Cách chọn cá chỉ vàng ngon cho bữa cơm gia đình hấp dẫn

Cá chỉ vàng – Món quà đặc sản đồng thời là đồ ăn thông dụng trong mâm cơm gia đình Việt. Từ những con cá nhỏ này bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm giúp bạn có thể lựa chọn được những sản phẩm cá chỉ vàng chất lượng nhất cho bữa cơm gia đình hấp dẫn.

Bạn luôn muốn chọn lựa cho gia đình mình những nguyên liệu thực phẩm chất lượng nhất? Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến luôn là lựa chọn uy tín của khách hàng với các món ăn đặc sản. Cá chỉ vàng tại cửa hàng được lựa chọn từ những con cá tươi ngon nhất. Quy trình chế biến làm sạch và tẩm ướp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cho ra những mẻ cá thơm ngon mang đậm hương vị của biển.

Bạn có thể đặt mua các đặc sản vùng miền trực tiếp tại website: dacsanbakien.com.

Hoặc, chỉ cần một click tại link dưới đấy bạn có thể sở hữu đặc sản cá chỉ vàng thơm ngon: Đặt mua cá chỉ vàng – Món ngon đơn giản, hấp dẫn

Cách chọn cá chỉ vàng tươi ngon

Một số gạch đầu dòng giúp bạn có thể lựa chọn được những con cá chỉ vàng tươi ngon:

• Phần sống lưng cá có màu xanh xám, bụng có màu trắng bạc.
• Mắt cá trong không bị đục hoặc đổi màu
• Cá không có mùi ươn hoặc mùi kì lạ.

Bài viết liên quan: Cách chế biến cá chỉ vàng tươi đúng cách cho bữa ăn hấp dẫn.

Cách chọn cá chỉ vàng khô ngon

Nhìn bằng mắt thường

Cá chỉ vàng mới được chế biến thì phần lưng có màu nhạt, sáng, trắng sạch còn phần bụng thì có màu nâu hơi đỏ. Không nên chọn những con cá chỉ vàng có màu sắc đậm, đây là những con đã được chế biến lâu hoặc do người ta tẩm ướp quá nhiều gia vị. Như vậy sẽ mất đi vị tươi ngon vốn có, các thứ gia vị nhiều quá sẽ lấn át vị thơm ngọt của cá.

Nếm thử

Nếm là cách dễ dàng nhất để bạn có thể biết cá đó có bị ướp nhiều gia vị không và độ tươi mới của cá. Dùng vị giác để cảm nhận. Cá càng có vị nhạt, thịt thơm ngon tức là cá tươi, vừa được chế biến. Cá càng tẩm ướp đậm vị là do cá đã chế biến lâu, người sản xuất muốn dùng gia vị để che lấp đi thời gian chế biến của cá chỉ vàng.

Chọn cá chỉ vàng ngon

Ít ai biết rằng không phải con cá chỉ cũng ngon như nhau. Chúng ta cần tinh ý trong việc lựa chọn để có được món ăn ngon nhất. Theo kinh nghiệm thì cá chỉ vàng ngon có thân hình thoi, dẹt hai bên, đường chỉ vàng chạy thẳng từ phần đuôi đến phần dưới mang cá. Đặc biệt không nên tham mà chọn những con cá quá to, chỉ nên chọn những con có kích thước trung bình từ 10 -15 cm như vậy cá mới có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, vị ngọt và thơm ngon nhất.

Những món ăn ngon từ cá chỉ vàng khô

Cá chỉ vàng rim

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400 – 500 gam cá chỉ vàng khô.
• Hành băm nhỏ.
• Tỏi băm nhỏ.
• Gừng, ớt băm nhỏ.
• Gia vị: Mắm, đường, nước sôi để nguội.

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá. Dùng nước ấm khoảng 50 -60 độ C ngâm cá trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Chiên cá. Cho chảo lên, đổ dầu ăn vào, chiên cá cho đến khi cá vàng đều là được. Vớt ra để cho ráo dầu ăn.
• Bước 3: Hỗn hợp nước rim. Cho đường, nước mắm, nước sôi để nguội trộ vào nhau theo tỷ lệ 1: 1: 1. Khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 4: Rim cá. Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ hành băm nhỏ vào phi thơm lên. Cho cá đã được chiên qua vào, đổ hỗn hợp nước vừa pha vào. Đảo đều tay cho tới khi nước sôi. Chỉnh lại lửa nhỏ để cá khỏi bị cháy. Cho tỏi, gừng, ớt (cho nhiều hay ít ớt tùy thuộc vào mức độ ăn cay của bạn) vào đảo chung. Nếm lại để chỉnh gia vị. Đun cho đến khi nước trở lên sền sệt là được.
• Bước 5: Hoàn thành. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Xem thêm: Cá chỉ vàng nướng như thế nào đúng cách nhất?

Gỏi cá chỉ vàng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chỉ vàng khô.
• Xoài xanh, cà rốt, chanh ( hoặc dấm ăn), ớt.
• Rau răm.
• Lạc rang giã rối.
• Nước mắm, đường, muối, nước

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Cá chỉ vàng khô được nướng chín bằng bếp gas, bếp than hoặc cồn. Tuy nhiên để cá giữ được vị ngọt mà không ám mùi gas hoặc than thì nên nướng bằng cồn. Xé nhỏ cá.
• Bước 2: Xoài, cà rốt nạo sạch vỏ, thái sợ chỉ đều nhau.
• Bước 3: Pha nước trộn chua ngọt. Tùy theo vị mà bạn tạo ra muốn nhiều hơn về ngọt, chua hay đậm vị mà gia giảm. Nước trộn gồm: nước mắm, nước cốt chanh bỏ hạt, đường, muối, tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt thái chỉ. Trộn đều lên với nha.
• Bước 4: Hoàn thành. Trộn nước chua ngọt với cá chỉ vàng đã xé nhỏ cho ngấm đều. Rắc một chút lạc rang giã rối, một chút rau răm lên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gỏi cá chỉ vàng chua ngọt thơm ngon

Món ăn đầy đủ mà sắc và rất nhiều vị trong đó chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả những người khem ăn nhất.

Cá chỉ vàng sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khô cá chỉ vàng 400 -500 gam.
• 3 quả cà chua.
• Hành lá, thì là.
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường.

Quy trình chế biến:

• Bước 1: Làm sạch cá. Cá chỉ vàng khô sau khi mua về được ngâm trong nước ấm có nhiệt độ 50 -60 độ C trong khoảng 15 phút . Vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Làm sốt cà chua. Cà chua thái nhỏ. Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đổ cà chua vào. Nêm nếm một chút muối, hạt nêm vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho tới khi cà chua nhừ hết. Cho thêm một chút nước sôi, đun sôi lên.
• Bước 3: Sốt cá. Thả cá vào nước sốt cà chua, đun với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lật cá để cho sốt cà chua ngấm đều hai bên mặt cá. Nêm nếm lại nước sốt với cá để gia giảm gia vị cho món ăn vừa miệng.
• Bước 4: Hoàn thành món ăn. Cho thêm hành lá, thì là được thái nhỏ vào chảo. Dưới nước sốt cà chua lên hành, thì là để làm chín. Tắt bếp và bày ra đĩa.

Với những chia sẻ trong bài viết, hi vọng chị em nội trợ có thêm một số kinh nghiệm hữu ích trong việc chọn cá chỉ vàng ngon. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng với đặc sản hấp dẫn này bên gia đình thân yêu.