Mắm rươi – Cách làm mắm rươi? Mua mắm rươi ở đâu ngon?

Mắm rươi là một thức chấm, một đặc sản được xem như “trời cho” của người dân Bắc Bộ. Không giống với những thức chấm khác, mắm rươi mang màu sắc hanh vàng như mật ong, hương vị dịu thanh không quá nồng, một vị rất riêng mà một khi bạn đã thưởng thức sẽ không thể nào quên được. Cách làm ra mắm rươi cũng vô cùng tỉ mẩn, không phải ai cũng có thể làm ra cái vị đặc trưng của mắm rươi.

Trong bài viết này, Đặc sản Bá Kiến cung cấp những thông tin thú vị về đặc sản mắm rươi Tứ Kỳ đậm đà, hấp dẫn này. Đừng bỏ lỡ nhé!

Bài viết liên quan:

Mắm rươi là gì?

Mắm rươi là một loại mắm được chế biến từ con rươi, thường được dùng để chấm với thịt ba chỉ luộc, thịt chân giò, rau thơm, rau xà lách,các món cuốn… hay đơn giản chỉ là ăn với cơm nóng cũng đem đến cho bạn cảm giác được thưởng thức những món ăn tuyệt vời.

Một số nhà có thể ăn kèm với khế, chuối xanh, rắc thêm chút tiêu hoặc ớt vào mắm là đủ dậy mùi, không nhiều thiết phải pha chế cầu kì.

Mắm rươi không chỉ ngon, nó còn vô cùng bổ dưỡng:

Theo phân tích của các nhà khoa học, trong 100g rươi có tới 12,4g protid, 4,4g lipid cung cấp tới 92 calo. Ngoài ra trong rươi còn chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, photpho, sắt… Bổ sung mắm rươi vào thực đơn trong mâm cơm gia đình bạn sẽ là một giải pháp thông minh để đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ cho những người mà ta yêu thương.

Mắm rươi được làm từ những con rươi tươi sống, béo khoẻ
Mắm rươi được làm từ những con rươi tươi sống, béo khoẻ

Cách làm mắm rươi

Làm mắm rươi phải thực sự tỉ mẩn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Nguyên liệu làm mắm phải được lựa chọn cẩn thận. Rươi đòi hỏi phải chọn kỹ càng, phải tươi, mập,kích thước đồng đều không bị dập, màu đỏ nâu… có vậy mắm rươi làm ra mới đạt độ sánh.
  • Muối phải sạch, đỗ cần được lựa từng hạt. Vại đựng mắm phải phơi khô từ trước đó nhiều ngày.
  • Mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng để tạo nên hương vị độc đáo cho vại mắm rươi nhà mình.

Các bước tiến hành làm mắm rươi:

  • Rươi được làm sạch, bỏ hết lông, để ráo rồi đánh nát rươi. Trộn rươi với muối theo tỉ lệ 6 rươi: 1 muối cho vào vại sành đem phơi nắng. Vại sành này phải được đậy bằng vải xô, vừa che được ruồi nhặng, vừa không bị kín quá.
  • Đem vại rươi phơi nắng khoảng 3 tuần thì cho tiếp rượu trắng vào theo tỷ lệ 1 kg rươi:1 chén rượu.
  • Để tiếp khoảng 5 tuần sau thì cho bột thính gạo nếp vào.
  • Để khoảng 7- 8 tuần cho tiếp bột vỏ quýt, bột gừng, cứ 1 kg rươi cho 1 thìa bột mỗi loại.
  • Ủ khoảng 10 tuần thì đổ ra chai rồi nắp kín lại, tiếp tục phơi nắng thêm 3 tháng thì mắm mới đạt độ sánh vàng thơm ngon.
Để làm ra cái chất sánh mịn, hanh vàng, thơm dịu của mắm rươi quả thật kỳ công, tỉ mỉ
Để làm ra cái chất sánh mịn, hanh vàng, thơm dịu của mắm rươi quả thật kỳ công, tỉ mỉ

Mắm rươi ăn như thế nào?

Để làm ra cái chất sánh mịn, hanh vàng, thơm dịu của mắm rươi quả thật kỳ công, tỉ mỉ. Mắm rươi được thưởng thức theo 2 cách được nhiều người yêu thích nhất, đó là ăn sống và chưng mắm rươi tùy vào sở thích khẩu vị từng người.

  • Ăn trực tiếp: Cho mắm sống vào bát, cho ít lát gừng, vài sợi vỏ quýt, ít tiêu, đường… là chúng ta đã có một bát mắm rươi ngon tuyệt.
  • Chưng mắm rươi: Cách chưng mắm rươi cũng vô cùng đơn giản.

Phi hành cho thơm, bỏ thịt băm, gừng vào xào chín, cho thêm ít đường, cho mắm vào tiếp tục đun nhỏ lửa 3-5 phút cho sôi lăn tăn, để mắm sệt một chút, cho ra bát rắc một ít tiêu vậy là bạn đã có món mắm rươi hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Thịt lợn chấm mắm rươi là chuẩn vị nhất
Thịt lợn chấm mắm rươi là chuẩn vị nhất

Mua mắm rươi ở đâu ngon?

Nếu bạn không có thời gian và không thể tỉ mẩn tự tay làm ra một vại mắm rươi thơm nức mũi cho cả nhà, bạn cũng có thể tìm mua mắm ở nhiều cơ sở mà vẫn đảm bảo được vì đặc trưng của mắm.

Mắm Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến là địa chỉ uy tín, chất lượng bạn nhất định không nên bỏ lỡ nếu vẫn đang phân vân không biết mua mắm rươi ở đâu đảm bảo nhất. Cửa hàng Bá Kiến cam kết cung cấp đến người tiêu dùng đặc sản mắm rươi đúng chuẩn mắm rươi Tứ Kỳ cao cấp, thơm ngon nhất.

Mắm rươi Bá Kiến được làm từ những con rươi tươi ngon, béo ngậy, được khai thác và thu mua trực tiếp tại Tứ Kỳ – Hải Dương. Rươi tươi sống đem làm mắm rươi đảm bảo đem lại chất lượng mắm rươi tốt nhất đến tay người tiêu dùng.

Đặc biệt hơn, Mắm rươi Bá Kiến được Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền, vậy nên khách hàng hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào đặc sản mắm rươi Tứ Kỳ được được cung cấp tại cửa hàng.

Đặt mua Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương chuẩn nhất TẠI ĐÂY.

Với những chia sẻ trên đây, Đặc sản Bá Kiến tin rằng mắm rươi sẽ là một trong những gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn, giúp gắn kết các thành viên trong gia đình và đem lại chút hoài niệm về tuổi thơ êm đềm. Nếu không thể tự làm mắm rươi thì cửa hàng Bá Kiến luôn sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu mua mắm rươi của bạn. Đừng bỏ lỡ nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *