Hoành thánh lá nấu tôm khô là món ăn dân dã, có sự kết hợp giữa các nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng vốn có của món ăn. Để chế biến món ăn chuẩn vị đòi hỏi sự cầu kỳ nghiêm túc trong khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi chế biến món ăn.
Nắm được những băn khoăn đó, tại bài viết dưới đây Đặc sản Bá Kiến sẽ hướng dẫn bạn cách tạo ra món hoành thánh lá nấu tôm khô chuẩn vị, thơm ngon đặc biệt. Cùng theo dõi nhé!
Tôm khô Bá Kiến – Đặc sản Tôm khô BÁN CHẠY NHẤT Việt Nam!
Nguyên liệu làm món hoành thánh lá nấu tôm khô
- Nguyên liệu chính: Tôm khô, lá hoành thánh tươi.
- Nguyên liệu đi kèm: thịt xay, giò sống, nấm hương, lon nước cốt gà.
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm.
- Dầu ăn, hành khô, hành hoa, bột năng.
Sơ chế nguyên liệu cho món hoành thánh lá nấu tôm khô
Đây là công đoạn đồi hỏi người chế biến phải sơ chế đầy đủ các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó giúp quy trình chế biến thuận tiện, nhanh chóng hơn.
Các nguyên liệu cần được chế biến như sau:
- Tôm khô ngâm nước từ 10 – 15 phút cho mềm sau đó rửa sạch và để ráo nước. Khi tôm ráo nước chia tôm thành 2 phần một phần đế vào bát một phần cho vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn tôm.
- Trộn hỗn hợp tôm, giò sống, thịt xay với một chút bột năng để hỗn hợp kết dính. Tiếp đó cho hạt nêm, tiêu, mì chính vào đảo đều tay.
- Nấm hương ngâm nước nóng sau đó vớt ra rửa sạch rồi thái nhỏ. Trộn nấm hương với hỗn hợp tôm.
- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
- Hành hoa bỏ cuống rửa sạch rồi băm nhỏ vừa ăn.
Các bước tiến hành nấu hoành thánh lá tôm khô
Chế biến hoành thánh lá nấu tôm khô đòi hỏi người làm cần có sự tỉ mỉ, khéo léo cũng như chuyên tâm trong quá trình nấu nướng. Vì chỉ cần sơ ý thôi là món bánh có thể không đạt theo những gì mà bạn mong muốn. Do đó bạn nên tuân thủ các bước chế biến sau:
- Trải lá hoành thánh lên một mặt phẳng sau đó cho lượng nhân vừa đủ với lá hoành thánh. Tiếp tục dùng thìa hoặc tay dính 2 mép lá hoành thánh với nhau để che kín nhân bánh.
- Tiếp đó nặn hoành thánh với số lượng tùy theo lượng ăn của gia đình.
- Nấu 1 nồi nước sôi khi nước sôi cho hoành thánh đã gói vào nồi nước luộc chín.
- Bắc một nồi khác lên bếp xoay chín hành rồi cho phần tôm còn lại vào đảo đều. Khi tôm săn lại cho thêm chút nước mắm cùng nước cốt gà vào nồi rồi đậy kín vung.
- Khi nước cốt đã sôi nên vớt bỏ bọt khí nổi lên và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Đun nước cốt khoảng 5 – 10 phút tắt bếp.
- Cho hoành thánh đã đun chín vào bát tiếp đó múc nước cốt đã chuẩn bị vào bát và rắc thêm tiêu, hành lá đã chuẩn bị.
Có thể bạn quan tâm:
👉 Cách bảo quản tôm khô giữ được lâu nhất!
Lưu ý khi chế biến món hoành thánh lá tôm khô
- Khi nặn hoành thánh cần bịt kín 2 đầu để khi luộc nhân bánh không bị vỡ.
- Luộc hoành thánh sao cho chín tới không quá nhũn hoặc không quá sống. Có thể vớt hoành thánh ra để kiểm tra trong quá trình luộc nhằm đảm bảo độ chín nhất định.
- Các nguyên liệu làm nhân hoành thánh cần làm nhuyễn để có thể kết dính tốt nhất.
- Nên chọn tôm khô đã bóc vỏ và đầu tôm để quá trình chế biến dễ dàng, thuận tiện hơn.
- Nếu hoành thánh làm nhiều chưa có nhu cầu sử dụng thì bạn không nên luộc mà nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Đặc sản Bá Kiến tin rằng với những kinh nghiệm, chia sẻ cần thiết của chúng tôi về hoành thánh lá nấu tôm khô bạn đã học hỏi thêm được những món ăn làm từ tôm khô. Hy vọng lần tiếp theo bạn sẽ chế biến thành công món ăn để dành tặng cho những người thân yêu của mình nhé.