Sá sùng khô nấu món gì vừa hấp dẫn lại bổ dưỡng cho sức khỏe?

Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm của nước ta. Đặc sản sá sùng theo chân du khách từ Quảng Ninh quay trở lại quê nhà của họ và trở thành món quà vô cùng bổ dưỡng gửi tặng những người thân yêu.

Sá sùng thương hiệu Đặc sản Bá Kiến có nguồn gốc từ Quảng Ninh, nơi được cho là sở hữu sá sùng ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất ở Việt Nam. Đặc sản Bá Kiến cam kết mang đến cho bạn những thực phẩm sạch đảm bảo chất lượng, quy trình đóng gói tiêu chuẩn, uy tín và an toàn.

ĐẶT NGAY: Đặc sản Sá sùng Quan Lạn chất lượng tại Đặc sản Bá Kiến.

Sá sùng – “Vàng ròng” của người dân vùng đất mỏ

Thiên nhiên rất ưu đãi cho Quảng Ninh. Ở đây có những mỏ than lớn nhất cả nước, ngoài ra với đường bờ biển kéo dài mang đến cho vùng đất này nhiều loại hải sản có giá trị kinh tế cao, trong đó không thể không kể đến sá sùng Quan Lạn.

Đến Quảng Ninh du lịch ngoài những món quà đặc sản có thể mua về nhà như mực khô, chả mực, cá một nắng thì không thể thiếu đặc sản đặc biệt là món sá sùng. Món ăn được mệnh danh như “vàng ròng ” của vùng đất này.

Loài này có cái tên rất lạ nhưng có thể bạn từng biết đến nó với tên gọi khác như địa sâm, giun biển, con mồi, chặt khoai, bi bi… Đây chính là bí quyết gia truyền của các quán phở Hà Nội, phở Nam Định giúp cho nước phở thêm ngọt mà không loại xương nào có thể ninh ra được hương vị tương tự.

Không những được dùng trong các món ăn, sá sùng còn được coi như một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, một vị thuốc của Đông y. Theo nghiên cứu, trong sá sùng có chứa 17 loại chất khoáng, 18 loại acid amin trong đó có 8 loại không thể thay thế trong cơ thể con người. Sá sùng dùng để điều trị các bệnh nam khoa như yếu sinh lí, liệt dương, chữa chứng âm hư ở phụ nữ, nóng trong người hoặc còi xương chậm phát dục ở trẻ em…

Chính những tác dụng tuyệt vời đó khiến sá sùng đang được nhiều người tìm mua và thưởng thức.

Sá sùng khô

Sơ chế sá sùng đòi hỏi phải rất khéo léo tỉ mỉ. Sá sùng tươi sau khi được đào lên sẽ tập trung lại một nơi để di chuyển về địa điểm sơ chế, sơ chế sá sùng đòi hỏi phải càng nhanh càng tốt vì chỉ có sá sùng tươi mới lộn được ruột.

Sá sùng bị chết thân thường đổi màu, co rút lại rất khó lộn ruột. Sau khi thu mua sá sùng tươi sẽ được đem ngay đến địa điểm chế biến của công ty, ngay từ khâu chế biến luôn đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch và tươi ngon cho quý khách hàng.

Thợ chế biến sẽ dùng một chiếc que để lộn sạch ruột và cát bên trong sá sùng. Sau đó chúng được rửa bằng nước nhiều lấn để hết sạn, xát bằng muối trắng để khử mùi tanh.

Cách chế biến sá sùng khô: Sá sùng sau khi được làm sạch sẽ đem đi phơi nắng hoặc đem vào các lò sấy để sấy khô. Theo kinh nghiệm của người dân bản địa thì nên sử dụng than tổ ong cho việc này, vừa giữ được mùi vị thơm ngon của nó, vừa bảo quản được lâu. Vậy là chúng ta đã có món sá sùng khô tiện lợi.

Cách chế biến món ăn với sá sùng khô

Sá sùng khô rang

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sá sùng khô
• Dầu ăn
• Muối

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Sá sùng khô bỏ hết đầu vòi chứa sạn.
• Bước 2: Bỏ sá sùng lên chảo nóng đảo đều đến khi thân vàng đều. Đổ sá sùng ra rổ rồi lắc nhẹ cho hết những bụi cât còn lại.
• Bước 3: Cho sá sùng lên chảo nóng, lửa nhỏ, thêm chút dầu ăn để món ăn có độ phồng và giòn ngon, cho chút muối để đậm vị, đảo đều tay đến khi sá sùng ngả màu cánh gián là được.

Món sá sùng giòn giòn, dai dai rất thích hợp cho những cuộc tụ tập bạn bè. Thêm vài cốc bia hoặc chén rượu, nhâm nhi cùng các câu chuyện vui vẻ bên những người thân yêu.

Sá sùng nướng

Đây là món khoái khẩu bán rất chạy tại các nhà hàng, quán bia ở các khu du lịch bãi biển Quảng Ninh.

Chuẩn bị:

• Sá sùng khô.
• Vỉ nướng.
• Cồn 90 độ.

Quy trình: Nướng sá sùng cũng giống như nướng mực. Cho sá sùng trải đều trên vỉ nướng, đốt cồn cháy, lật đều hai mặt vỉ. Nướng tới khi sá sùng chuyển sang màu vàng.

Sá sùng nấu cháo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sá sùng khô.
• Gạo tẻ.
• Rau xanh.
• Gia vị.

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Sá sùng khô được rang lên và say thành bột nhỏ và mịn.
• Bước 2: Vo gạo sạch sau đó cho vào nồi, thêm nước nấu đến khi thành cháo.
• Bước 3: Cho bột sá sùng khô và rau củ vào quấy đều với cháo. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý chỉ cho lượng ít bột sá sùng tránh tình trạng cho nhiều gây táo bón.

Sá sùng khô là một loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, rất tốt cho những người mới ốm dậy, trẻ nhỏ chậm phát triển.

Sá sùng xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sá sùng khô.
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt băm nhỏ…

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Sá sùng khô được loại bỏ vòi và xóc cho rơi hết sạn cát.
• Bước 2: Cho chút dần vào chảo, thêm tỏi băm phi thơm. Cho sá sùng vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vắt chanh vào sao cho món ăn có vị chua chua, cay cay, thêm chút vị ngọt.

Bạn đã quá quen với món sườn sào chua ngọt. Bạn muốn đổi khẩu vị một chút. Sá sùng xào chua ngọt chính là một gợi ý cho bạn. Thưởng thức hương vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay thêm chút dai của sá sùng sẽ khiến bạn không thể nào quên hương vị món ngon hấp dẫn này. Sá sùng sào chua ngọt có thể làm mồi nhắm hoặc ăn với cơm trắng.

Sá sùng nấu phở

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sá sùng khô.
• Nguyên liệu làm phở.

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Rang sá sùng khô. Loại bỏ phần sạn và cháy.
• Bước 2: Cho khoảng 4 – 5 con sá sùng khô vào nồi nước dùng đang sôi. Bạn sẽ có ngay món phở đậm đà, ngọt thơm chuẩn vị ở các quán phở gia truyền.

Sá sùng được gọi là “mì chính vàng” với vị ngọt tự nhiên, bổ dưỡng cho các món ăn hàng ngày. Chỉ cần cho một chút bột sá sùng hoặc vài con sá sùng khô bạn đã tạo ra vị ngọt chuẩn tự nhiên cho món ăn của mình.

Đặt mua sá sùng chuẩn thương hiệu Quan Lạn, Quảng Ninh đừng bỏ lỡ địa chỉ cửa hàng Đặc sản Bá Kiến uy tín và chất lượng.