Tuyệt chiêu chế biến cá chỉ vàng sốt cà chua thơm ngon, tiết kiệm

Bất kể là thời tiết mùa đông se lạnh hay cái nắng nóng của mùa hè thì món cá chỉ vàng sốt cà chua vẫn luôn luôn là món ăn được hầu hết các thành viên trong gia đình bạn yêu thích. Bên mâm cơm sum vầy, thưởng thức từng miếng cá sốt đậm đà, ngọt thơm mới cảm nhận hết được sức hấp dẫn của món ngon này.

Cá chỉ vàng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chất béo thấp, rất tốt cho sức khỏe. Cá chỉ vàng kết hợp với sốt cà chua đậm đà, đặc quánh sẽ là món ăn kích thích vô cùng.

Cá chỉ vàng khô thương hiệu Bá Kiến là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn phong phú của gia đình bạn.

Đặt mua ngay: Cá chỉ vàng khô thượng hạng thương hiệu Bá Kiến.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chỉ vàng sốt cà chua

Cá chỉ vàng tươi 500 gam

• Chọn những con cá có kích thước lớn, chắc thịt, tươi ngon.

Cà chua 3 – 4 trái

• Trung bình 1 kg cá thì cần 2 trái cà chua. Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn và dùng làm nước chấm rau sống thì có thể cho nhiều cà chua hơn.
• Chọn những quả cà chua có màu đỏ và mọng tự nhiên, những quả cà chua này thường tự chín mà không dùng thuốc kích thích hoặc chất bảo quản. Ngoài vỏ còn một lớp phấn màu trắng. Cà chua chín tự nhiên thì phần thịt sẽ mềm hơn so với trái ủ thuốc. Cà chua có thuốc thì kể cả khi chín phần thịt sẽ vẫn cứng. Trái chín cây khi bổ ra hạt màu trắng vàng, thịt màu đỏ, mềm còn trái có thuốc thì hạt vẫn còn xanh, ruột cứng.

Xem thêm:

• Cá chỉ vàng nướng như thế nào đúng cách?
• Cá kho làng Vũ Đại chính hiệu Bá Kiến tại https://cakholangvudai.com/trang-chu/

Thịt ba chỉ 1 – 2 lạng

• Rất ít người sử dụng thịt ba chỉ cho món cá sốt cà chua. Nhưng để món cá thêm béo ngậy chúng ta có thể thêm chút thịt ba chỉ.
• Bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần da mỏng, mỡ trắng, có nhiều thịt. Miệng thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, không đổi màu và mùi.

Hành lá, thì là

• Chọn loại còn tươi, không có lá úa, không bị héo quắt.

Gia vị: Một số gia vị cơ bản như muối, mì chính, đường, mắm.

Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau húng, tía tô, kinh giới (tùy theo sở thích của bạn).

Bài viết được quan tâm: Cá chỉ vàng tươi nấu với món gì ngon?

Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá: Dùng muối xát để làm bong lớp vảy mỏng và khử mùi tanh cho cá. Dùng dao rạch một đường ở bụng cá, bỏ phần ruột và mang cá. Rửa sạch với nước 2 – 3 lần. Lấy dao rạch hai đường trên thân cá để thịt cá ngấm đều sốt cá chua. Để ráo nước.
• Cà chua: Bỏ phần cuống, rửa sạch. Bạn có thể thái thành lát mỏng hoặc thái hạt lựu. Thái càng nhỏ thì cà chua đun càng nhanh nhừ.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái thành miếng có kích thước vừa ăn.
• Hành lá, thì là: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành từng khúc cỡ nửa đốt ngón tay.
• Rau sống: Xà lách tách và rửa tường lá một, rau thơm, rau húng bỏ phần cuống già và rễ, tía tô, kinh giới nhặt lấy phần lá.

Các bước làm món cá chỉ vàng sốt cà chua chuẩn vị

• Bước 1: Rán cá. Theo kinh nghiệm thì để cá không bị nát và ngấm gia vị đều hơn thì trước khi sốt chúng ta nên rán cá. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì thả nhẹ cá vào. Rán cho đến khi da cá có màu vàng ruộm và săn lại.
• Bước 2: Rán thịt ba chỉ. Sau khi vớt cá ra, cho phần thịt ba chỉ vào đảo qua cho miếng thịt có màu hơi vàng ngon mắt.
• Bước 3: Chế biến nước sốt cà chua. Tận dụng phần dầu vừa chiên cá và thịt, cho cà chua vào đảo đều, cho lửa nhỏ, thêm muối, mì chính, mắm vừa đủ vào. Cho một môi nước sôi. Đun cho tới khi phần cà chua nhừ hết thì thôi. Để ý tránh để cạn hết phần nước sốt.
• Bước 4: Sau khi đun nhừ sốt cà chua, thả phần cá, thịt ba chỉ vào. Dùng môi múc phần nước sốt đem dưới đều cho phần thịt và cá để ngấm phần sốt nhiều hơn. Lật lại cá để cả hai mặt đều tiếp xúc với nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Bước 5: Hoàn thành. Đun trong khoảng 5 -7 phút đến khi phần nước sốt sền sệt thì tắt bếp. Nhẹ nhàng gắp từng con cá, vài miếng thịt ba chỉ ra đĩa. Rắc một chút rau thì là, hành lá lên trên. Dùng môi múc phần nước sốt dưới đều lên trên cá và rau. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá chỉ vàng sốt cà chua.

Những miếng cá ngấm đều sốt cà chua thơm ngon. Rau sống chấm với nước sốt. Tất cả tạo nên một mâm cơm hấp dẫn bên gia đình ấm áp mà bất cứ ai đi xa cũng nhớ về.