Bí quyết làm món cá chỉ vàng nướng đậm vị, thơm ngon

Đối với cánh mày râu thì cá chỉ vàng nướng là một món ăn không thể thiếu trong các cuộc nhậu vơi bạn bè, bằng hữu. Một vài chai bia hoặc chén rượu, cùng với đĩa cá chỉ vàng nướng đơn giản là có thể ngồi bàn với nhau vui vẻ bên những câu chuyện không hồi kết. Chỉ với một vài thao tác đơn giản, chúng ta đã có ngay một món đặc sản thơm ngon, hấp dẫn để cùng thưởng thức.

Cá chỉ vàng thương hiệu Đặc sản Bá Kiến tươi ngon, bổ dưỡng
Cá chỉ vàng thương hiệu Đặc sản Bá Kiến tươi ngon, bổ dưỡng

Cá chỉ vàng khô chất lượng tại Đặc sản Bá Kiến. Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chuyên cung cấp những mẻ cá chỉ vàng khô chất lượng, thơm ngon, đảm bảo mang đến cho bạn món ngon đậm vị, nồng nàn cùng thưởng thức bên những người thân yêu.

Đặt mua trực tiếp cá chỉ vàng TẠI ĐÂY để không bỏ lỡ đặc sản hấp dẫn này!

Cá chỉ vàng – Món ngon dân dã

Cá chỉ vàng là một loài cá nước nổi sống thành từng đàn ở vùng biển đem lại nguồn kinh tế lớn cho dân chài. Cá có thân hình thoi, dẹt phần lưng và bụng. Sở dĩ loài này có tên cá chỉ vàng do đặc điểm ở dọc giữ thân 2 mặt của cá có hai đường màu vàng chạy từ phía dưới mang cá đến tận đuôi. Kích thước trung bình của chúng khoảng từ 10 – 15 cm, có con lên tới 22 cm. Mùa sinh sản của cá chỉ vàng từ tháng 4 đến tháng 8. Lúc này những con cái bụng đầy trứng, nhiều thịt nhất và thịt rất ngon.

Cá chỉ vàng nướng thơm ngon, hấp dẫn
Cá chỉ vàng nướng thơm ngon, hấp dẫn

Cá chỉ vàng có thể làm ra rất nhiều món ngon. Một trong những cách chế biến mà được mọi người ưa thích nhất là cá chỉ vàng khô. Cá chỉ vàng tươi được sơ chế, bỏ phần đầu và ruột cá. Lấy dao xẻ dọc thân cá sau đó làm sạch cá. Gia vị tẩm ướp bao gồm: ớt, mắm, muối, đường, hạt tiêu… Đem ướp cá với gia vị qua đêm để gia vị ngấm đều vào thịt cá. Phơi cá dưới ánh nắng to trong 2 – 3 nắng thì bạn đã có món cá chỉ vàng khô đậm đà thơm mùi nắng.

Bài viết liên quan: Cách làm cá khô tẩm gia vị thơm ngon khó cưỡng

Cách nướng cá chỉ vàng ngon

Cá chỉ vàng có rất nhiều cách chế biến, nhưng một trong những cách phổ thông hay sử dụng nhất đó là cá chỉ vàng nướng. Một cách vừa đơn giản, dễ dàng, tiện lơi. Bạn có thể thưởng thức được ngay trong một vài phút. Để có các có được món ăn này ngon nhất, hãy tham khảo một số mẹo của chúng tôi.

Nướng cá chỉ vàng bằng cồn là ngon nhất
Nướng cá chỉ vàng bằng cồn là ngon nhất

Bạn có thể nướng cá chỉ vàng bằng rất nhiều cách. Có thể kể đến như nướng bằng cồn, nướng bằng than hoa, nướng bằng lò vi sóng thậm chí là dùng ngay bếp gas cũng rất tiện. Nhưng đúng cách nhất vẫn là nướng bằng cồn. Khi nướng bằng cồn cá vẫn giữ được hương vị tẩm ướp ban đầu, không ám mùi khói hay mùi gas và không bị khô như nướng bằng lò vi sóng.

