Cá hồi là một loại thủy hải sản cao cấp, trong cá hồi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng. Đây là một loài cá đặc biệt, chúng sống ở nước ngọt, rồi di cư ra biển tìm kiếm thức ăn, đến mùa sinh sản lại quay về để đẻ trứng. Cá hồi được dùng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, một trong số đó là món cá hồi kho.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món cá hồi kho thơm ngon tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn, đừng bỏ lỡ nhé!
Đặt mua ngay cá kho Bá Kiến chất lượng, uy tín, giá phải chăng TẠI ĐÂY.
Cách kho cá hồi ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi 300 gam.
- Hành lá, ớt hiểm đỏ.
- Hành tím, tỏi.
- Nước mắm ngon.
- Bột canh.
- Đường.
- Hạt tiêu.
- Hạt nêm.
- Nước dừa.
- Dầu ăn.
Món ngon:
Cách lựa chọn miếng cá hồi tươi ngon:
Vì sự tiện lợi cũng như giá cả đắt đỏ của cá hồi nên người ta thường mua cá hồi fillet là miếng cá hồi đã được sơ chế sẵn, cắt thành từng miếng thịt và loại bỏ xương. Bạn đã biết cách để lựa chọn miếng cá hồi fillet tươi ngon chưa?
Thịt cá hồi tươi mới thường có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, các đường vân mỡ phân bố đều nhau và màu trắng sáng mịn màng. Khi dùng tay nhấn vào miếng cá thì thịt đàn hồi tốt. Không chọn cá màu nhạt, các đường vân không đều và thay đổi màu sắc, hay có mùi bất thường.
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi sau khi được mua về rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.
Hành lá cắt khúc dài 2 đốt ngón tay. Ớt thái nhỏ.
Hành tím khô và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Chế biến cá hồi kho
Bước 1: Cá hồi sau khi được thái miếng sẽ đem đi ướp. Cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng nhỏ bột canh, 1/3 muỗng bột ngọt và một ít hành tỏi băm nhuyễn và ớt thái lát vào đảo đều. Ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Cho 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường lên bếp đảo đều tay cho tới khi đường chuyển sang màu nâu cành gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho nhanh cá vào nồi đã thắng đường và phi thơm hành tỏi, lật các mặt nhanh tay để cá không bị xát đáy nồi. Đến khi cá vàng đều các mặt và thịt săn lại thì mở lại bếp, thêm gia vị ướp ban đầu cùng nước dừa, một chút bột canh, hạt nêm… Để lửa ở chế độ liu riu.
Bước 4: Kho cá trong khoảng 20 – 25 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt khúc, ớt thái nhỏ vào. Để thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách chế biến cá hồi kho thơm ngon bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Món này rất thích hợp ăn với cơm trắng.
Nguồn dinh dưỡng đến từ cá hồi
Cùng với quả óc chó thì cá hồi là một trong hai loại thực phẩm cung cấp nguồn acid béo Omega-3 tốt nhất cho cơ thể. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng điều hòa huyết áp đối với những người bị tăng huyết áp và chống viêm rất tốt, ngăn ngừa nguy cơ dẫn đến các bệnh tim mạch.
Các thành phần trong cá hồi còn hạn chế hình thành các mảng xơ vữa, giảm tỷ lệ tử vong do đột quỵ ở người trung niên và cao tuổi. Đồng thời hỗ trợ trong rất nhiều bệnh lý khác. Cá hồi tốt cho phụ nữ đang mang thai, trẻ em và người cao tuổi.
Ngoài ra Omega-3 theo nghiên cứu ngăn ngừa được các bệnh ung thư cũng như làm hạn chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, kéo dài tuổi thọ cho các bệnh nhân mắc bệnh nan y này.
Trong cá hồi có chứa carotenoid làm giảm khả năng hoạt hóa của các gốc tự do gây lão hóa da, nhớ đó mà da căng bóng và rạng rỡ hơn. Ngoài ra cá hồi còn chứa các vitamin như A, D, B12… cùng một số chất khoáng vi lượng khác như magie, sắt, kali… rất nhiều loại acid amin có ích cho cơ thể.
Bí quyết để có cách kho cá hồi ngon nhất
Các món ăn khi sử dụng nồi bằng đất nung sẽ giữ hương vị và chất lượng tốt hơn so với nồi bằng kim loại. Khi sử dụng nồi kim loại thì ở nhiệt độ cao ít nhiều nó cũng gây ra các phản ứng, còn với nồi đất nung thì hầu như các phản ứng sẽ không diễn ra. Các chất dinh dưỡng trong món ăn được lưu giữ nguyên vẹn.
Ngoài ra việc sử dụng nồi đất nung kho cá, cá sẽ giữ được nhiệt lâu hơn. Thậm chí khi bạn tắt bếp thì nước trong nồi vẫn có thể sôi tiếp. Cho đến khi thưởng thức món cá vẫn còn độ ấm, ăn sẽ ngon miệng hơn.
Tự tay chuẩn bị cho gia đình món cá hồi kho, vừa thơm ngon lại vô cùng tốt cho sức khỏe, bữa cơm được quây quần bên nhau lại thêm phần ấm cúng. Chúc chị em nội trợ trổ tài thành công với món ngon hấp dẫn này.