Làm Chả Cá Cho Bột Gì để Dai Giòn giữ vị Tươi Ngon của cá

Tự tay chuẩn bị chả cá cho các thành viên trong gia đình là cách đảm bảo sức khỏe cho những người thân yêu. Đó cũng là cách bạn giữ lửa hạnh phúc gia đình và tình yêu nấu nướng với căn bếp nhà bạn. Thông thường khi làm chả cá người ta sẽ pha thêm bột để miếng chả dai hơn và kết dính với nhau. Bài dưới đây, Đặc sản Bá Kiến sẽ cùng bạn đi giải mã cho vấn đề Làm Chả Cá Cho Bột Gì nhé!

Làm chả cá cho bột gì ngon?

Chả cá là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Hiện nay bạn có thể đến siêu thị, cửa hàng đông lạnh,… để tìm cho mình túi chả cá đã làm sẵn. Tuy vậy nhiều người vẫn thích tự tay chuẩn bị những miếng chả cá tươi ngon cho người thân yêu.

Cách biểu đạt yêu thương, sự quan tâm trong các món ăn gia đình tạo niềm hứng khởi trong nấu nướng. Nhiều người tự tìm cách làm chả cá nhưng không hiểu tại sao chả cá làm sẵn có độ dai và kết dính như vậy? Câu trả lời vô cùng đơn giản, người bán hàng đã cho bột vào trong chả cá để miếng chả nhuyễn, dai và tạo thành một khối hoàn chỉnh.

Một số loại bột để làm chả cá
Một số loại bột để làm chả cá

Loại bột thông dụng để làm chả cá là bột mì, bột bắp, bột năng, bột nổi, tinh bột khoai mì, tinh bột biến tính, gelatin,… Các loại bột này khi cho vào chả cá giúp miếng cá dai, tăng khả năng kết dính đồng thời có độ phồng đẹp mắt khi chiên. Tuy nhiên trộn thêm các loại bột khiến chất lượng chả cá bị giảm bớt đặc biệt là hoạt chất làm thay đổi cấu trúc của thịt cá. Vì vậy người thực hiện cần cho lượng bột phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn cho người sử dụng.

>> Xem thêm:

Thực hiện làm chả cá với bột chuẩn vị

Các nguyên liệu cho món chả cá

Để làm chả cá bạn có thể tùy ý lựa chọn loại bột pha cùng miễn sao bạn biết tiết chế liều lượng phù hợp nhất. Tuy nhiên bột mì là loại bột được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong quá trình làm chả cá. Vì vậy hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn cách làm chả cá có bột mì an toàn nhất.

  • Nguyên liệu chính: cá basa phi lê
  • Nguyên liệu đi kèm: thì là, bột mì, trứng gà, hạt tiêu, hành, tỏi, ớt
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, bột canh
Một số loại cá thường dùng làm chả
Một số loại cá thường dùng làm chả

Thực hiện sơ chế các nguyên liệu

Sau quá trình chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món chả cá. Bạn cần bắt tay ngay vào thực hiện sơ chế các nguyên liệu món ăn. Việc sơ chế có yếu tố quyết định quan trọng đến chất lượng món ăn. Vì vậy bạn cần thực hiện các bước sơ chế dưới đây:

  • Cá rửa sạch sau đó tẩm ướp với hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm từ 15 – 30 phút để cá ngấm gia vị
  • Hành, tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn
  • Thì là loại bỏ sạch rễ sau đó thái nhỏ vừa ăn
  • Cho trứng gà vào bát sau đó cho bột mì vào trứng gà khuấy đều tay.

Cách làm chả cá chuẩn nhất

  • Cho phần cá đã tẩm ướp cùng với thì là, hành, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp trứng và bột mì vào chả cá rồi dùng tay trộn đều để thịt cá nhuyễn, mịn hơn. Bạn có thể phết lớp dầu ăn lên mặt phẳng lớn và quết hỗn hợp chả cá đến khi món ăn mịn, có độ kết dính nhất định.
  • Thịt cá đã mịn bạn có thể viên thành miếng nhỏ hoặc nặn chả thành miếng mỏng. Tiếp đó bạn đem chả cá đi chế biến thành món chiên, hấp hoặc kết hợp với các nguyên liệu.

Pha bột vào chả cá chú ý điều gì?

Thực hiện làm chả cá đồi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong khâu chọn nguyên liệu, sơ chế và thực hiện món ăn. Chả cá pha bột không chỉ đồi hỏi người nội trợ thực hiện đúng quy trình các bước mà còn chú ý trong cách pha bột. Do đó khi thực hiện pha bột vào cá bạn cần chú ý những điều sau:

  • Lựa chọn loại bột pha vào chả cá có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn cho mọi người khi sử dụng.
  • Khi pha bột cần pha chung với trứng để bột có thể tan đều và không có hiện tượng vón cục.
  • Phân chia tỷ lệ bột hợp lý đồng thời phù hợp với lượng cá đã chuẩn bị. Tránh trường hợp pha bột quá nhiều làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng chả cá.
  • Không nên lạm dụng bột để tay thế chả cá vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.
  • Đảm bảo cân bằng giữa lượng bột khi cho vào chả cá: tranh trường hợp cho quá nhiều hoặc quá ít bột.
Cá cùng các hỗn hợp nguyên liệu, gia vị được xay nhuyễn
Cá cùng các hỗn hợp nguyên liệu, gia vị được trộn đều, hòa quyện vào nhau

Mặc dù chả cá pha bột ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng của món ăn nói chung. Tuy nhiên nếu biết cho lượng bột phù hợp bạn sẽ có món chả cá thơm ngon đúng điệu. Nếu bạn không thể tự tay chuẩn bị món chả cá bạn hãy ghé thăm cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Tại đậy cung cấp chả cá nhạc, chả cá thu được thực hiện công phu, độc đáo. Từng miếng chả cá dai, giòn đồng thời khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được hương thơm tự nhiên cùng vị ngọt thanh từ thịt cá. Chắc chắn món ăn sẽ mang lại cho bạn những ấn tượng không thể nào phai. Cùng Đặc sản Bá Kiến khám phá hương vị tuyệt vời của món chả cá ngay nhé!

🔔 Chả cá Thu Bá Kiến, Chả cá Nhạc Bá Kiến 🔔 thơm ngon, béo ngậy ❗

👉 SĐT liên hệ đặt hàng: 📞 0962.08.3232 hoặc 📞 0915.08.5151

Hy vọng bài viết của Đặc sản Bá Kiến đã giúp bạn tìm đáp án cho vấn đề Làm Chả Cá Cho Bột Gì ngon. Mong rằng đây sẽ là thông tin bổ ích và cần thiết giúp bạn thực hiện món chả cá thơm ngon tròn vị. Đừng quên trong lúc thực hiện bạn cần chú ý những nguyên tắc pha bột với chả cá đề đảm bảo chất lượng và an toàn cho món ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *