5 cách luộc mực ống ngon, ngọt không bị nhũng và rớt đầu

Luộc mực ống là cách chế biến món ăn nhanh và đơn giản nhất. Thông qua sự sức nóng của nước để làm chín mực. Luộc mực ống đúng cách sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của mực, mùi thơm đặc trưng mà không bị nhạt cũng như mất đi độ ngọt. Đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây để bỏ túi cách luộc mực ống ngon nhé.

Cách luộc mực ống ngon với giấm và rượu trắng

Rượu trắng và giấm ăn là nguyên liệu muôn thở để luộc các món hải sản để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị của món ăm. Cách luộc mực ống ngon với giấm và rượu trắng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ống tươi 1 kg
  • Rượu trắng
  • Giấm
  • Hành lá, rau thơm
  • Gia vị: Muối, rượu, đường,

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực ống tươi mua về sơ chế sạch bằng cách loại bỏ nội tạng, bỏ mắt, bỏ túi mực. Khử mùi tanh của mực ống bằng cách bóp mực với muối và rượu trắng. Nếu mực ống loại nhỏ thì để nguyên con, mực lớn thì có thể cắt thành từng miếng vừa miệng tùy theo sở thích của người nấu. Tuy nhiên để hạn chế sự hao hụt dinh dưỡng nên để nguyên con luộc.

Mực ống tươi giá bao nhiêu?
Sơ chế mực ống thật sạch và đúng cách để khử mùi tanh của mực

Luộc mực ống với giấm và rượu trắng

Cho một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1 chén rượu trắng nhỏ, và 1 chén giấm một ít đường, mì chính với lượng nước, rượu và giấm chỉ nên vừa xâm xấp mặt mực. Khi nước sôi thì cho mực ống vào luộc. Khi thấy mực chuyển màu trắng, thân mực săn lại có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.

Mực luộc với rượu và giấm cực ngon
Mực luộc với rượu và giấm cực ngon

Để mực luộc ngon thì sau khi luộc ngâm mực vào bát nước đá tầm 10 phút để mực giòn hơn. Khi ăn hãy nhúng qua mực với hành lá lại cho nóng rồi thưởng thức.

>>Xem thêm:

Cách luộc mực ống ngon với lá ổi

Lá ổi từ lâu đã là một vị thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe với lượng berbagia rất lớn, giúp điều trị bệnh tiêu chảy, giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Luộc mực ống chung với lá ổi ngoài việc tốt cho sức khỏe còn giúp khử mùi tanh của mực, thịt mực thơm mùi lá ổi rất lạ miệng. Bạn có thể tham khảo cách luộc mực ống ngon với lá ổi ngay sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ống tươi 1 kg
  • 1 nắm lá ổi tươi
  • Tỏi, ớt, sả
  • Gia vị: Mì chính, muối, đường, tiêu

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực ống tươi mua về đem rửa sạch, loại bỏ nội tạng, túi mực, lột da, bỏ mắt. Sau đó ngâm mực 5 phút với rượu trắng và muôi để khử mùi tanh và giúp mực giòn hơn.
Lá ổi hấp chúng với mực rất tốt cho sức khỏe
Lá ổi hấp chúng với mực rất tốt cho sức khỏe
  • Chuẩn bị nắm lá ổi tươi, lựa những lá còn non sẽ ngon hơn. Rửa thật sạch với nước muối rồi để ráo.
  • Tỏi, ớt, sả đập dập.

Luộc mực với lá ổi

Bắt nồi nước sạch lên bếp, đem lá ổi vào vò nhẹ cho nát rồi cho thêm một ít muối, bột ngọt, đường vào nước luộc. Đợi nước sôi rồi cho mực ống vào cùng với tỏi, ớt, sả đập dập. Khi thấy mực chuyển sang màu trắng, thịt săn lại, bay mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp.

Mực ống hấp lá ổi ngon
Mực ống hấp lá ổi ngon

Vị chát của lá ổi sẽ làm cho những miếng mực thơm, ngon không bị tanh, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Ăn mực ống luộc chung với lá ổi cũng yên tâm không bị tình trạng rối loạn tiêu hóa hay khó tiêu rất có lợi.

Cách luộc mực ống ngon với lá lốt

Lá lốt là một loại rau quen thuộc từ lâu đã được chị em sử dụng trong nhiều món ăn đặc biệt là món nướng. Với hương vị thơm đặc trưng, với vai trò như một loại rau thì lá lốp  giúp hạn chế rối loạn tiêu hóa, xương khớp,… Mực ống luộc với lá lốt là một sự kết hợp tuyệt vời. Sau đây là cách luộc mực ống ngon với lá lốp bạn có thể tham khảo.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ống loại nhỏ
  • Lá lốt
  • Gừng, sả, chanh, rượu trắng
  • Các gia vị nêm nếm cơ bản

Sơ chế nguyên liệu

Mực ống tươi mua về đem rửa sạch, loại bỏ nội tạng, túi mực, lột da, bỏ mắt. Dùng tay khéo léo luồn vào trong thân mực để làm sạch bên trong thân mực. Sau đó ngâm mực 5 phút với rượu trắng và muôi để khử mùi tanh và giúp mực giòn hơn. Sau đó để mực cho ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu món mực luộc lá lốt ngon

Lá lốt, bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, lấy một ít lót phía dưới đĩa (đựng mực chấp), một ít thái nhỏ để rắc lên món ăn. Nên mua lá lốt còn tươi, không quá già và không bị sâu hoặc dập úng để đảm bảo hương vị ngon nhất khi kết hợp với mực. Sả gừng đập dập.

Cách thực hiện

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một ít bột canh, lá lốt và gừng, sả đập dập đun đến khi sôi. Cho mực vào nồi luộc, đến khi nước sôi bùng lên lần nữa thì tắt bếp. Không nên luộc quá lâu sẽ khiến đầu và thân mực rời ra, chín quá sẽ bị dai, mất ngon.

Thành phẩm mực luộc với lá nốt cực ngon
Thành phẩm mực luộc với lá nốt cực ngon

Vớt mực lên đĩa đã xếp sẵn lá lốp, rắc phần lá lốt băm nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Cách luộc mực ống ngon với nước dừa

Nhắc đến sử dụng nước dừa trong nấu ăn thì ngon khỏi phải bàn. Mực ống luộc với nước dừa đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Vị ngọt tự nhiên của nước dừa thấm vào từng thớ mực, làm món mực hấp càng trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Bên cạnh đó phần nước dừa sau khi hấp có thể tận dụng là nước sốt ăn kèm với bún cũng rất ngon. Sau đây là cách luộc mực ống ngon với nước dừa, bạn có thể tham khảo.

Dùng nước dừa để luộc mực làm tăng độ ngọt và thơm cho món ăn
Dùng nước dừa để luộc mực làm tăng độ ngọt và thơm cho món ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực tươi 500 g
  • Nước dừa tươi, sả, ớt, hành tây, hành khô, gừng tươi
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, dầu mè…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Mực ống tươi mua về đem rửa sạch, loại bỏ nội tạng, túi mực, lột da, bỏ mắt. Dùng tay khéo léo luồn vào trong thân mực để làm sạch bên trong thân mực. Sau đó ngâm mực 5 phút với rượu trắng và muôi để khử mùi tanh và giúp mực giòn hơn. Sau đó để mực cho ráo nước.

Sả đập dập, bằm nhuyễn hành tím, hành tây, ớt, gừng thái sợi chỉ. Bổ dừa lấy nước để sẵn.

Cách thực hiện

Lấy một cái nồi cho nước dừa vào, cho thêm sả, hành, gừng đã sơ chế vào nồi cùng với nước mắm, đường, dầu hào, dầu mè, ớt đun tới khi sôi thì cho mực vào. Đến khi nước sôi bùng, mực chuyển sang màu trắng và săn lại thì tắt bếp. Không nên luộc quá lâu sẽ khiến đầu và thân mực rời ra, chín quá sẽ bị dai, mất ngon.

Mực ống luộc nước dừa
Mực ống luộc nước dừa

Mực chín vớt ra đĩa, thêm một ít rau thơm thêm là có thể thưởng thức.