Cách làm rất đơn giản:

  • Bước 1: Xếp cá thành một lớp dàn đều lên trên mặt vỉ nướng.
  • Bước 2: Dùng cồn 70 độ hoặc 90 độ. Nhưng cồn 90 độ sẽ cháy lâu hơn. Cho một lượng cồn vừa vào một cái đĩa rộng bằng sứ sâu lòng (có thể thay thế bằng chảo inox, hoặc nồi cũ) tùy theo số lượng cá và độ dày của con cá.
  • Bước 3: Châm lửa vào cồn. Nếu dùng vỉ nướng kẹp thì bạn có thể lật hai mặt vỉ nướng. Còn vỉ đơn thì dùng đũa nhanh tay đảo mặt từng con tránh cho bị cháy. Vì cá chỉ vàng khô đã được tẩm ướp gia vị trước đó nên bạn không cần cho thêm thứ gì, nếu thích ăn cay hơn bạn có thể rắc một chút ớt khô lên bề mặt cá.
  • Bước 4: Nướng cho tới khi cá cong lại, cháy hết cồn là chín. Chú ý: Người nướng thường cho cá sát vào phần cồn để nhiệt độ cao và nhanh chín nên thường bị ngấm cồn. Vì vậy bạn nên đốt cho đến khi cồn không cháy nữa để cho hết lượng cồn dư, do cồn không tốt cho cơ thể. Để chai cồn du cách xa chỗ nướng vì cồn rất dễ bắt lửa gây bỏng.
  • Bước 5: Bày ra đĩa. Xé ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa.
Cá chỉ vàng dùng cùng tương ớt. thêm chút bia là tuyệt nhất
Cá chỉ vàng dùng cùng tương ớt. thêm chút bia là tuyệt nhất

Cá chỉ vàng chuẩn vị nhất là chấm với tương ớt. Vào những ngày thời tiết hơi se lạnh, hoặc ngoài trời mưa rả rích, cả gia đình ngồi quây quần cùng nhau ăn cá chỉ vàng nướng. Một chút bia, hoặc rượu sẽ làm món ăn này tăng thêm mùi vị, sẽ rất tuyệt vời.

Xem thêm: Những món ngon từ cá chỉ vàng tươi nức lòng người thưởng thức

Làm sao để cá chỉ vàng khô để được lâu?

Chế biến thành món cá chỉ vàng khô cũng chính là một trong những cách bảo quản cá chỉ vàng. Khi sấy khô cá chỉ vàng đã loại bỏ thành phần nước trong cá, đây là thứ khiến cá dễ bị mốc, hỏng, gây ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng, vị của cá và tạo ra thành phần độc hại.

Cá chỉ vàng khô sau khi mua về nên được sử dụng ngay thì bạn sẽ thưởng thức được hương vị ngon nhất của nó. Nếu chưa sử dụng ngay hoặc bạn mua quá nhiều không dùng hết, cá cần phải được bảo quản. Nếu nhà bạn có tủ lạnh, thì rất đơn giản, bạn chỉ cần cho cá chỉ vàng vào hộp kín hoặc bọc kín cá chỉ vàng bằng túi nilon để tránh gây mùi cho những thức ăn khác trong tủ rồi cho vào ngăn mát. Với cách này bạn có thể để cá trong vòng 1 tháng.

Cá chỉ vàng - Món ngon hấp dẫn, đậm vị
Cá chỉ vàng – Món ngon hấp dẫn, đậm vị

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh, hãy phơi cá chỉ vàng một nắng nữa, để loại bỏ các thành phần hơi nước trong đó tạo ra khi vận chuyển và tiêu thụ. Sau đó cho cá chỉ vàng vào túi nilon, cho túi hút ẩm vào, bọc kín, để nơi thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao. Nhưng cách này bạn cũng chỉ có thể để tối đa trong vòng 1 tuần. Và nếu còn dùng lâu hơn thì thi thoảng bạn nên bỏ ra phơi nắng lại một lần.

Sức hấp dẫn của cá chỉ vàng nướng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thực khách khó tính nhất. Món ngon đậm vị này là gợi ý lý tưởng cho những bữa ăn chơi bên bạn bè và những người thân yêu, đừng bỏ lỡ nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *