Blog, Chế biến cá chỉ vàng
Cách kho cá chỉ vàng hấp dẫn, thơm ngon cho bữa ăn đậm vị
Cá chỉ vàng là món ăn rất quen thuộc với mọi người, từ cá chỉ vàng khô tẩm ướt đậm đà đến cá chỉ vàng tươi thơm ngon, ngọt thịt. Với cá chỉ vàng tươi chúng ta có thể chế biến thành món cá kho theo rất nhiều cách mà mỗi cách lại đem tới một hương vị vô cùng đặc biệt.
Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số cách kho cá chỉ vàng đặc sắc, đơn giản bạn có thể chế biến ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ món ngon cho thực đơn mỗi ngày thêm phong phú này nhé!
ĐẶT NGAY cá chỉ vàng khô tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để nhận nhiều ưu đãi siêu hấp dẫn TẠI ĐÂY.
Tham khảo các đặc sản chất lượng khác trực tiếp tại website: dacsanbakien.com.
Nội dung bài viết
Cá chỉ vàng kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gam cá chỉ vàng tươi ngon.
- 3 thìa mắm.
- 2 thìa đường.
- Hạt tiêu.
- 3 củ hành tím.
- Dầu ăn.
- Nước hàng.
- Nước sôi.
Quy trình chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá. Cá chỉ vàng được lựa chọn là những con cá to tươi ngon, chắc thịt nhất. Dùng dao rạch một đường giữa bụng làm sạch ruột. Lấy muối làm sạch cá rồi rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần.
- Bước 2: Cho chảo lên phi thơm hành. Tắt bếp đợi nguội một chút cho cá cùng tất cả gia vị: mắm, đường, tiêu, nước hàng vào ướp cá trong vòng 30 phút. Thỉnh thoảng đảo lên cho cá ngấm hết gia vị.
- Bước 3: Kho cá. Bật bếp lên đun sôi cá. Cho nước sôi vào. Vớt bọt nếu có. Cho lửa nhỏ chú ý đến mực nước tránh cạn nước gây cháy cá. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Kho trong khoảng 30 phút thấy nước keo lại là được.
- Bước 4: Hoàn thành. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Với món cá chỉ vàng kho tiêu quen thuộc thích hợp cho các bữa ăn gia đình. Những hôm thời tiết se se lạnh, cả nhà quây quần bên mâm cơm cùng kể cho nhau nghe những câu chuyện thú vị sau một ngày làm việc bộn bề, tận hưởng từng miếng cá tan dần trong miệng, ngọt thơm, đậm vị.
Xem thêm: Những món ngon chế biến từ cá chỉ vàng tươi không nên bỏ lỡ
Cá chỉ vàng kho keo tóp mỡ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gam cá chỉ vàng. Chọn những con kích thước lớn, thịt chắc.
- 4 thìa mắm.
- 3 thìa đường.
- 1 nhánh hành tím đập dập rồi băm nhỏ.
- Hạt tiêu.
- 2 thìa mỡ và tóp mỡ.
- 2 thìa nước hàng.
Quy trình chế biến:
- Bước 1: Làm sạch cá rồi rửa sạch để ráo.
- Bước 2: Cho tất cả các loại gia vị trên vào ướp chung với cá. Đảo đều để cho gia vị ngấm vào từng thớ thịt của con cá. Khi ăn hương vị sẽ đậm đà hơn.
- Bước 3: Kho cá. Cho mỡ, hành vào nồi phi thơm. Gắp cá cho vào, thêm chút nước sôi để nước không cạn quá làm cháy cá. Thêm chút ớt để khử mùi tanh của cá và có vị cay cay tê tê trong món ăn này. Đun lửa nhỏ tránh cạn nước nhanh. Trong quá trình đun luôn luôn chú ý đến mực bước và lật cá.
- Bước 4: Hoàn thành. Kho trong khoảng 20-30 phút. Khi thấy phần nước keo lại là được. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Miếng cá kho thơm ngon đậm vị rất thích hợp ăn cùng với cơm trắng, thêm một chút cà muối sổi nữa thì đúng là ăn đứt các món sơn hào hải vị.
Có thể bạn quan tâm:
Cá chỉ vàng kho tương, gừng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gam cá chỉ vàng to, tươi ngon.
- Nước tương.
- Gừng tươi gồm cả phần củ và lá gừng.
- Gia vị: muối, đường, mì chính.
Quy trình chế biến:
- Bước 1: Những con cá chỉ vàng được loại bỏ phần ruột và mang cá. Xát muối rồi rửa sạch với nước 2-3 lần. Để cá ráo nước.
- Bước 2: Rán cá. Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Chiên qua những con cá để cho phần vỏ cá vàng và săn lại. Khi ăn sẽ có cảm giác ngon miệng hơn.
- Bước 3: Kho cá. Kho tương thường là cách kho yêu thích của người miền Bắc. Vì trong nước tương đã có sẵn vị mặn nên chúng ta không cần ướp cá. Củ gừng được cạo sạch vỏ thái lát mỏng. Lá gừng rửa sạch cắt bằng đốt ngón tay. Xếp gừng dưới đáy, cho cá lên trên, lá gừng trải lên. Cuối cùng cho 2 muôi nước tương trải đều trên cá. Thêm chút muối ăn, đường, mì chính vì tương đã có vị mặn sẵn. Sau khi tương sôi thì máy nhỏ lửa.
- Bước 4: Hoàn thành. Kho trong 20-30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và bày lên đĩa.
Trên đây là một số cách kho cá chỉ vàng đơn giản, đẹp mắt, không bị tanh mà bạn có thể làm ngay chính tại ngôi nhà thân yêu của mình.
