Mực ống rim không còn là một món ăn xa lạ với nhiều gia đình, đặc biệt đó còn là món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích. Vậy món mực rim có gì hấp dẫn? Cách chế biến các món mực rim thơm ngon như thế nào? Bài viết dưới đây, hãy để Đặc sản Bá Kiến bật mí với bạn nhé!
Nội dung bài viết
Mực ống rim có đặc điểm gì nổi bật?
Mực ống rim được làm từ những con mực ống tươi đánh bắt tại các vùng biển, sau đó nướng thơm rồi cán dẹt, tẩm ướp thêm gia vị, đậm đà phù hợp với khẩu vị của mọi người. Món mực rim khi hoàn thành sẽ có vị mặn ngọt vừa ăn, cực kỳ đưa miệng. Với hương vị thơm ngon, giòn ngọt, đậm đà, rất thích hợp làm quà biếu, tặng hoặc ăn chơi, là sản phẩm dùng ngay, không cần phải chế biến thêm.
Mực ống rim rất tiện lợi cho các buổi dã ngoại, picnic, họp mặt gia đình, bạn bè vào nhiều dịp lễ, Tết. Ngoài ra, mực rim còn được dùng để uống bia, ăn với cơm nóng, cháo nóng hoặc các món gỏi trộn. Hiện nay nhiều gia đình sử dụng mực ống tươi để làm món rim để làm món ăn trong mâm cơm gia đình.
Tham khảo thêm bài viết:
Các món mực ống rim thơm ngon, tròn vị
Mực ống rim me
– Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr mực ống tươi, 50gr me khô hoặc me tươi, tỏi, ớt hiểm, sả, gừng
- Gia vị các loại: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường,..
– Sơ chế nguyên liệu:
- Nếu bạn dùng me khô thì đun sôi một ít nước rồi cho me khô vào ngâm trong khoảng 2 phút, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt rồi cho vào bát để riêng, loại bỏ phần hạt.
- Mực loại bỏ sạch bụi bẩn và sơ chế với rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh
- Sau khi mực đã làm sạch cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trần sơ qua với nước nóng. Nếu mua mực ống nhỏ gia đình không cần cắt khoanh mực mà chỉ cần trần sơ mực.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm, sả, gừng làm sạch, thái lát mỏng.
– Cách làm mực ống rim me:
- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, rồi phi thơm tỏi, cho tiếp vào chảo gừng, sả đảo đều tay sao cho hỗn hợp dậy mùi thơm. Tiếp theo trút phần mực vừa sơ chế vào, đảo đều tay trên lửa vừa.
- Sau đó, cho vào chảo nước me đã lọc cặn, thêm một muỗng nước mắm, hai muỗng đường, một thìa ớt bột, nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
- Để bếp lửa vừa, rim cho đến khi nước me sánh lại, đặc sệt bám lên trên toàn bộ bề mặt miếng mực là được.
- Để bảo quản mực rim me được lâu ngày bạn nên để mực ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Để nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon giúp món ăn không bị oxi hóa và dùng được thời gian dài hơn.
Mực rim nước mắm
– Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200gr mực ống, cà rốt, ngò tây để trang trí.
- Gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt, dầu ăn.
– Cách làm mực ống rim nước mắm:
- Mực ống sơ chế, loại bỏ hết các phần nội tạng rồi rửa sạch, khứa vài đường chéo lên thân mực để mực dễ ngấm gia vị hơn. Sau đó, thái mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Cho mực vào chảo dầu nóng chiên đến khi mực chín vàng đều thì vớt mực ra cho vào đĩa có lót thêm giấy thấm dầu để miếng mực giòn dai hơn.
- Tiếp đến, cho mực vào chảo rồi rưới thêm nước mắm vào đảo đều cho đến khi nước mắm cạn gần hết thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho mực ra đĩa và dùng nóng cùng cơm, có thể thêm chút cà rốt, ngò tây và tương ớt để món ăn thơm ngon hơn.
Mực rim mặn ngọt
– Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực ống rim mặn ngọt
- 200gr mực ống, hành, tỏi băm, ớt, nước mắm
- Gia vị thông thường: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường,…
– Cách chế biến:
- Mực ống sau khi mua về nên ngâm qua nước muối hoặc rượu trắng và rửa qua hai lần nước cho sạch rồi để mực ráo nước.
