và dễ dàng món gỏi xoài khô cá chỉ vàng hấp dẫn.
Lưu ý khi làm món gỏi xoài khô cá chỉ vàng
- Đối với xoài ta phải bào chắc tay thành các sợi dài và đều nhau để không bị đứt vụn. Như vậy hình thức bên ngoài món ăn sẽ ngon hơn.
- Khi trộn xoài với cá chỉ vàng khô trộn nhé tay tránh làm gãy sợi xoài giữ lại độ giòn của xoài.
- Để có món gỏi xoài khô cá chỉ vàng ngon và hấp dẫn, ngoài việc thực hiện các bước trên thì khâu trang trí cũng rất cần thiết để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể đặt bên mép của đìa gỏi một bông hoa được làm bằng ớt , một vài cọng rau sống xanh tươi sẽ làm món ăn càng kích thích hơn.
Làm một bông hoa nhỏ bằng ớt rất đơn giản. Chọn quả ớt vừa chín màu đỏ tươi đẹp mắt, không có vết xước và vết thâm. Rửa sạch. Dùng kéo cắt đôi quả ớt theo chiều dọc đến gần phần cuống. Không nên cắt hoàn toàn. Khêu hết phần hạt ớt ra. Sau đó tiếp tục dùng kéo cắt thành dọc thân làm bốn đến năm cánh. Ngâm ớt xuống nước thì các cánh hoa ớt sẽ được uốn cong tự nhiên.
Món gỏi xoài khô cá chỉ vàng có thể dùng để ăn với cơm hoặc cũng được coi như một món ăn vặt yêu thích của các bạn nữ. Vị chua ngọt mê người, miếng cá dai dai, sợi xoài chua chua giòn giòn, cái rộn rạo của lạc… chắc chắn sẽ khiến bất kì ai cũng phải ứa nước miếng.