Cách làm cá chỉ vàng rim đơn giản cho thực đơn hấp dẫn

Cá chỉ vàng là một loại cá khá quen thuộc ở các vùng biển của Việt Nam, mặc dù đây không phải là loại cá quý hiếm nhưng lại rất được nhiều người yêu thích và tìm mua. Từ cá chỉ vàng bạn có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn thơm ngon. Món ngon này còn là mồi nhắm được cánh mày râu yêu thích hoặc bạn có thể chế biến thành những món ăn đơn giản bên mâm cơm gia đình ấm cúng.

Một trong những món ăn hấp dẫn mà chị em nội trợ có thể tự tay trổ tài ngay chính căn bếp của mình đó là món cá chỉ vàng rim. Cùng tham khảo một số cách rim cá chỉ vàng tạo ra những hương vị đặc sắc cho bữa ăn của gia đình bạn.

Đặt mua cá chỉ vàng khô chất lượng thương hiệu Bá Kiến tại website: dasanbakien.com.

Hoặc, mua trực tiếp TẠI ĐÂY.

Cá chỉ vàng khô rim chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim cay

• 300 gam cá chỉ vàng khô. Chọn những con cá to, chắc thịt. Màu sắc nhạt, không đậm màu. Vì những miếng cá đậm màu thường bị tẩm ướp nhiều gia vị không giữ được sự tươi ngon ban đầu của cá. Sờ vào miếng cá khô không ẩm ướp thì đó là miếng cá có chất lượng tốt.
• Hành khô, tỏi, gừng, xả, ớt.
• Đường, nước mắm.

Xem thêm: Cách làm cá khô tẩm gia vị đơn giản tại nhà.

Các bước tiến hành làm cá chỉ vàng rim cay

• Bước 1: Nướng cá chỉ vàng. Xếp một lớp cá chỉ vàng vào vỉ nướng. Dùng cồn, bếp ga,… nướng cá chỉ vàng. Chú ý nướng chín vừa, tránh để cháy cá làm món ăn sẽ đắng, không ngon và không tốt cho sức khỏe.
• Bước 2: Dùng tay loại bỏ những phần cá bị cháy cứng ra giữ lại phần thịt dày và mềm. Dùng chày cán đập nhẹ lên miếng cá để cho miếng cá mềm hơn. Chú ý không được đập nát cá.
• Bước 3: Pha hỗn hợp nước mắm. Cho nước mắm, đường, nước sôi vào. Khuấy đều lên. Nêm nếm sao cho vị ngọt và mặn đều nhau.
• Bước 4: Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ. Xả bỏ 2 – 3 lớp vỏ già bên ngoài, đập giập, băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp hành, tỏi, gừng, xả.
• Bước 5: Cho chảo lên đun nóng, thêm chút dầu ăn. Cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng, xả vào phi thơm lên. Cho phần cá chỉ vàng đã được làm mềm vào chảo. Đảo đều cá cá với hành, tỏi, gừng, xả. Để lửa nhỏ nếu không sẽ bị cháy.
• Bước 6: Đổ nước mắm đã pha vào chảo, thêm ớt đã băm nhỏ vào (tùy theo mức độ ăn cay của bạn và gia đình mà cho nhiều hay ít ớt). Đảo đều cá, để nhỏ lửa.
• Bước 7: Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Đun cá trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi phần nước có màu đỏ đậm và trở nên sền sệt keo lại thì tắt bếp.

Cá chỉ vàng khô rim me

Chuẩn bị các nguyên liệu làm món cá chỉ vàng khô rim me

• Cá chỉ vàng khô 500 gam. Chọn những miếng cá có kích thước lớn ngang nhau, phần thịt chắc. Sờ miếng cá khô, không bị chảy nước.
• Một muỗng cà phê me.
• Hai nhánh tỏi, hành khô, một củ gừng nhỏ.
• Gia vị: mắm, muối, đường, bột ớt.

Bài viết liên quan: Rán cá chỉ vàng như thế nào đúng cách nhất.

Cá bước tiền hành làm món cá chỉ vàng khô rim me

• Bước 1: Nướng chín cá chỉ vàng. Có thể dùng cồn nướng thì hương vị cá chỉ vàng sẽ thơm ngon hơn. Hoặc đơn giản bạn có thể dùng bếp gas nướng. Nướng chín tới, tránh cho nướng cháy hoặc nướng quá khô cá, khi ăn sẽ không ngon.
• Bước 2: Pha nước sốt me. Gồm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê me, 1 muỗng nước trắng, 3 muỗng đường cùng một chút bột ớt. Trộn đều hỗn hợp cho tan phần đường. Nếm thử sao cho các vị mặn, chua, ngọt vừa ăn.
• Bước 3: Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhuyễn cho vào cùng hành, tỏi. Cho chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, gừng.
• Bước 4: Cho cá cá chỉ vàng đã nướng vào đảo đều cùng hỗn hợp gừng, tỏi, hành. Cho lửa nhỏ tránh làm cháy hành, tỏi.
• Bước 5: Cá chỉ vàng sốt me. Cho nước sốt me vào chảo cá, cho lửa nhỏ liu riu, đảo đều để cá ngấm gia vị. Khi nào thấy nước chuyển sang màu đỏ, sền sệt keo lại cùng với cá thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Món cá chỉ vàng rim rất thích hợp ăn cùng cơm nóng trong cái thời tiết se lạnh. Chắc chắn rằng món ăn này sữ chinh phục tất cả những đứa trẻ trong gia đình bạn. Chúng sẽ thích mê cho mà xem. Nhất là đối với những tín đồ thích ăn cay và chua. Cá chỉ vàng rim cay và cá chỉ vàng rim me có hương vị khác biệt nhau nhưng đều là món ngon tuyệt vời. Nếu không được thưởng thức một lần bạn sẽ rất hối tiếc.