- Sau đó ướp mực với một muỗng đường, một muỗng nước mắm và thêm nửa thìa cà phê muối, ướp 20 phút cho ngấm đầy đủ gia vị.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn và láng đều chảo rồi cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho mực đã ướp vào xào.
- Cho tiếp 50ml nước vào đun liu riu cho tới khi mực săn lại, nước hơi khô thì nêm nếm lại một lần nữa, nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ít ớt vào đảo qua rồi tắt bếp.
- Khi ăn thì bày ra đĩa, ăn nóng cùng với cơm, nếu có dưa muối hoặc kim chi, rau luộc ăn kèm đều rất ngon. Nước rim mực có thể chấm với rau luộc, thịt luộc cũng rất bắt vị.
Bí quyết chọn mực ống để rim ngon
Muốn có món mực ống rim thơm ngon thì việc quan trọng nhất chính là chọn được những con mực ống tươi ngon. Dưới đây là mẹo chọn mực ống tươi mà bạn có thể tham khảo khi mua mực về sử dụng nhé!
- Khi chọn mực, bạn nên ưu tiên chọn những con còn tươi, thân mực có màu hồng đặc trưng. Phần đầu và thân phải dính chặt với nhau, túi mực bên trong không bị vỡ, lớp da ở bề mặt không bị xước, bong tróc quá mức.
- Mực ống tươi thường có da màu nâu đậm hoặc màu trắng bóng chứ không có màu đục ngầu.
- Ngoài ra, khi ấn vào thịt mực và thả tay ra sẽ thấy thịt mực đàn hồi nhanh chóng trở lại thay vì bị nhão như mực đã ươn hoặc để lâu ngày.
- Mực tươi thường có mắt sáng, thậm chí nhìn rõ con ngươi bên trong, ngược lại với mực ươn sẽ có mắt mờ và đục.
- Khi chọn mực tươi bạn hãy chọn những con có đủ số râu, xúc tu, nếu mực mà bị không đủ râu thì chứng tỏ đó là những con mực đã ươn, bạn không nên mua.
Địa chỉ cung cấp mực ống rim chất lượng
Tự tay chuẩn bị cho gia đình món mực rim vừa đảm bảo vệ sinh đồng thời thể hiện tình cảm của bạn với gia đình. Do đó nhu cầu tìm mua mực ống về rim trở nên phổ biến. Thị trường hiện nay xuất hiện nhiều đơn vị cung cấp, phân phối mực ống. Tuy nhiên giá thành bán sản phẩm có nhiều chênh lệch, đặt ra cho khách hàng nhiều nghi vấn. Mực ống này ăn có ngon không? Chất lượng mực có đảm bảo uy tín?
Để giúp khách hàng giải quyết khó khăn gặp phải đó chúng tôi xin giới thiệu đơn vị cung cấp mực ống tươi uy tín – Đặc sản Bá Kiến. Đây là cửa hàng chuyên cung cấp mực ống tươi đến từ vùng biển Cô Tô, Quảng Ninh. Những con mực tươi được chọn lọc từ con mực được đánh bắt thủ công. Khách hàng có thể mua sản phẩm mực tươi Cô Tô tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến làm quà biếu, quà tặng với nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn. Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm có thể ghé thăm trực tiếp các cơ sở để được tư vấn, tìm mua sản phẩm chất lượng:
- Cơ sở 1: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10B, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội – Điện thoại: 0962.08.3232
- Cơ sở 2: Số 11 Gia Ngư, P. Hàng Bạc, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội – Điện thoại: 0915.08.5151
- Xưởng sản xuất: Ô 41, Tổ 1, Khu 6, P. Yết Kiêu, Tp Hạ Long, Quảng Ninh – Điện thoại: 0203.382.8558 – 0904 750 363
Trên đây là một số gợi ý liên quan đến món mực ống rim với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản. Hy vọng với những gợi ý trên bạn có thể áp dụng và sáng tạo thêm nhiều món ngon hơn nữa. Đừng quên chọn mua mực ống tại đơn vị uy tín, đảm bảo chất lượng để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn nhé!
