14 Đặc sản Cần Thơ nổi tiếng làm thực khách mê mẩn

“Cần Thơ gạo trắng nước trong, trái thơm quả ngọt mát lòng khách qua”. Đây là một trong những câu thơ nói về thành phố miền Tây trù phú này. Hiện nay hình thức du lịch sinh thái miệt vườn đang ngày càng được du khách ưa chuộng hơn. Bởi nó đem đến cho con người những phút giây thư giãn thoải mái hiếm có, hoà mình với cuộc sống bình dị, dân giã. Cần Thơ chính là nơi như vậy. Rất nhiều người lần đầu đến đây thắc mắc là nên ăn gì, mua gì về làm quà mang đậm hương vị của vùng sông nước này. Hãy theo chân chúng tôi đi khám phá các loại đặc sản Cần Thơ nổi tiếng nhất trong bài viết dưới đây:

Ẩm thực Cần Thơ có gì đặc sắc?

Cần Thơ là một trong năm thành phố trực thuộc nước ta. Thành phố này là trung tâm văn hoá, kinh tế lớn nhất của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đến với thành phố thuộc miền Tây sông nước này chắc hẳn ai cũng sẽ cảm thấy thân thiết và bình dị đến lạ. Nơi đây được thiên nhiêu ưu ái cho khí hậu hiền hoà, mát mẻ cùng với nhiều địa danh du lịch nổi tiếng. Hàng năm Cần Thơ đón hàng ngàng lượt khách du lịch ghé thăm. Đến Cần Thơ vì cảnh nhưng say Cần Thơ vì những món ăn đặc sản hương vị thơm ngon ở đây. Ẩm thực ở đây có nhiều điểm khác biệt so với các vùng miền khác trong cả nước.

Đầu tiên phải kể đế là vị. Nếu như món ăn thiên về nêm nếm kiểu đậm đà gia vị hay như miền Nam thích nhất cho ớt vào khi chế biến thì ở miền Tây lại ưa vị ngọt. Vậy nên nếu đến đây bạn sẽ biết Cần Thơ nổi tiếng với nhiều loại chè ngon như chè bưởi, chè đậu, chè bà ba…

Tiếp đến ở đây có hệ thống sông ngòi dày đặc. Người dân sống hoà mình với thiên nhiên sông nước. Làm nhà trên sông hay đi chợ trên sông là chuyện bình thường. Các món ăn cũng gắn theo đó. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ hải sản như lươn, cá chạch, cá lóc, bông điên điển… Mà món được yêu thích nhất đó là cá kho tộ. Ở nhiều nơi trên dải đất hình chữ S này bạn cũng có thể bắt gặp món cá kho tộ, nhưng đều đã được biến tấu hương vị. Để thưởng thức đúng nguyên vị gốc vốn có, phải ghé thăm mảnh đất miền Tây này.

Kể về ẩm thực đặc sắc của Cần Thơ có khi phải mất 1 – 2 ngày vẫn chưa có đủ. Nếu bạn có cơ hội tới đây du lịch, hãy tham khảo những món được chúng tôi giới thiệu dưới đây. Đó là những chắt lọc tinh hoa quý giá nhất của Cấn Thơ, được nhiều người biết đến.

Những món ăn đặc sản Cần Thơ không nên bỏ qua

Bánh xèo Cần Thơ

Ở Cần Thơ người ta không gọi là làm bánh xèo, mà là “đổ” bánh xèo. Vì khi chế biến có một bước đó là đổ hỗn hợp bột pha sẵn vào chảo đang nóng sẽ nghe được những tiếng xèo xèo vui tai. Bên trên sẽ cho thêm các loại nhân như giá, tôm, thịt, hành tây, cà rốt bào sợi… Đợi đến khi mặt bên dưới của bánh trở nên vàng giòn thì gấp đôi miếng bánh lại và cho ra đĩa. Đấy là những nguyên liệu chung mà hầu như ở đâu cũng có. Ở Cần Thơ thì có điểm đặc biệt là thê củ hủ dừa, thịt vịt xiêm thái mỏng thành sợi cho vào. Vì vậy hương vị rất lạ miệng nhưng được cái ăn thì ngon không chê vào đâu được. Vò bánh giòn rụm, nhân đậm đà ăn kèm với rau sống thì cứ phải gọi là đỉnh của chóp.

Lẩu mắm

Đây là một trong những món ăn đặc sắc của người miền Tây. Đến Cần Thơ bạn hãy thử một lần để biết được cái hương vị sống nước nơi này. Nước lẩu không phải được hầm từ xương ống quen thuộc như những nơi khác mà người ta sử dụng bằng mắm sặc. Nó là sự kết hợp giữa nền ẩm thực của người Khmer và những lưu dân phương Nam đến đây khai khẩn đất hoang. Nước này có vị cay ấm lòng, thích hợp thưởng thức vào những buổi tối mát mẻ thuyền lênh đênh trên sông nước. Rau nhúng lẩu đều là những loại rau quen thuộc của người miền Tây như bông bí, cải thảo, bông điên điển, bông súng, rau muống, rau nhút, cà tím,… Đến đây là được những người dân Cần Thơ mời một bữa lẩu mắm thì chắc chắn họ phải quý bạn lắm đấy.