Cách luộc mực ống ngon với bia

Sử dụng bia để hấp mực ống sẽ giúp làm món ăn thêm ngon và không còn mùi tanh. Cách luộc mực ống ngon với bia cũng vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo cách làm như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ống tươi
  • Bia tươi hoặc bia lon tùy thích
  • Ớt, tỏi băm
  • Sả
  • Hành lá
  • Gừng thái lát
Nguyên liệu để tạo nên món mực ống hấp bia hấp dẫn
Nguyên liệu để tạo nên món mực ống hấp bia độc đáo

Cách thực hiện

Mực làm sạch và khử mùi tanh sau đó để cho ráo nước. Lấy một cái nồi lót dưới đáy là sả, gừng, hành lá sau đó cho mực lên trên. Cứ sếp luân phiên một lớp mực một lớp sả cho đến khi hết mực. Lớp cuối cùng là gừng và hành lá rải đều lên mặt.

Sau đó đổ bia vào ngập hết mực, thêm gia vị đường, mì chính vào luộc trong 10 phút. Đến khi mực chuyển sang màu trắng và săn lại thì tắt bếp.

Món mực ống hấp bia thơm ngon khó cưỡng
Món mực ống hấp bia thơm ngon khó cưỡng gắp không ngừng tay

Mực ống luộc chấm với gì ngon?

Sau khi biết cách luộc mực ống ngon rồi thì bạn cũng nên bỏ túi cho mình cách làm nước chấm ăn mực luộc. Mực luộc không tác động dầu mỡ, chiên xào nên giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực ống. Vì vậy khi ăn kèm với các loại nước chấm sẽ giúp tăng hương vị của món ăn.

Cách làm nước mắm gừng chấm mực ống luộc

Nước mắm gừng là loại nước mắm phù hợp nhất để tăng độ ngon của món mực luộc. Đi đâu bạn cũng có thể dễ dạng thấy được sự kết hợp phổ biến của 2 món này. Từng miếng mực ngọt thơm kết hợp với vị cay của ớt, vị thơm nồng của gừng khiến bạn không thể rời đũa.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm ngon
  • Gừng tươi
  • Đường
  • Tép tỏi
  • Ớt
  • Nước cốt chanh
  • Bột ngọt
  • Nước lọc

Cách làm nước mắm gừng

Lấy một chén to cho nước sôi để nguội cùng với đường trắng và bột ngọt hòa tan. Khi hỗn hợp đã tan hết, thêm nước cốt chanh, nước mắm vào khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó cho thêm tỏi và ớt băm và nước cốt gừng vào chén là xong. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể tăng giảm độ chua, cay, mặn, ngọt như sở thích.

Mực ống luộc chấm với mắm gừng cực ngon
Mực ống luộc chấm với mắm gừng cay nồng cực ngon

Cách làm muối ớt xanh chấm mực ống luộc

Nếu bạn nào không thích mùi vị của gừng thì có thể thay bằng muối ớt xanh cũng rất ngon.

Nguyên liệu

  • 100gram ớt xiêm xanh
  • 1 trái chanh
  • 10gram muối
  • 20gram đường
  • 5 lá chanh
Cách là muối ớt xanh chấm mực ống luộc
Cách làm muối ớt xanh chấm mực ống luộc cực hấp dẫn

Cách làm muối ớt xanh

Chuẩn bị cối xay sinh tố sau đó cho tất cả phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào bao gồm ớt xiêm, muối, lá chanh, đường, nước chanh vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn. Khi cá nguyên liệu đã nhuyễn và hòa quyện vào nhau thì tắt máy. Việc của bạn là cho muối ra chén và nhâm nhi món mực ống hấp thôi nào.

Để món mực ống hấp ngon nhất không chỉ là biết cách luộc mực ống ngon thì việc lựa mua mực ống tươi cũng rất quan trọng. Nên mua mực ống ở những cơ sở bán hải sản uy tín và chất lượng để tránh tình trạng mua phải hàng mực cấp đông lâu ngày hay mực ngâm nước nhé. Bạn có thể mua mực ống cấp đông Cô Tô tại cửa hàng đặc Sản Bá Kiến – một trong những địa chỉ uy tín và có chất lượng hàng đầu. Với phương châm hoạt động là mang đến những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng sản phẩm mực ống cấp đông của thương hiệu Bá Kiến.

Hy vọng những thông tin của bài viết này sẽ giúp ích cho các chị em trong việc chinh phục sự hài lòng và mang đến những món ăn ngon cho gia đình của mình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *