Nếu bạn là “tín đồ” hải sản thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua mực ống trứng, vừa tươi ngon đậm đà vừa có tác dụng tuyệt vời đến sức khỏe. Vậy nhưng bạn đã bào giờ nghe về trứng mực ống chưa? Nếu chưa từng nghe đến nguyên liệu đặc biệt này thì hay cùng xem bài viết dưới đây nhé.
Nội dung bài viết
Mực ống trứng
Mực ống trứng luôn là loại hải sản ưa thích đối với nhiều người nhờ độ ngọt của thit, giòn giòn và dai dai, lại còn dễ chế biến. Vì điều này nên loại mực này không chỉ xuất hiện nhiều ở nhà hàng hải sản mà còn ở những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Đặc điểm của mực ống trứng
Điểm khác biệt lớn nhất của mực ống trứng so với các loại mực khác có lẽ là không cần phải làm sạch nội tạng vì bên trong của mực có chứa phần trứng và phần sữa – điểm đặc biệt và ngon nhất của loại mực này.
Thành phần dinh dưỡng
Mực sống trứng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chỉ trong 100 gram thịt mực đã chứa đến 92 kcal; 1,4 gram chất béo; 0.4 gram chất béo bão hòa; 15,6 gram protein; 33IU vitamin A; 4,7 mg vitamin C; 1,2 mg vitamin E; 0,1 mg vitamin B6; 1,3 mgc vitamin B12; 5 mgc Folate; 32 mg canxi; 33 mg magie; 0,7 mg sắt,…
Vì có chứa nhiều dưỡng chất nên cũng là lí do mực ống trứng được nhiều người lựa chọn làm thực phẩm ưa chuộng để tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng. Phù hợp với những người bị bệnh thiếu máu và rất tốt cho cải thiện các bệnh như viêm sức khỏe, đau nhức nửa đầu.
Cách nhận biết mực ống tươi và nhiều trứng
Các bạn nên biết rằng màu sinh sản của mực ống để là từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm, mua mực vào thời điểm này sẽ đảm bảo được mực luôn tươi ngon và nhiều trứng.
Cần để ý những điểm sau khi lựa chọn mua mực ống:
- Phần đầu và phần thân vẫn còn dính liền , không bị đứt rời, đầy đủ xúc tu và râu mực. Đây là những con mực ống còn tươi.
- Mực phải có lớp da nguyên vẹn, óng ánh, không bị bợt và có nhiều chấm nhỏ.
- Mắt của mực phải trong, không vẩn đục và nhìn rõ được con ngươi.
- Mùi tanh của mực tự nhiên (không phải mùi lạ) và khi cầm trên tay thì thịt mực vẫn còn độ đàn hồi tốt, bóp vào bụng sẽ căng lên và có trứng rơi qua đường đuôi.
ĐẶT MUA MỰC ỐNG CHẤT LƯỢNG ĐỂ CHẾ BIẾN NHIỀU MÓN NGON: https://dacsanbakien.com/san-pham/muc-ong/
☎️ Liên hệ: 0962 08 3232 – 0915 08 5151
ĐẶT MUA MỰC ỐNG CHẤT LƯỢNG ĐỂ CHẾ BIẾN NHIỀU MÓN NGON: Các món ăn làm từ mực ống trứng
Trứng mực ống là gì?
Loại động vật nào cũng sẽ có mùa sinh sản và mực ống cũng vậy. Trong thời gian đó, mực ống sẽ tích trữ rất nhiều trứng trong bụng mình, những con mực đang mang thai sẽ có phần thân phình to hơn so với những con bình thường.
Sau khi đánh bắt mực lên, thường người ta sẽ dựa vào nhu cầu mà giữ lại nguyên con mực ống trứng hoặc tách riêng phần mực và phần trứng. Thịt mực sẽ được sơ chế đóng gói làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hoặc phơi khô. Trứng mực cũng vậy và đây cũng là nguyên liệu rất tốt để chế biến các món ăn bổ dưỡng.
Trứng mực ống có ăn được không?
Trứng mực ống không những có thể ăn được mà còn rất tốt, rất ngon và rất bổ dưỡng. Thông thường người ta sẽ sử dụng trứng mực ống để làm thành những món ăn đặc biệt để tẩm bổ cho sức khỏe.
Trứng mực ống thường sẽ không có nhiều, trong 10kg mực thì chỉ có thể thu được 1kg trứng mực và nó lại còn khó bảo quản nên không được bán rộng rãi trên thị trường.
Cách chế biến trứng mực ống
Để làm các món từ trứng mực ống thì phải rất kì công, từ công đoạn chọn những con mực ông trứng tươi ngon cho đến xẻ dọc thân mực để lấy bọc trứng bên trong một cách khéo léo để trứng mực không bị vỡ nát và túi mật vỡ. Trừ khi bạn mua trứng mực làm sẵn thì sẽ không phải tốn công vào những công đoạn trên. Dưới đây là một số món ăn làm từ trứng mực ống dành cho các bạn tham khảo.
Chả trứng mực chiên
Nguyên liệu
- Trứng mực ống: 1kg.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột chiên giòn: 70gram.
- Hành lá, gừng, ớt, chanh.
- Các gia vị thông dụng: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường.
Các bước thực hiện
Trứng mực ống rửa sạch với nước, vớt ra và để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá loại bỏ phần lá vàng và gốc, rửa sạch, cắt phần củ hành để riêng và phần lá cắt nhỏ.
Cho hành lá vào tô đựng trứng mực trộn đều. Đập thêm 2 quả trứng gà cho vào, sau đó thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 70gr bột chiên giòn, vừa rắc vừa khuấy đểu để bột không vón cục.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bạn múc từng muỗng hỗn hợp trứng mực ống vào chiên ngập dầu. Chiên 1 mặt trong khoảng 2 phút rồi trở sang mặt kia và chiên tiếp. Cứ thế trở đều 2 mặt đến khi chả có màu vàng ruộm đẹp mắt là được nhé.
Pha nước chấm
Bạn cho gừng và ớt băm nhuyễn vào chén, sau đó lần lượt cho 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 50ml nước sôi để nguội. Khuấy đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau là bạn đã có được phần nước mắm thơm ngon để ăn cùng với chả trứng mực chiên rồi.
Trứng mực ống nướng muối ớt sả
Làm sạch trứng mực ống rồi ướp so qua các gia vị như muối, ớt, tiêu xanh, tỏi và sả. Nướng trên than lửa đỏ hồng sẽ đem đến hương vị mới lạ và kích thích vị giác vô cùng, quan trọng hơn cả là vẫn giữ được vị thơm ngọt nguyên bản của trứng mực. Ăn kèm với rau thơm và chấm với các loại nước chấm tùy vào ý thích của các bạn.
>> Có thể bạn quan tậm:
Tuy trứng mực ống có cách chế biến không đa dạng bằng phần thịt mực nhưng độ tươi ngon và dinh dưỡng thì chỉ có hơn chứ không kém. Lâu lâu đổi sang một chút hương vị đặc biệt của trứng mực sẽ giúp bạn kích thích vị giác hơn rất nhiều đấy!