Cá lóc nướng trui

Như đã nói ở trên thì ẩm thực đặc sản Cần Thơ hay miền Tây đều có điểm chung đó là sử dụng rất nhiều nguyên liệu được đánh bắt tự nhiên ở vùng sông nước. Sở thích của những người dân nơi này là đi câu cá, sau khi thu hoạch được thành phẩm sẽ đem chế biến rồi cùng bạn bè nhắm rượu. Một trong những món ngon xuất phát từ hoàn cảnh như vậy đó là món cá lóc nướng trui. Nó gắn liền với lịch sử những người đầu tiên đến đây sinh sống, khai khẩn đất, dựng nhà và sinh con cái để thành vùng đất phát triển như ngày nay.

Món cá này có cách chế biến rất dân giã. Đó là cá đánh bắt về đem rửa sạch với nước. Người ta cũng chẳng làm sạch nội tạng hay cạo hết vảy mà cứ thế dùng một que gỗ xiên từ miệng cá đến đuôi. Cùng chẳng cần ướp gia vị gì cả mà đem nùi luôn vào giữa động rơm rồi châm lửa. Hoặc dựng ngược con cá thẳng đứng lên, chất rơm vào. Đốt và đợi cho đến khi lửa tàn. Lúc đó mới lấy cá ra thưởng thức. Cá chấm với nước mắm cốt cho thêm tí tỏi ớt pha chua ngọt, ăn kèm với rau sống nữa rất vừa miệng. Có lẽ chính cái sự đơn giản như chính con người miền Tây chân chất, thật thà đã tạo nên sự thu hút của món ăn đối với nhiều người.

Hủ tiếu Pizza

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loiaj hủ tiếu như hủ tiếu gà, hủ tiếu heo… thì ở Cần Thơ còn có một loại đặc sắc nữa, đó là hủ tiếu Pizza hay còn gọi là hủ tiếu giòn. Vậy nó có gì mà được nhiều người khen ngợi như vậy? Phần bánh hủ tiếu giòn tan, trứng được quết bên trên vàng đều hấp dẫn, quyện thêm cái vị béo ngậy của nước cốt dừa. Phía trên được rắc thêm chút đậu phòng rang ăn bùi bùi, vui miệng. Trông cách trình bày không khác gì món Pizza nhưng nguyên liệu 100% made by Việt Nam. Món này ăn kèm với rau sống sẽ tạo ra hương vị thương nhớ mà bất cứ ai từng ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên.

Có khá nhiều quán hủ tiếu ở Cần Thơ nhưng được mọi người đánh giá cao nhất vẫn là các lò hủ tiếu truyền thống. Thường thì các lò này tập trung ở các vị trí như phường An Bình, quận Ninh Kiều gần cầu Rau Răm. Nổi tiếng nhất phải kể đến hủ tiếu của lò Sáu Hoài và lò Chín Của.

Bánh hỏi mặt võng Phong Điền

Khi hỏi người Cần Thơ về những món ăn đặc sản của họ, rất nhiều người sẽ tự hào và nói về món bánh hỏi mặt võng Phong Điền. Đây là một món ăn ngon nổi tiếng chính gốc Cần Thơ. Bánh được tráng mỏng, giống như các sợi lưới mỏng đan lộn xộn vào nhau. Bên trong giữa trũng nên nhìn giống như chiếc võng chúng ta thường thấy. Cách tạo hình này khá là công phu. Bánh được ăn kèm với thịt nướng thơm phức, thịt heo quay và trải một lớp mỡ hành mỏng béo ngậy lên trên. Sau đó cuốn lại chúng với các loại rau sống và chấm với nước mắmm chua ngọt pha đúng công thức thì mới trọn vị. Đây là một món ăn sáng bình dân rất được yêu thích của người dân ở đây.

Gà um dâu Hạ Châu

Huyện Phong Điền nổi tiếng với món bánh hỏi mặt võng, những vườn trái cây miệt vườn sai trĩu quả và cón loại dâu Hạ Châu ngon ngọt. Có một điều đặc biệt là cây dâu này đã từng được đem đi ươm và trồng ở nhiều nơi nhưng chỉ có tại đất Hạ Châu mới ra trái sai trĩu cành, vị ngọt thơm mát lành mà thôi. Nếu bạn nghĩ đó chỉ là một loại quả như bao quả thường thấy thì có vẻ quá đơn giản rồi. Người Hạ Châu đã biết cách sáng tạo trong ẩm thực, sử dụng nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà mình là trái dâu cùng gà nuôi chạy vườn để tạo ra món gà um Hạ Châu. Cách làm cũng không hề đơn giản khi qua rất nhiều bước khác nhau. Để rồi thành quả là miếng thịt gà vàng ươm, thơm mùi dâu, có vị đậm đà cũng chút chua thanh thanh đến từ nước cốt dâu. Hẳn là vị đặc biệt nhất trong số những món gà mà chúng ta từng ăn qua.

Vịt nấu chao

Được biết đến là món ăn nằm trong top 100 món ngon Việt Nam do tổ chức kỷ lục Việt Nam công bố, vịt nấu chao là món bạn chắc chắn nên thưởng thức khi đến Cần Thơ. Món ăn là sự kết hợp của các loại nguyên liệu gồm vịt chặt miếng nhỏ vừa ăn, chao trắng, chao đỏ ninh nhừ với khoai môn, nấm… Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà vừa miệng. Khi ăn sẽ dùng với bún và rau sống.

Ốc nướng tiêu

Một món ăn chơi rất được lòng người dân Cần Thơ là ốc nướng tiêu. Đây là món ăn dẫn đầu trong số những món ăn dân dã ở đây. Ốc được bắt từ ruộng, sông về sẽ đem ngân nước vo gạo trong vòng một đêm để nhả hết cát và làm sạch ruột. Nhiều người sẽ đem luộc ốc chín qua trước để khi nướng nhanh chín hơn. Sau đó xếp nó lên vỉ nướng trên than cháy hồng. Trong quá trình này người chế biến sẽ lăn trở cho ốc chín đều rồi sử dụng hỗn hợp nước pha từ mắm, tiêu xanh giã nhỏ, hành phi, đường và gia vị vào miệng ốc. Đợi chín thì cho ra đĩa và thưởng thức. Để làm được món này chúng ta phải chọn ốc nhiều thịt, con to. Ruột ốc đậm đà, thơm vị tiêu xanh cuốn lưỡi thật sự. Đến đây du lịch nhất định bạn phải thưởng thức một lần.

Chuối nếp nướng

Thêm một món ăn vặt tại Cần Thơ dành cho bạn nếu bạn chưa biết du lịch Cần Thơ ăn gì ngon đó là món chuối nếp nướng. Chuối sẽ được bọc trong nắm xôi trắng bé bé xinh xinh sau đó lấy là chuối gói vào rồi mới đem nướng khỏi bị cháy. Trong cái tiết trời se se lạnh ngồi bênn cạnh bếp nướng chuối, uống cốc trà đá, gọi một đĩa bánh khoai, chuối nếp nướng… thì ấm cái bụng biết dao. Bánh chuối được cắt nhỏ, dưới lên nước cốt dừa béo ngậy cùng vài sợi dừa tươi nạo vô cùng hấp dẫn.

Nếu bánh chuối nếp nướng của Sài Gòn thon dài, bánh của Mỹ Tho tròn mập thfi bánh tại Cần Thơ lại trông bé bé xinh xinh rất đáng yêu. Chẳng cần thứ sơn hào hải vị cao sang đắt tiền, chỉ đơn giản vậy thôi cũng trở thành món ăn đặc sản được nhiều người biết đến.

>>>Xem thêm

• Đặc sản Bạc Liêu
• Đặc sản Hà Nội

Đến cần Thơ mua đặc sản gì về làm quà?

Bánh Tét là cẩm nhà họ Huỳnh

Nếu đi du lịch mà bạn mang thứ bánh này về làm quà thì chẳng cần khoe khoang với ai là bạn đi đâu họ cũng có thể biết được bạn đi Cần Thơ. Đó chính là bánh Tét lá cẩm. Đây vốn là món bánh truyền thống được làm bởi nhà họ Huỳnh. Công thức làm bánh được lưu truyền trong gia tộc suốt bao nhiều đời nay. Tạo nên thương hiệu riêng cho bánh cũng trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng bậc nhất ở Cần Thơ.

Món ăn này có điểm đặc biệt đó là sắc tím của bánh. Màu này được tạo ra bởi lá cẩm. Đây là một vị thuốc đông y được nhiều thầy lang ứng dụng trong điều trị nhiều bệnh cho con người. Sắc xanh phủ bên ngoài của lá nếp dẻo, lớp bánh màu tím hấp dẫn. Bên trong nhân có đậu xanh, trứng muối và thịt lợn đậm đà hương vị. Vậy nên đến Cần Thơ mà không mua một vài chiếc bánh Tét về làm quà thì thật là thiếu sót.

Rượu mận Sáu Tia

Mảnh đất miền Tây trù phú là miền đất hứa của nhiều loài cây trái khác nhau. Đã từ lâu ở đây nổi tiếng với rất nhiều loại rượu trái cây thơm ngon đặc sắc. Ví dụ như rượu nho với nho có nguồn gốc từ Đà Lạt, rượu hột Bến Tre, rượu sim Phú Quốc thì ở Cần Thơ người ta thường nhắc đến loại rượu mận Sáu Tia. Mận được dùng ủ rượu là trái mận An Phước và mận hồng đào của miền Tây. Rượu nghiên cứu và chế biến bởi ông Nguyễn Phú Tia, tự Sáu Tia, sau này trở thành tên thương hiệu rượu mận. Được chế biến hoàn toàn bằng thủ công bằng phương pháp nấu chứ không phải ngâm cất thường thấy. Rượu mận nguyên chất có mùi thơm, chút vị chua, nồng độ thấp nên rất hợp với chị em phụ nữ. Và đặc biệt nó có tác dụng làm sáng, tốt cho tiêu hoá.

Nem Cái Răng

Nếu bạn hỏi nên mua gì ở Cần Thơ về làm quà cho gia đình thì hãy mua nem Cái Răng. Cái Răng là một ngôi làng nằm ngay cạnh trung tâm thành phố. Nơi đây nổi tiếng với món nem chua ngon hấp dẫn. Đi qua cầu Cái Răng bạn sẽ bắt gặp rất nhiều cơ sở chế biến nem chua trên đường đi. Nem chua ở đây thơm, ngon, có vị cay nhẹ rất hợp miệng. Theo chân các thương lái, nó được biết đến khắp các tỉnh miền Tây. Và rồi cùng những vị khách du lịch sau khi đến đây và trở về đều có trong hành lý là món nem này. Giá bán trên thị trường của nó cũng không đắt, khoảng 10.000 – 20.000 đồng/ 10 chiếc. Thường thì nem sẽ có hạn sử dụng trong 7 – 10 ngày, vì vậy bạn cần lưu ý điều này.

Trái cây đặc sản Cần Thơ

Cần Thơ là một trong những vựa trái cây lớn nhất miền Tây. Với hệ thống sông ngòi nhiều, nước phù sa được bồi đắp bởi sông Cửu Long nên ở đây cây trái luôn luôn tươi tốt bốn mùa. Đến đây bạn có thể tìm được hầu hết các loại quả quen thuộc như xoài, táo, ổi, măng cụt, dâu da, sầu riêng, chôm chôm,… Và hơn hết là giá bán của tất cả các loại này đều rất rẻ. Đi chợ nổi Cần Thơ trải nghiệm cuộc sống sông nước ở đây và có thể ăn thoả thích các loại trái cây khác nhau mà không tốn quá nhiều chi phí. Tất nhiên bạn cũng cần phải mặc cả để có được mức giá thuận mua vừa bán nhất.

Đặc sản đồ khô

Nếu như các khu du lịch biển nổi tiếng với các loại hải sản khô thì ở Cần Thơ cũng có các loại đặc sản đồ khô hương vị mới lạ. Đó là khô cá lóc, khô nhái, khô rắn.

Người dân Cần Thơ nuôi rất nhiều cá lóc. Ngoài những món ăn chế biến quen thuộc hàng ngày thì họ còn sáng tạo thêm món khô cá lóc đồng. Cá được xẻ thịt, lọc bỏ xương sau đó ướp với muối và các loại gia vị khác. Sau đó đem phơi khô dưới nắng. Khi dùng thì đem nướng chấm với tương ớt. Cá vị dai dai, vị đậm đà. Sau này trở thành đặc sản nhiều người yêu thích thì người ta mở các xưởng chế biến lớn.

Hay như món khô nhái được mọi người gọi đùa với cái tên “vũ nữ chân dài”. Tường chừng đó là loài động vật không liên quan gì đến ẩm thực nhưng nếu ăn được khô nhái ở Cần Thơ rồi bạn sẽ biết, quả là món đặc sản thơm ngon. Khô nhái mua về đem nướng dùng làm món nhắm với rượu cho các chú, các anh thì rất hợp luôn.

Và còn món khô rắn. Món ăn này không dành cho những ai yếu tim. Đó là do bạn sợ con rắn thôi. Chứ rắn để phơi khô ở đây là loại không có độc, thịt mềm và ngon. Cách thưởng thức cũng khá đơn giản, nướng hoặc chiên rồi xé nhỏ, hay dùng với xoài xanh, cóc xanh cũng ngon.

Có thể nhận thấy một điều rằng đặc sản Cần Thơ có đặc điểm đều là món ăn dân giã, được sáng tạo trong những thú vui thanh nhàn trong cuộc sống. Người miền Tây chân chất, thật thà, mến khách. Nếu có cơ hội, bạn hãy đến tận đây để được kiểm chứng về điều này và thưởng thức những món ăn ngon ở trên.